護腎抗老之食膳養生

王小梅

腎是先天之本

腎是身體的重點，若想保持筋骨強健、步履輕快、神思敏捷，就一定要養好腎。只有養好了腎，才會健康與抗衰延年。

中醫講腎是先天之本，人們先天的氣血是否充足，關鍵就要看腎的功能是否健全。所以，人們把它稱為是氣血的“儲存銀行”。

養成良好的作息習慣，早睡早起，有利于腎精的養護。體力勞動過重會傷氣、腦力勞動過重會傷血、房勞過度會傷精。因此，一定要量力而行，勞作有度，房事有節，這樣才有助于養腎、護腎。

補腎知多點

補腎食物

黑芝麻、黑豆、山藥、烏雞、核桃、韭菜、干貝、海參、淡菜、蠶蛹、百合、雪梨、銀耳、藕、無花果、南瓜、薏苡仁、冬瓜、胡蘿卜、紅棗、燕麥、桂圓、蓮子、赤小豆、玫瑰花、菠菜、蒲公英、佛手、芹菜、綠豆、甲魚、蝦、花生等。

補腎中藥

枸杞子、菟絲子、女貞子、山藥、核桃仁、肉蓯蓉、淫羊藿、黃芪、杜仲、附子、鹿茸、何首烏等。

適當運動

多做肢體功能活動，關節、筋等組織都由肝腎所支配，因而有肝腎同源之說。鍛煉時運動量要適當，散步、慢跑、健身與打太極拳都是很好的運動，只要持之以恒，定能達到健腎強體之目的。

禁忌食物

忌吃生冷大涼之物、忌吃辛辣香燥刺激性食品、忌飲食過咸、忌吸煙喝酒，也忌食過于油膩食物。

護腎叮囑

直接用嘴嚼枸杞補肝腎很有效，因枸杞中的營養成分很豐富，有利保健，但嚼服枸杞時要注意，吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。最適合吃枸杞的是體質虛弱與抵抗力差的人群。

食膳養生

黑豆烏雞鳳爪湯

材料：一只烏雞，鳳爪6只，黑豆50克，清水3000毫升，醬青少許，鹽適量。

做法：將雞去皮，洗凈切塊，鳳爪切成兩段，用滾水氽燙一下。將所有材料放入鍋內，先以大火煮開，再轉小火煮1個小時至雞肉黑豆熟爛。加入醬油及鹽即可。

海參魚肚

材料：當歸10克，黃精10克，枸杞子8克，淮山20克，甘草3片，海參1個，魚肚3個，豬肉300克，姜5片，蔥2棵，生菜適量，蒜頭5粒，鹽半茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，生粉1茶匙，水適量。

做法：先將當歸、黃精、枸杞子、淮山及甘草用溫水洗凈，兩碗水煎成一碗藥汁待用。海參洗凈瀝干，魚肚洗凈用水浸軟，用大滾姜蔥水飛水濾干切塊待用。燒熱鍋加少許油，爆香姜片及蒜頭，加入全部材料及藥汁，慢火燉至肉軟即可。