不同飼糧組成對肥育豬生長性能、養分消化率和血清生化指標的影響

周 駿，周 明，丁華林

（1.安徽省飼料與健康養殖行業協會，安徽 合肥 230031；2.安徽農業大學，安徽 合肥 230036；3.安徽和縣蘇綠源種豬場，安徽 巢湖 230030）

近些年來，養豬已進入精細化飼養管理階段[1-2]。養豬企業常常根據飼料原料的來源、衛生狀況、經濟價格、功能特點等對豬的飼糧配方進行調整，以期提高豬的生產性能、降低飼料成本，取得較好的利潤。現將3種飼糧飼喂肥育豬的效果報告如下，供業界同仁參考。

1 材料與方法

1.1 動物及其試驗處理

在安徽省某規模化豬場選取90頭體重約65 kg的杜長大三元雜種肥育豬，分成3組，即試驗1、2和3組，每組3個重復，每個重復（豬圈）養10頭豬；編耳號；預試期5 d，稱始重，并對各組豬適當調整，使3組豬始重差異不顯著，性別比例相同。3組豬所采食的飼糧及其營養組成如表1所示。飼養試驗時間為2016年10月12日至12月6日，共56 d。對肥育豬的主要飼養管理方法是：飼料少給勤添，避免飼料浪費；自由飲水；按生產常規對豬進行防疫驅蟲等。

表1 3種飼糧組成及營養水平

1.2 指標測定

1.2.1 豬群健康指標 每天觀察記錄每組豬的健康狀況，如腹瀉情況、其他疾病等。

1.2.2 豬生長性能指標 在試驗期初、期末，對豬個體稱重各1次，計算日增重；每天稱量耗料量，計算料重比。

1.2.3 豬血液生化指標 在試驗期末，每組取6頭豬，進行空腹前腔靜脈采血10 mL左右，制取血清。制取的血清樣應盡快凍存。測定血糖（Glu），血清總蛋白（TP）、尿素氮（UN）、谷丙轉氨酶（GPT）、谷草轉氨酶（GOT）活性、總超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）等。

1.2.4 飼糧養分消化率測定（內源指示劑法） 飼養試驗期8周。在飼養試驗的第5周，采集每組每個重復豬的新鮮糞樣約1.2 kg，曬干，編號，共9個糞樣，封存，防止霉變、吸潮；采集每種飼糧樣約250 g，保存，要防止變質；測定飼糧樣和糞樣中粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、酸不溶灰分（內源指示劑法）含量，測算這些養分的消化率。

1.3 統計分析

試驗結果采用SPSS 22.0軟件One-Way ANOVA分析方法進行方差分析，用Duncan's方法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 試驗豬的健康狀況

在飼養試驗期間，3組試驗豬的健康狀況均良好，未發現豬只異常現象。

2.2 試驗豬的生長性能

由表2可見，3組豬的始重無顯著差異（P＞0.05），但末重、增重、日增重有不同程度的差異。試驗3組豬的末重、增重、日增重顯著大于試驗 1、2 組（P＜0.05）；試驗1組豬的末重、增重、日增重也大于試驗2組，但差異不顯著（P＞0.05）。飼料轉化率以試驗3組最高，試驗1組居中，試驗2組最低，但三者之間差異不顯著（P＞0.05）。從每千克增重的飼料成本來看，試驗2組最高，試驗3組居中，試驗1組最低。

表2 試驗豬生長性能的測定結果

2.3 飼糧養分消化率

由表3可見，試驗3組豬對飼糧粗蛋白質、粗脂肪、鈣的消化率顯著高于試驗 1、2 組（P＜0.05）；試驗1組豬對飼糧粗纖維的消化率顯著高于試驗2、3組（P＜0.05）；3組豬對飼糧磷的消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表3 飼糧養分消化率的測定結果

2.4 試驗豬的血清生化指標

由表4可見，3組豬的葡萄糖、血清總蛋白含量盡管差異不顯著（P＞0.05），但變化趨勢相同，即試驗3組豬的葡萄糖、血清總蛋白含量最高，試驗1組其次，試驗2組最低。試驗3組血清尿素氮含量顯著低于試驗2組豬（P＜0.05）；也低于試驗1組豬，但未達到顯著水平（P＞0.05）。3組豬的血清谷丙轉氨酶活性雖差異不顯著（P＞0.05），但試驗3組豬血清谷丙轉氨酶活性最低。試驗1組豬血清谷草轉氨酶活性顯著高于試驗2、3組豬。試驗1、2、3組豬血清總超氧化物歧化酶活性依次顯著增強（P＜0.05）；血清丙二醛含量雖然依次減少，但差異并不顯著（P＞0.05）。

表4 試驗豬血清生化指標的測定結果

3 討論與小結

飼糧組成首先影響的是豬的營養生化代謝，營養生化代謝結果的主要體現是豬的健康狀況和生產性能等。豬的血清生化指標能較好地反映其營養生化代謝狀況。

3.1 飼糧組成對豬血清生化指標的影響

試驗3組豬的飼糧消化能（14.40 MJ/kg，參見表1）最高，該組豬日采食量（3.02 kg，參見表 2）也最多，說明該組豬能量營養狀況最好。可能正因為如此，該組豬的血糖（5.22 mmol/L，參見表4）最高。也正是由于試驗3組豬的能量營養狀況好，有利于蛋白質（氨基酸）的合成代謝，蛋白質（氨基酸）的分解供能代謝相應較弱，所以試驗3組豬血清尿素氮（4.83 mmol/L，參見表 4）最少。

試驗2、3組豬的血清谷丙轉氨酶活性不同程度地低于試驗1組豬；試驗2、3組豬的血清谷草轉氨酶活性顯著低于試驗1組豬（P＜0.05）。其原因可能是，試驗2、3組豬飼糧中含有3%的脫咖啡因茶葉渣。眾所周知，茶葉中富含茶多酚（9.16%～37.66%）[3]。茶多酚是一類天然的抗氧化劑[4]，具有較強的抗氧化作用[5]，保護心臟、肝臟等組織細胞的結構穩定[6]，免受活性氧自由基的損傷[5]。谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶主要存在于心肌和肝臟等細胞中。試驗2、3組豬飼糧中含有一定量的茶多酚，一定程度上保護了心臟、肝臟等組織細胞的結構穩定，細胞內谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶溢出到胞外少。因此，試驗2、3組豬血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性均低于試驗1組豬（該組飼糧未加脫咖啡因茶葉渣，不含茶多酚）。

表4顯示，試驗3組豬血清總超氧化物歧化酶活性顯著高于試驗2組豬（P＜0.05），試驗2組豬血清總超氧化物歧化酶活性又顯著地高于試驗1組豬（P＜0.05）。其原因可能是，試驗2組豬飼糧中含有一定量的茶多酚；試驗3組豬飼糧中不僅含有一定量的茶多酚，而且大豆油、棕櫚油原料中含有較多量的維生素E。

3.2 飼糧組成對養分消化率的影響

從表3可看出，試驗3組豬對飼糧粗蛋白質、粗脂肪、鈣的消化率顯著高于試驗1、2組。其原因可能是，試驗3組飼糧中粗脂肪（4.55%，參見表1）較多（遠高于試驗1、2組），適口性較好，有利于促進較多的消化液（消化酶）分泌。此外，脂肪多的食物在消化道內停留時間較長，能使食物更充分地被消化[7]。試驗1組豬對飼糧粗纖維的消化率顯著地高于試驗2、3組。對其結果不難理解：粗纖維是難以被消化的物質，對于豬來說更是如此，飼糧粗纖維含量提高，其消化率必然下降。

3.3 飼糧組成對豬生長性能的影響

表2顯示，試驗3組豬的平均日增重顯著高于試驗 1、2組（P＜0.05）；試驗 3組豬對飼料的轉化率也最高。其原因已如上述：試驗3組豬營養生化代謝參數最好，組織器官健康狀況較好，對粗蛋白質、粗脂肪等養分的消化率也最高。但是，從每千克增重的飼料成本來看，試驗1組最低。

綜上所述，根據豬的生長性能和血清生化參數等指標，試驗3組的飼糧營養組成較理想。基于豬每千克增重的飼料成本指標，試驗1組的飼糧營養組成似乎較好。

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[7]周明．動物營養學教程[M]．北京：化學工業出版社，2014：65．