以科技傳承中國烹飪文化老板電器布局未來廚房

本刊記者 鄭心怡

3月7日，老板電器“新食器時代”超級發布會在上海揭開序幕，強勢推出三款全新產品，旨在立足于科技創新，結合對中國傳統烹飪文化與當代中國生活的深入洞察，打造全新中國廚房，賦能當代中國人的“食”與“器”。

食：以科技守護舌尖上的安全

相對于其他烹飪方式，中國傳統的蒸菜清淡營養，避免了受熱不均和過度煎、炸對食材營養的破壞，與現在流行的輕食主義不謀而合，受到越來越多消費者的喜愛。

為滿足國人對輕食主義的需求，老板電器推出了三核蒸箱S228，其全新的快蒸慢燉模式，匹配陶瓷燉鍋實現隔水燉的功能，內腔全包式加熱帶和一鍵干燥功能，既能防止烹飪過程中頂部產生冷凝水，又可防止底部積水。新品專配蒸汽爐的陶瓷內鍋，將兩層陶瓷容器燒制在一起，蒸箱產生熱氣通過底部的圓孔百分百向上傳遞到兩層內膽的夾層中，形成360°的熱氣環抱，通過上端內壁的12個小圓孔噴射出來，大幅度提升烹飪效果。此外，新品搭載了ROKI智能烹飪系統，可一鍵調用云端菜譜，使用戶在家也能制作具有各地地方特色的菜品。

隨著健康需求的升級，消費者對食品安全問題越來越重視。以農產品來說，農藥殘留對身體健康威脅巨大。作為廚電產品生產者，老板電器希望從食材消費的終端著手解決安全問題。此次發布會上，老板電器推出了專門針對食材農殘問題的專業級農殘凈化水槽。新品搭載的智能凈漂、高頻震洗和浪濤勁洗功能搭配電解模塊，每秒可產生高達38000次的超聲波震動，將水分解成羥基和氫，產生的羥基功能團與食材中的殘留農藥分子、激素分子及細菌細胞特定基團發生反應，將其迅速降解并還原成水。實驗結果顯示，該產品可以高效去除食材中99.4%的殺蟲劑樂果、99.9%的阿莫西林抗生素、99.75%的克倫特羅瘦肉精。

兩款新品緊貼當下追求健康的生活方式，用科學的手段保障食物安全，用科學的方式助力食材的烹飪，讓消費者的飲食清淡、健康、美味。

老板電器“新食器時代”超級發布會現場

器：用創新科技打造無煙廚房

吸油煙機誕生至今已有77年的歷史，但是我們與廚房油煙的“戰爭”依舊沒有停止。為了給用戶打造一個無煙的烹飪環境，老板電器研發出全新雙勁芯6.0技術，賦予油煙機2倍風壓，讓用戶可以更加優雅、從容的體驗烹飪樂趣。

據老板電器CTO王強介紹，此次發布的第四代大吸力油煙機8231S搭載了全新的雙勁芯6.0技術，大風量模式下風量可達20m3/min，爆炒模式下風量為22m3/min，只需一分鐘新品就能完成10～12平米廚房的空氣換新。

噪音也是影響用戶廚房體驗的主要因素之一。新品搭載高鐵車廂內實現靜音的主動降噪技術——ANC，工作噪聲低于圖書館、美術館50dB噪音的國家標準。同時，新品擁有一米的攏煙區域，無論蒸鍋還是炒鍋，哪怕是32口徑的大炒鍋，也可以很好地攏住升騰油煙，杜絕逃竄。

此次發布會不但傳承傳統，也是對未來夢想的詮釋。近年來，老板電器積極布局未來中國的廚房生態，致力于使烹飪過程真正智能化，打通廚電與食材購買、烹飪指導等環節，讓烹飪成為一場探索、發現、創造之旅。