榨菜套種模式

王文明

（彭水苗族土家族自治縣農業技術推廣中心　重慶　409600）

榨菜營養豐富，可以鮮食，也可以腌制食用，且易獲得高產，是出口創匯的重要的農產品，是一種種植價值較高的作物。榨菜套種模式多樣，經過探索和推廣試驗，已經取得可觀的經濟效益，是幫助種植戶致富的非常好的途徑。

1　果園套種榨菜

1.1　梨樹套種榨菜

在梨園套種榨菜實現了高桿作物搭配矮桿作物的優化組合，這種種植模式不僅可以提升土壤肥力，合理利用有限土地，而且還可以增加果農的收入。據估算，梨園套種榨菜每畝地可以增加收入3500元。梨園采摘結束后可以種植榨菜，第二年榨菜采收時也剛好是梨樹開花的季節，兩者茬口處于最佳匹配[1]。

1.2　葡萄套種榨菜

利用葡萄休閑期在葡萄地套種榨菜，可以提高榨菜品質和產量，經濟效益非常可觀，是一種創收非常好的種植模式，在葡萄采摘借宿后，于當年的11月份移栽雜菜苗，翌年4月份收獲榨菜上市，整個栽培模式比較簡單，生長季節互不影響，便于推廣[2]。

1.3　橘園套種榨菜

橘園（香橙）套種榨菜不僅可以獲得可觀的經濟效益，經計算，橘園每畝可以種植菜頭7千株左右，產量可以達到1噸，收益1000元左右；還明顯改善生態效益，在丘陵地區，通過套種榨菜，增加土壤表面植物覆蓋率，明顯緩沖降雨對土壤的沖涮，減少了水土流失，起到保土保肥的作用。另外，由于香橙樹生長快，耗養分，自肥能力不足，通過套種榨菜，可以加速土壤熟化，培肥地力，保持橘園養分平衡[3]。

1.4　桑樹套種榨菜

桑樹套種榨菜具有明顯的優勢：①形成特殊的小氣候微環境，可以擋風保濕促早發，避免低溫寒潮的影響；②種植桑樹的地方土壤肥力一般較高，適合榨菜生長。此外，榨菜收獲后，剩余的菜葉可以還田，增加土壤有機質，又有利于桑樹生長；③土壤利用率非常高，每畝桑園可移栽榨菜苗一萬株以上；④增加榨菜單株產量，桑園套種榨菜平均每個菜頭超過300克，大的可以達到500克[4]。

2　苧麻套種榨菜

苧麻一般在10月中旬收獲結束，在閑置的土地套種榨菜，不僅可以合理利用冬閑田，而且還可以增加麻農的收入。有研究表明，苧麻套種榨菜，每畝地平均增加苧麻33.4千克，增產效果明顯，這主要是由于在榨菜生長過程中需要肥水管理，而這些措施對苧麻麻兜的發育非常有利[5]。

3　稻田套種榨菜

榨菜連續多年連作后，容易造成病毒病嚴重，榨菜表皮多黑斑，影響賣相，品質嚴重降低。經過稻田套種后，病毒病發病率降低，榨菜品質提升，有利于鮮食和加工[6]。

4　綠肥套種榨菜

苜蓿套種榨菜在空間分布上非常合適，苜蓿呈半匍匐狀態生長，榨菜直立生長，兩者可以充分利用光照，增加榨菜產量，同時還可以兼顧用地與養地，促進下茬水稻早發秧，提高其產量。據相關調查表明，苜蓿套種榨菜，其效益比單獨種植榨菜增加58.5%，純收入增加73.5%[7]。

5　油菜套作榨菜

在油料作物種植的地區，為了提高經濟效益和土地利用率，可以套作榨菜。根據試驗表明，油菜套作榨菜，在不影響油菜產量的前提下，每畝可以收獲榨菜1噸，增加收益600元左右[8]。

6　辣椒、棉花、榨菜套種

辣椒、棉花、榨菜套種模式是以棉花為種植中心，把三者（早辣椒—棉花—榨菜）合理配置，優勢互補，提高經濟效益。采用這種種植模式，早辣椒每畝產量達到1800千克，棉花皮棉每畝產量達到120千克，榨菜每畝產量達到2367千克，每畝產值增加 1000元[9]。

7　生姜、絲瓜、榨菜立體套種

生姜、絲瓜、榨菜三種搭配比較合理：①分別屬于不同的科屬，他們對于養分的吸收互不相同，可以保持土壤養分平衡和防止早衰。②這種栽培模式不利于病蟲害的發生，減少了交叉感染和病蟲數量。經計算，該模式生姜每畝產量2500千克，絲瓜每畝產量2000千克，榨菜每畝產量1533千克。此模式對土壤的要求應選擇前幾年沒有種過生姜、絲瓜、榨菜的地塊，要求土層深厚，保肥能力強，有機質高的壤土或沙地上種植較好[10]。

[1]孟秋峰，鐘輝，姚建才，任錫亮，潘永苗，曹亞青.大棚梨套種榨菜高效栽培模式及配套栽培技術[J].農業與技術，2014，34（4）：126.

[2]顧大江，孟秋峰，王潔，任錫亮.大棚葡萄套種榨菜高效種植技術[J].中國過蔬，2016，36（4）：50-51.

[3]鄒瑞昌，王遠全，王愛民，冉瑞碧.萬州山地幼齡果園套種榨菜栽培技術[J].長江蔬菜，2016，（11）：9-10.

[4]王尚俊，楊增群.冬閑桑園套種榨菜栽培技術[J].蠶桑通報，2004，35（4）：59-60.

[5]尚丹，馬穎杰，邢虎成，薛麗君，馬鑫，揭雨成.冬閑地套種蔬菜及蔬菜廢棄物還田對苧麻的影響[J].作物研究，2014，28（1）：37-42.

[6]成麗萍.露頭榨菜稻田套種技術[J].浙江農業科學，2006，1（5）：600.

[7]楊鴻飛.綠肥田間套種間作莖用芥菜生產效果好[J].中國蔬菜，1984，1（2）：17-18.

[8]廖燦.油菜套作榨菜增效模式栽培技術[J].四川農業與農機，2014（4）：43.

[9]劉先遠.早辣椒棉花榨菜套種技術[J].湖北農業科學，1995，（1）：50-51.

[10]李桃春，陸健生，陳后寶.生姜、絲瓜、榨菜套種栽培模式栽培研究[J].安徽農業科學，2002，30（2）：293-294.