種豬的量化健康評價指標對生長性能的調控與相關性分析

李 亮，賀湘仁，郭建超，許華釗，樊福好

（1.農業部種豬質量監督檢驗測試中心，廣東 廣州 510520；2.廣東省農業技術推廣總站，廣州 510520）

在傳統養豬業中，“健康”通常被簡單扼要地定義為“機體處于正常運作狀態，沒有疾病”。但對于復雜的生產而言，“健康”不僅意味著機體沒有出現疾病或虛弱現象，還要能夠長時間地適應外在環境。一般而言，理論上可通過觀測器官、組織的形態以及測量體重、體溫、血液學等指標或數據[1]，確定其是否處于常見的狀態，從而判斷豬的機體是否健康。

對于種豬來說，保持機體的健康更是至關重要。為此，許多豬場除了盡量為種豬提供適宜的生長環境和飼料營養之外，也十分重視監測種豬的血液病原、血清抗體、血液學指標、肢蹄形狀、陰囊大小、外形、步態、精神狀態、抗逆性改良情況和乳頭數量等指標[1-2]。但由于有些指標的健康標準很難量化，而且在結論產生過程中過于依賴人的主觀判斷，導致各個豬場間數據的誤差率波動較大，要進行場間比較或大區域范圍的精確對比分析也比較困難。

由于當前市場上各種疾病病原、抗體檢測試劑盒能夠通過儀器讀出客觀的數值，而且其產品商業化程度較高、其數據便于場間的比較，所以目前許多豬場在生產中進行健康狀態評價時，在外觀性狀評價的基礎上，一般將未檢出特定病原和（或）抗體作為認定種豬健康的標準。無論是引進種豬，還是出售種豬，各方在現場觀察外在性狀之后，采集血液檢測藍耳病、偽狂犬病等病原、抗體也成了標準動作[2]。但問題是，在生產實際的健康評價過程中，病原檢測、抗體檢測也只是提供健康狀態的片面指標，并不能反映機體的實際狀態。比如大量的實驗室檢測發現：許多動物攜帶病原，但并沒有表現出相應的發病癥狀，這為臨床診斷帶來了極大困難[1]。

針對諸如此類的問題，許多專家從唾液檢測、血液學分析等方面拓展思路[3-4]，希望能夠完善對豬的健康評價方式，使檢測結果能夠反映豬只更全面的即時健康狀態，從而更精確地指導養豬生產的改善。在農業部種豬檢測中心（廣州）長期以來對華南地區的種豬檢測工作中，也經歷了從單純檢測各種病原和（或）抗體到增加機體健康度評價的轉變。實施健康評價技術之后，測定中心的種豬檢測管理實現了從被動應對到主動干預的轉變。

1 試驗動物

本次研究的試驗動物是2017年8月進場測定的30 kg以下健康種公豬共269頭。每欄6～8頭，共分40欄飼養，自由采食飲水。飼喂特定前期料與后期料（表1），飼料中不添加抗生素類添加劑，僅使用少量功能性添加劑對飼糧營養進行調節。每欄設有自動飼喂、稱重的測定設備，待種豬體重達到100 kg左右結束測定并計算成績。

表1 測定期間飼料營養參考值

2 血樣樣本采集

在進場第2天、第8天、第38天、第98天全場靜脈抽血進行健康評價。采血使用10 mL一次性醫用注射器，先抽2 mL血液保護液，再從前腔靜脈采血2 mL，輕輕混勻3～4次，送實驗室檢測豬群健康度。

3 數據檢測與分析

使用西門子7分類全自動血細胞分析儀和生化分析儀檢測樣品，采用測定中心健康管理實驗室健康評價計算機模型進行健康度等指標的計算。使用SPSS進行數據統計分析。

4 結果與討論

4.1 健康度指標與管理變化

對測定種豬進行健康度評價，結果見表2。根據各項指數指標的指導，飼喂人員對飼養管理進行調整。

表2 各階段健康指標

種豬進場第2天數據顯示：豬群整體健康狀態、毒素蓄積情況和免疫力較好，但營養指數、代謝指數較低，過敏指數偏高。考慮小豬快速生長的營養需要，針對營養指數較低的狀況，使用優質的原料配制了較高營養水平的前期飼料（表1），并在預試期額外添加全脂奶粉50 g/（頭·d），此外每日下午自由飲用5%葡萄糖水。

第8天時進場應激已經得到緩解，小豬發育不良的現象已經趨于停止，整體狀況開始穩定。此時健康評價數據顯示：豬群整體健康度處于平衡值附近，與進場時相比略有下降。營養指數有所上升，可能是由于前期料較高的飼料營養水平發揮了提高營養指數的作用。毒素蓄積指數下降，可能與飼料中無抗生素和低礦物質水平有關。代謝指數略有下降、過敏指數升高可能與小豬進場時應激導致的各種炎癥增多有關系，而免疫指數有所提高，可能與營養水平提高或過敏指數升高都有所聯系。

從第8天開始，豬群的發病、吃料情況基本處于穩定水平，針對健康度指標處于好轉的狀況，本階段停止奶粉和葡萄糖水的飼喂，開始于飼料中少量添加益生菌活菌飼料添加劑。于第38天再復查一次健康度，發現豬群整體健康度回升到10以上，營養指數穩定在20以上，毒素蓄積指數仍處于較低水平，且代謝指數有所回升，說明豬群整體進入了穩定生長的良好通道，此時過敏指數也隨著疾病的減少有所回落。

日常的飼喂除了監控、診斷疾病之外，采食監控及環境控制等工作也穩步進行。到第98天時絕大部分種豬已經達到了測定體重，此時再復查一次健康度，發現健康度等各項指數均穩定在較好的水平，除了少數肢蹄病外，豬群基本沒有疾病發生，整體健康狀態十分穩定。可以順利更換后期飼料，直至測定工作全面結束。

4.2 進場健康度指標與進場指標關系

將進場健康度指標與進場時日齡與體重進行相關性比較，探索健康度檢測與30 kg體重之前小豬的健康狀況的關系，結果見表3。

表3 小豬健康度指標與進場指標相關性

數據顯示：小豬的進場日齡與營養指數呈現極顯著負相關（P＜0.01），由于小豬進場體重多數處于25～30 kg之間，所以此負相關可能是由于小豬營養水平相對較低，導致達到此時體重的時間較長所致。小豬進場體重與健康度呈現極顯著正相關（P＜0.01），且與過敏指數呈現極顯著負相關（P＜0.01），可能是由于體重更大的豬抗逆性相對更強，所以健康度會更好，各種疾病炎癥相對較少，使得過敏指數變得更低。此外，進場日齡和體重均與代謝指數呈現顯著正相關（P＜0.05），可能由于此時從豬的生長曲線來看[5]，其日增重正處于快速增長的時期，且其代謝水平處于快速上升的時期，兩者時間吻合，導致數據統計呈現正相關。

4.3 第98天健康度指標與測定成績關系

在接近測定結束時間進行健康度檢測，與種豬的測定成績進行相關性分析，探索健康度與測定成績的關系，結果見表4。

表4 第98天健康度指標與測定成績相關性

分析各項指數與測定成績的相關性發現，營養指數與校正至100 kg體重眼肌面積（下稱眼肌面積）有較高的負相關，雖然統計結果不顯著（P＞0.05），但由于眼肌面積與瘦肉率相關[6]，所以如果生產中豬的營養指數過高，從長期看，可能有瘦肉率下降的趨勢。此外，免疫指數與眼肌面積呈現顯著負相關（P＜0.05），可能與瘦肉率較高的豬免疫力呈現下降趨勢有關。

此外，豬血糖的濃度與校正30～100 kg體重日增重呈現極顯著的正相關（P＜0.01），且同時與校正至100 kg體重日齡呈現負相關（P＞0.05），可能在生產中使豬血糖保持較高的水平會有利于豬體重的增加。由于血糖值與校正至100 kg體重背膘厚呈現正相關（P＞0.05）、與眼肌面積呈現負相關（P＞0.05），從長期看，較高血糖值也可能會使瘦肉率出現下降趨勢，但還需要在考慮血糖值對豬肉品質影響的基礎上[7]，分生產階段、影響程度進行綜合研究。

5 結論與展望

通過分析健康度指標與種豬各項生長參數的相關性分析發現，通過血液學分析得到的健康度指數能夠較好地反映種豬日齡、體重等生長曲線的特征，也能夠反映營養變化、疾病治療等生產干預措施的影響；而且健康度指數與測定成績的相關性，也能夠在一定程度上驗證瘦肉率與免疫力關系等傳統的理論。因此在種豬養殖生產中，使用血液學分析得到的健康度指標對種豬的健康狀況進行評價，相對于單純的病原、抗體檢測而言，能夠更全面地反映實際情況、更具體地指導生產；而且相對其他評價方法，減少了數據的人為誤差，能夠更客觀地反映生產，有利于更大區域、更多數據的統計分析與比較。在將來的生產中，基于健康評價的數據分析，將從數字化視角穿透生物安全措施形成的壁壘，對更大區域的場間合作、數據共享產生深遠影響。

[1]樊福好.豬健康狀態的數學評價[J].養豬，2010（1）：57-58.

[2]李瓊華，何若鋼，鄒東明，等.種豬場提高種豬健康水平的主要措施[J].養豬，2007（6）：63-64.

[3]陳少康，王曉鳳，李爽，等.豬血常規指標輔助評價健康種豬的初步研究[J].吉林畜牧獸醫，2015（3）：20-22.

[4]張先波.一個大白豬群血液參數健康標準的制定及BCL10基因多態性與部分血液參數的關聯分析[D].武漢：華中農業大學，2010.

[5]李慶崗，呂培，韋培培.不同性別美系大白豬生長曲線擬合分析[J].養豬，2014（5）：60-62.

[6]宋志芳，曹洪戰，蘆春蓮.提高地方豬胴體瘦肉率的研究進展[J].中國豬業，2016（8）：53-56.

[7]李亮，樊福好，許華釗.屠宰前血糖值與豬肉風味等品質的相關性分析[J].養豬，2017（4）：73-74.