新安縣碧根果種植效益探索

□呂世范

（新安縣鐵門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 河南 洛陽 471800）

1 碧根果是“材貌果全”的優(yōu)良樹種

碧根果，學名為美國山核桃，英文名Pecan，胡桃科山核桃屬，是世界著名的八大樹堅果之一，是重要的干果、食用油料、木材和綠化樹種，果實營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高，深受大眾青睞。

碧根果營養(yǎng)價值和保健價值極高，是預防冠心病、糖尿病、前列腺炎的理想保健品，素有“航天食品”之稱。碧根果殼平均1.0 mm，易脫殼，便于人們手剝生吃。碧根果種仁口感細膩純正、香潤甘爽、金色味美、無澀味，出仁率50％以上。碧根果是榨油的好原料，種仁出油率70％以上，不飽和脂肪酸含量97％，其中油酸75.1％～76.1％，亞油酸17.47％～20.0％，比橄欖油、葡萄仔油還要高，是一種健康保健的高檔食用油品種。碧根果種仁是制作冰淇淋和西式高級糕點的材料，也是制作高級油漆、油墨、肥皂等工業(yè)的特殊材料，還可用于制藥和高級化妝品等。

碧根果樹是果材兼用型的優(yōu)質(zhì)樹種，屬速生品種，其木材優(yōu)良，既可果用，又可材用，也可造林。碧根果木材質(zhì)地堅固強韌、紋理細膩、富有彈性、不易翹裂、容重大，是建筑、室內(nèi)裝飾、地板制作、高檔家具、工藝品、運動器材的理想用材。碧根果樹生長迅速，樹體高大，樹姿優(yōu)美挺拔，枝葉茂密，樹干端直，樹冠近廣卵形，耐水溫、耐貧瘠，抗逆性強，可廣泛用于城鄉(xiāng)、庭園、農(nóng)網(wǎng)、四旁、森林、防護林等。

2 碧根果種植效益探索

2.1 符合新安縣實際

新安縣地處于黃淮河流域，交通比較發(fā)達，是傳統(tǒng)的核桃之鄉(xiāng)，一直高度重視經(jīng)濟林建設(shè)和發(fā)展，土地、氣候是碧根果生長最為適宜的區(qū)域。新安縣林業(yè)用地面積約為4.47萬hm2，2017年底林業(yè)總產(chǎn)值達5.71億元。按照洛陽市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，新安縣已經(jīng)發(fā)展核桃基地6 666.7 hm2，種植和加工技術(shù)已經(jīng)成熟。和核桃類似的胡桃科碧根果，其種植技術(shù)與核桃種植技術(shù)相似度高，推廣種植技術(shù)難度低。

碧根果具有果大、殼薄、質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、適應性強、易種植等特點，尤其是嫁接育苗、整形修剪、授粉配置等關(guān)鍵技術(shù)已攻克，經(jīng)多年試驗、示范，經(jīng)濟效益高、市場前景好，技術(shù)成熟，值得廣泛推廣。可作為產(chǎn)業(yè)扶貧重點項目，吸引更多農(nóng)戶大力發(fā)展碧根果種植。

2.2 順應果業(yè)市場發(fā)展形勢

隨著我國核桃種植面積的迅猛增加，核桃干果價格持續(xù)走跌，而碧根果市場價格持續(xù)增加。根據(jù)中國碧根果專業(yè)委員會統(tǒng)計，2016年底我國核桃種植面積已超過333.33萬hm2，而碧根果種植面積全國不足3.33萬hm2，占其核桃種植面積的1％不足；核桃平均價格16元/kg，而碧根果平均價格90元/kg，且全國產(chǎn)量不足1 000 t。

在新形勢下，中央和省市出臺一系列文件把薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)作為木本油料重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，國務(wù)院2014年出臺（國辦發(fā)[2014]68號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》），作出明確安排部署，對減少我國食用油對外68％的依賴進口量、保障人民身體健康安全具有著重大意義。

2.3 經(jīng)濟價值高

碧根果具有早果性、豐產(chǎn)性，“一次栽植、百年受益”，是世界公認的用途廣泛、經(jīng)濟價值高、受益期長、社會效益和生態(tài)效益優(yōu)良的特種經(jīng)濟林樹種。碧根果種植省力，產(chǎn)量可達300 kg/667 m2，產(chǎn)值達萬元。

由于碧根果營養(yǎng)價值高，銷售價趨勢一直穩(wěn)中有升。隨著當前人們生活水平的大幅提高，需求量逐年增加。2016年度我國進口碧根果3.3萬t，離岸價25～28元/kg，到達消費者手中價格在90元/kg以上。因價格較高，消費局限在高端消費群體中。

新安縣周邊的洛寧縣、新安縣，已進行碧根果小面積栽培實驗，主栽品種為“波尼”，配置品種為斯圖爾特、德西拉布、埃利奧特等。以每667 m2土地3年預計產(chǎn)量100 kg、第5年預計產(chǎn)量300 kg的預期產(chǎn)量，按最低預估市場價60元/kg計算，年收入約為0.6萬～1.2萬元/667 m2，以后逐年增加（不含林下經(jīng)濟收入、育苗及木材收入），經(jīng)濟效益十分可觀。

3 結(jié)束語

隨著我國核桃種植面積迅猛增加，造成核桃干果持續(xù)走跌，核桃種植效益低的問題也顯現(xiàn)出來。國家明確指出要深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能。碧根果種植為探索農(nóng)民持續(xù)增收開辟了新路徑，是21世紀國內(nèi)木本油料中多用途的朝陽產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年核桃種植推廣，新安縣核桃種植和加工技術(shù)已經(jīng)成熟。碧根果與核桃種植技術(shù)相似且經(jīng)濟效益好，適合在新安縣推廣。