石棉縣草科雞產業面臨的困境與應對措施

雅安市石棉縣畜牧局 625400

草科雞是我縣特有的地方土雞品種，是四川省38個畜禽遺傳資源保護品種之一。草科雞因其采用傳統的飼養方式養殖，肉質好、個體大、有一定的消費群體，在經過20年的開發后，已在省內外享有很高的知名度。但是，自2017年以來，受國家環保政策和H7N9的影響，導致全行業虧損。加上草科雞養殖成本高，比較效益低于縣內其他特色農產品，使得我縣草科雞產業呈現萎縮之勢。

1 前期工作開展情況

（1）保種選育有成效。從2001年建成保種場，正式開展草科雞保種選育工作至今，已有17年的歷史。按照2017年 《四川省雅安市石棉縣草科雞遺傳資源保護項目實施方案》要求，草科雞保種選育中心場選留了由遺傳性能相對穩定的麻黃羽白皮、黑羽白皮、烏骨黑羽三個品系組成的核心保種群1500只，建立并保存了一整套保種選育檔案資料。持續多年的保種選育工作，使草科雞既保持了原有的特征性狀，又使群體一致性有所提高，抗病力增強，普通農戶養殖成活率達到95%以上。保種場年供種能力達到6萬只以上。同時，在草科雞保種選育項目的帶動之下，石棉縣草科雞養殖實現了從傳統的千家萬戶散養到現代化、適度規模化和集約化養殖的轉變，草科雞產業也由此逐漸發展壯大。

（2）市場銷售有策略。幾經洗禮，我縣從事草科雞產業化經營的企業和養殖大戶(場)已屈指可數。但是，其整個產業鏈是完整的，市場分工是明確的，市場定位是清晰的。現還在繼續經營草科雞的企業和專業戶主要有：石棉縣鵬誠養殖有限公司、石棉縣田灣河野生資源開發有限公司、石棉縣華蓉草科雞專業合作社和石棉縣草科鄉和坪村孫學珍養殖場。

石棉縣鵬程養殖有限公司主要飼養生態草科雞土閹雞，養殖規模為每批飼養2000～3000只，年出欄1萬只以上。營銷策略為走特色禽產品銷售之路。市場以西昌、成都為主。在西昌本地有盧寧雞、巖鷹雞、金陽絲毛烏骨雞和國外引進品種愛維因肉雞等眾多品種，雖然這些雞種在當地已有多年的養殖和消費歷史，有部分雞還是省級保護品種，但是草科雞因其個體大、肉質好，符合當地消費習慣(喜歡吃閹雞，喜歡吃大塊的砣砣肉)，而成功打入了西昌市場。

石棉縣田灣河野生資源開發有限公司由于受家禽銷售市場份額的限制，公司的草科雞鮮雞及其加工產品，實行訂單農業，即階段生產，階段銷售。

石棉縣華蓉草科雞專業合作社依托草科雞擴繁場，銷售商品雞苗和成年商品雞。雞苗主要銷往周邊甘孜、涼山等地，年銷量在10萬只以上。同時，在雅安、成都市場上宰殺配送成年商品雞，每天銷量在100～200只，利潤可觀。合作社正在逐步突破前期資金瓶頸，化解資金壓力。

孫學珍養殖場主要向田灣河景區的游客銷售成年商品草科雞(52元/kg)或者指定宰殺商品草科雞(60元/kg)，能夠讓游客真正體驗到原生態草科雞的美味，達到農旅結合、坐地增收的效果。

總結以上企業和養殖戶經營草科雞的策略就是，定位中高端，走禮品市場。服務特殊消費人群，滿足西昌坨坨雞肉市場和本地旅游市場的消費需要，同時也作為成都尚卓、銀杏等知名餐飲機構的定點配送機構。

（3）后續發展有基礎。到目前為止，草科雞全產業鏈仍然完整。有保種場向外輻射，有擴繁場帶動發展，有加工廠提升價值，有專業合作社連結農戶，有營銷公司開拓市場，有專業戶從事一線生產。整個產業鏈沒有哪個環節缺失。保種場有原種草科雞1500只，擴繁場有商品代種雞1萬只，加工廠有年加工50萬只商品雞的生產線，完全具備后續發展基礎。一旦市場行情回暖，即可恢復批量生產，對外供應商品雞苗、成年商品雞和草科雞深加工產品。

2 存在的困難和問題

（1）全球經濟下行，消費乏力，企業效益無法保證。受全球經濟下行的影響，普通消費者消費能力有限，高端消費群體在短期內不會有太大變化。草科雞消費只有同期的10%～20%，企業產品銷量上不去，效益無法保證。

（2）受禁養區強制關停養殖場的影響，如何保護好草科雞種源成為問題。按照國家環保政策要求和縣政府總體工作安排，處于禁養區內的草科雞保種選育中心場和草科雞擴繁場都必須在2017年底前關停或者搬遷。原場地禁養后，如何保護好石棉草科雞的種源，成了草科雞產業持續發展的瓶頸。

（3）受疫病威脅特別是H7N9的影響較大。發展養殖業要承擔較高的疫病風險。2017年3～4月，江浙地區爆發H7N9，部分大型家禽養殖場倒閉，出現全行業虧損。嚴重虧損加劇了生產者的退出與行業洗牌。

（4）養殖成本較高，比較效益低，產品價格不具備競爭優勢。四川的飼料原料依賴于從東北等地進口，飼料成本和人工成本居高不下，導致養殖成本比較高。就目前而言，5～10月齡的成年草科雞（現在快大型肉雞42天出欄屠宰；青腳麻等肉雜雞72天上市，放養草科雞至少要5～6個月，有的還要求10個月以上）養殖成本在80～100元，與市場上其他同類產品單從價格上相比，不具備競爭優勢。

（5）活雞市場銷售空間有限，本土企業資金不足難以進行有效的市場開拓。川內肉雞消費市場55%左右的肉雞消費需求是屠宰后的快大型肉雞，20%是屠宰后的淘汰高產蛋雞，活雞供應市場只有20%左右的份額，地方土雞占的市場份額很小。

另外，草科雞保種選育中心場和草科雞擴繁場都是本土企業在經營，由于自身資金不足、實力不雄厚，導致難以進行有效的市場開拓，產品銷售有限，草科雞產業發展收到制約。

3 對策措施

（1）準確搞好市場定位。無論是草科雞養殖專業戶、合作社還是公司，都必須根據自己的產品特征和市場行情變化，隨時進行調整，實現差異化銷售。比如閹割草科雞就瞄準西昌、成都閹雞消費市場。受市場消費下滑的影響，草科雞深加工產品可從高端禮品調整為中端精品。

（2）繼續搞好草科雞原種保護，讓產業發展不失基礎。既要完成禁養區內草科雞養殖企業的全面關停，又要想辦法繼續搞好選育了17年的草科雞原種的保護，讓選育成果不丟失、選育工作不終止。

經各方的共同努力，保種場入駐企業田灣河野生資源開發有限公司和擴繁場華蓉草科雞專業合作社兩家企業已將種雞妥善轉移到鵬程養殖有限公司。鵬程養殖有限公司再稍加改造，就可從普通商品雞養殖場升格為擴繁場或保種場。屆時，草科雞原種依然保存完好。

（3）企業必須加強市場開發。在市場即將回暖之前抓住商機，加大開發力度，在產品花樣(活雞、冰鮮雞整雞、分割雞及深加工系列食品)，銷售方式和售后服務等方面下功夫。

（4）提高科學養殖技能，降低養殖成本，增強產品市場競爭力。通過開展養殖技術培訓，提高草科雞養殖戶的科學養殖技能，在不降低雞肉品質的情況下，有效降低養殖成本。

（5）養殖場(企業)要切實搞好預防接種和消毒滅源工作，達標排放糞污。只有切實搞好畜禽預防接種和環境消毒工作,養殖場才能真正有效地預防疫病風險。

（6）發展適度規模養殖戶（場)。由于草科雞的養殖成本較高，養1萬只商品草科雞需要投入80～100萬元。對于缺乏啟動資金的普通農戶來說，要想規模化發展顯然是不現實的。所以應根據自身的經濟實力和自然環境條件，走適度規模發展之路。

（7）充分發揮草科雞在脫貧攻堅工作中的作用。近兩三年來，縣畜牧局聯系栗子坪鄉孟獲村精準扶貧戶，給每戶發放30～50只脫溫草科雞雞苗，養大以后在孟獲城景區銷售，價格為120～150元/只，效益較好，為脫貧攻堅助了一臂之力。今后，仍然可以為精準扶貧戶發放適量的草科雞雞苗，充分調動貧困戶的內在動力，使其通過自己的勞動實現脫貧致富。