小龍蝦生態養殖技術

郭其利

隨著小龍蝦產業規模的擴張，養殖經營獲利將逐漸歸于理性，增收空間也會受到一定影響。因此，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要順應市場，掌握技巧，科學養殖，靈活經營，從而實現增收獲利。

1 小龍蝦開發利用潛力

1.1 小龍蝦作為食品的需求旺盛

小龍蝦作為食品，受到消費者認可，小龍蝦作為一種水產品，它的利用并不充分。從食用角度看，小龍蝦的可食部分在蝦尾，只占總重量的20%左右，80%左右的蝦頭部分都要作為廢物被拋棄掉，并且在烹制過程中不可食用的部分也要和蝦尾一起烹飪，消耗掉大量的油鹽和調料。從養殖角度看，小龍蝦作為一個完整的個體，除尾部外，其它部位的生長同樣需要營養供給，同樣需要我們的人力物力供應，消耗成本。小龍蝦頭部分可作為水產養殖過程甚至家畜養殖過程中的飼料成分加以利用，它含有蛋白質和礦物質原料，相關部門要選擇合適的飼料加工企業進行扶持，使其形成產業。小龍蝦作為產業發展，也存在著巨大的不確定性，是否出現前幾年的甲魚養殖熱、牛蛙養殖熱等一陣風現象，難以預料。因此，小龍蝦綜合利用研究對于小龍蝦養殖發展尤為重要。

1.2 蝦青素的應用

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力為維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍。具有保護皮膚和眼睛，抵抗輻射、防止心血管老化、老年癡呆和癌癥等功用，然而，小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是通過食物鏈———食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內不斷積累，這種積累過程和小龍蝦的生活環境有關，環境越差，其積累的量越高，抵御惡劣環境的能力也越強。因此，為了獲取較高含量的蝦青素，養殖單位在小龍蝦上市前要調整養殖環境和飼料品種，飼料供給量。蝦青素生產企業要加大對小龍蝦蝦青素產品提取的研究，食品生產單位或個人在小龍蝦烹飪上也要加大研究，提高蝦青素的利用。

2 小龍蝦生態養殖分析

2.1 池塘消毒及準備工作

2.1.1 池塘清淤消毒

一般在冬季或放養前，清除池底淤泥，平整塘底，充分暴曬，徹底消毒。干塘消毒用生石灰60～80kg/667㎡，帶水消毒用生石灰100～150kg/667㎡或漂白粉20～30kg/667㎡等藥物。

2.1.2 池塘施肥

肥水施發酵過的有機畜禽草糞肥400～600kg/667㎡，中后期進行追肥。主要是培育池內栽植的伊樂藻、輪葉黑藻以及水體中的螺螄、輪蟲等水生生物，為小龍蝦的生長提供大量的直接天然餌料，這是小龍蝦池塘健康養殖的基礎，也是提質增效、健康養殖的關鍵環節。

2.1.3 池塘栽植水草

在池塘里面栽植水生植物，一般池內栽植伊樂藻、輪葉黑藻、水浮蓮等水生植物，植草面積不超過池水總面積的2/3。

2.1.4 池塘投放螺螄

螺螄是小龍蝦的天然優良餌料，投放和培育螺螄，利于小龍蝦的健康養殖。

2.2 小龍蝦的苗種投放

2.2.1 苗種選擇

①放養的蝦苗、蝦種，要求規格整齊，體質健壯，體表光滑，無病無傷，附肢齊全，活動翻身有力。

②盡量選擇人工繁殖培育或者自己在天然水域捕撈的苗種進行投放，不要在市場上購買，以提高成活率。

③放養同一池塘的蝦苗蝦種要求規格大小一致，一次放足，避免大吃小和相互殘殺的現象發生。

2.2.2 苗種投放時間、規格、密度

一般在每年3～5月份，放養規格2～3cm左右的蝦種15000～25000尾/667㎡，肥水培育水體中的螺螄、輪蟲和伊樂藻、輪葉黑藻等水生生物為蝦種提供天然適口餌料，隨著水溫升高，逐漸加量投喂人工飼料;在7～8月份，放養規格1cm左右的幼蝦30000～40000尾/667㎡，或者在9～10月份，放養規格2cm左右的蝦苗20000～30000尾/667㎡，夏秋季節加強肥水和投喂人工飼料，冬季一般停止投喂。

2.2.3 合理套養其它魚類

在小龍蝦的養殖池塘中，搭配混養一些鰱鳙魚，不僅可以最大限度的利用餌料資源，而且可以很好的改善水質，以利于小龍蝦的健康生長。

2.3 養水種草

小龍蝦健康養殖技術關鍵是要養好水，種好草。清新無污染的水質是健康養蝦的前提和保障，不僅要有清新優質的水源供給，更要在養殖過程中保持池水的清新，不能造成水體污染，堅持以水體中的螺螄、輪蟲和池內栽植的伊樂藻、輪葉黑藻等水生生物為主要食料來源。蝦苗、蝦種放養后，要及時追施發酵過的有機肥料，培肥水質，養護好水草，定期修剪出頭老草。

2.4 投喂管理

小龍蝦養殖前期，以肥水培餌為主，投飼為輔;養殖中、后期，以投飼為主，肥水培餌為輔。蛻殼前適當增加投喂量，使蝦體內儲備足夠的營養和能量，促進蛻殼;蛻殼后適當增加動物性餌料的投喂，促進體質恢復和甲殼硬化。

越冬前增加投喂量，儲存足夠的營養物質，確保安全度冬。開春出洞后，小龍蝦開始攝食，此時應及時投喂，促進體質恢復，防止應激反應。遇到陰、雨、悶熱等不良天氣時，適當減少投喂量。大批蝦蛻殼時，要少喂，但不可不喂，其中未蛻殼或已蛻殼的蝦仍然要進食。水質變壞或水體缺氧時，適當減少投喂量，以免加重水質惡化。處于強烈應激反應時，要控制投喂量。水溫超過35℃時，小龍蝦的食欲較差，主要以攝食池底的腐殖質維生，應控制投喂量。小龍蝦發病出現較大傷亡時，應停料1～3天，待水質、病情有效控制后再恢復投料。

小龍蝦對水質和場地的要求條件不高，我國許多地區都有稻田養魚的傳統，在養魚效益下降的情況下，大力推廣小龍蝦生態養殖技術，可有效地利用我國農村的土地資源和人力資源。