冰激凌與阿基米德

熊秉元

陳登壽是臺北最早的一家西餐廳沾美西餐的老板。在創業之前，他和很多年輕人一樣，起點并不高。高中畢業后，他進入餐飲業打拼，慢慢地才在業內有了聲譽。

然而，他毅然放棄高薪，爭取到了去德國學習餐飲的機會。在等待簽證的幾個月里，他有一次到西門町看電影，發現觀影者人手一個冰激凌。他覺得，賣冰激凌是個不錯的生意。所以，在電影院門口的角落弄了個小攤位，開始賣冰激凌。

冰激凌1個球賣8臺幣，買的人多，找錢很麻煩。他開始思考，怎么樣才能增加周轉率。他想起了初中學到的數學知識：球體的體積是4/3圓周率乘以半徑的立方。用5號冰激凌勺，1升可以挖200個球左右；用小一號的勺，卻可以挖400多個球。可是，在外觀上，兩種冰激凌球的大小相去不遠。因此，他就選取小一號的勺子來操作，推出“兩球10臺幣”的搭配，既不用找零錢，顧客又覺得實惠。

就這樣，兩個月內他賺了八九萬元，領先全臺灣其他七八百位同行。但他沒有繼續賣冰激凌，而是背著行李去了德國。到德國之后，他在酒吧里任職，重新開始摸索。因為細心、耐心又勤奮，所以很快又闖出一片天。

他發現，每個月總公司都會派人來盤點。通常一個酒瓶能裝20. 4盎司，可以倒18杯左右。老板盤點時則以目測估算酒的存量，再和營業額核查是否有出入。但目測很費時，又不精確，還干擾正常營業。他想起初中物理的“阿基米德原理”，并由此受到啟發，他發現酒瓶加酒的重量，減去瓶重（固定），就是酒的重量。因此，盤點時只要把酒瓶往秤上一擺，很容易就能知道瓶里的酒量。

兩周之后，他被請到總公司做簡報。他忐忑不安，怕說德語詞不達意。可是，當他踏進會議室時，公司所有高層都站起來，向他鼓掌致敬。

陳登壽的故事可以做很多引申，最重要當然就是他的工作態度——他不只是在做事、做人，他還一直在思考，總是能把事情做得更好。