肉牛育肥技術探討

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1 選擇育肥牛源

可以選擇從國外引進的優良品種，也可以選擇本地黃牛或經過改良的雜種牛。雜種牛的增重速度和經濟效益要高于本地黃牛品種。1～1.2歲健康無病的牛最適合育肥。3～4歲的架子牛、5歲以上的成年牛或淘汰牛也可以進行育肥，但是效果較差。目前，我縣肥育的肉牛多為經過改良的雜種牛和本地黃牛，這些牛在肥育前多為役牛、肉役兼用或者肉乳兼用牛，也就是常說的“架子牛”。

2 育肥前的準備

育肥前，要對牛舍及周圍環境進行徹底消毒，還要對育肥牛進行驅蟲，常用的驅蟲藥有丙硫咪唑、阿福丁、鹽酸左旋咪唑等。如果牛患有體外寄生蟲，要及時進行治療。育肥牛進場后要讓牛逐漸適應新環境，剛進場可以飼喂適量的健胃藥，以提高其消化能力。另外特別要注意的是種公牛或成年公牛育肥前要去勢。

3 育肥飼養技術

（1）架子牛育肥。架子牛育肥就是在后期集中肥育，這種育肥的方式需要的精料少、成本低，周轉也快，比較經濟。

架子牛經過長時間的運輸達到育肥場所以后，需要一段時間進行體力恢復，同時適應新的環境也要有個過程，這個時期一般持續10～12天。飼養主要以粗飼料和青貯飼料為主。同時還要做好日常觀察和記錄，根據架子牛的性別、品種、年齡、體重、膘情等情況進行分組編號，個體記錄要清楚。

架子牛經過一段時間的恢復，逐漸適應了新環境，體力也基本恢復，此時就進入了由粗料型向精料型過渡的時期，此階段一般持續15～20天。在過渡期內，逐漸增加飼料中精料的含量，以達到40%～50%為宜。在架子牛由全粗料日糧向精料型日糧過渡的最初幾天里，為了防止采食過量導致肚脹、拉稀等，要采用一日多餐制，經過3～4天的過渡，即讓牛只自由采食，保證食槽中晝夜有料。

架子牛經過一段時間的過渡，進入催肥期。催肥期一般持續100天，在催肥期的前20天內，逐漸把日糧中的精料含量提高到55%～60%；21～50天，日糧中精料的含量為65%～70%；51～80天，日糧中精料的含量為75%；81～100天，日糧中精料的含量為80%～85%。為了提高肉牛對飼料的利用率和防止酸中毒，可以在飼料中添加適量的瘤胃素。大約經過100天左右的催肥，體重達到450～600kg，肉牛就可以出欄了。

（2）成年牛育肥。成年牛肥育多采用短期肥育的方法。用于肥育的成年牛大多為役牛、奶牛或被淘汰的牛只，這些牛年齡較大，產肉率低、肉質差，經過一段時間的肥育，可以增加其肌肉纖維間的脂防沉積，改善肉的味道和嫩度，提高肉用價值。

成年牛進行育肥之前，要進行全面檢查，病牛要治愈，無法治愈的不能育肥。年齡太大，食欲不好的牛也不要進行肥育，否則只會浪費飼料，達不到預期的效果。牛只肥育前還要驅蟲、編號，以利于管理和記錄。公牛在肥育前要去勢。

成年牛的肥育期不宜過長，一般以2～3個月為宜。對于膘情較差的，先給予1個月的適應期，使其適應肥育日糧，經過1個月的復膘后，再提高日糧營養水平。也可以先經過1～2個月的放牧育肥，利用青草使牛復壯，節省精料，降低成本，然后再經過1個月的舍飼肥育，利用精料改善肉質。

4 育肥期的管理

育肥期牛的日增重快，要加強管理，防止牛生病。做好日常的清潔衛生和防疫工作，經常刷拭牛體，保持牛體清潔。牛出欄以后，場地都要經過徹底的清掃和消毒。做好冬季防寒和夏季降溫防暑工作，氣溫在0℃以下的時候，要關好門窗，同時還可以利用太陽能設施來提高環境溫度，減少體熱的消耗。夏季氣溫過高，也不利于育肥，要采取措施，做好舍內的通風降溫工作。為了提高日增重，要盡量減少育肥牛的活動，減少體熱消耗，如在運動場可采用短繩拴系。平時要對牛群仔細觀察，發現生病及時隔離，并采取應對措施。定期對育肥牛稱重，掌握育肥情況，根據體重、采食量的變化，確定出欄時間。

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