南江縣優質稻產業化發展路徑探討

向紅偉

糧食是人們賴以生存的最基本的生活資料，糧食安全是關系國計民生、社會穩定、經濟發展乃至國家安全的重要問題。水稻是南江縣首要糧食作物，種植歷史悠久，分布廣泛，常年播種面積約24萬畝，占糧食總播種面積的30%，產量占糧食總產的36%，商品率50%，優質稻谷商品率達到60%，在南江縣農業生產、農民增收和農村經濟發展中發揮了重要作用。

1 優質稻的概念

目前大家公認的優質稻是指稻米的理化品質優異、米粒細長，外觀晶瑩透明，適口性好、商品價位高。多年經驗表明，這類品種的直鏈淀粉含量大都為13%-17%，膠裯度65-85毫米，長寬比3.4以上，外觀晶瑩剔透。高檔優質稻品種在注重精米理化指標的同時，更注重外觀品質和適口性，即好看更好吃。在南江多年栽培的生物學表現及商品外觀、口感上均表現出高檔優質米的特性。從2012年試種、加工、開發成優質高檔商品米以來，每年稻谷商品利用率高達85%，是目前開發優質高檔米的當家品種。

2 南江縣優質稻產業化開發現狀

2.1 有品牌無規模

翡翠米商標，在1997年就注冊，到2017年高檔優質米年銷售不到1000噸，中低檔米不到10萬噸。

2.2 品種單一種植規模偏小、分散種植混雜嚴重

在水稻品種上2012年以前就只一個品種豐優香占，2012年后才引進川優6203，直到2018 年都只這兩個品種，沒有新的替代品種。種植規模常年就在20000畝以下，在2012年前從沒有整村推進，2017年整村推進也不到10個村。與其他品種混種，更有甚者一個田里2個以上品種進行混種，加上收割與晾曬上機械混雜混收，造成品質降低，導致高檔優質稻谷難以保持其優異的商品與食性。

2.3 良種良法沒有配套、農民整體素質有待提高

長期以來南江縣水稻畝產都在 450公斤以下，個別地區產量更低不足350公斤。與全省平均畝產530公斤、與高產創建大面積畝產680公斤相差甚遠。究其原因，農民整體素質參差不齊，對高檔優質認識程度不夠，部分田塊粗放管理，有的自生自滅，靠天收，導致高檔優質水稻在各地的產量水平不一致。

2.4 機械化程度低、種植成本過高、優質不優價、造成農民種糧的積極性不高

種植高檔優質水稻就是要實現農民增收、企業增效，目前農業機械化受到地理等因素的限制。加之高檔優質水稻品種在豐產性、抗逆性、抗病性上存在不足，單產低于一般雜交稻品種，個別年份個別村社的農戶受天氣的影響甚至絕收，2017年以前收購價格每公斤只比普通雜交稻谷多0.2元，造成高風險，低收入。農戶在利益的趨使下少種或不種，嚴重影響了高檔優質水稻產業化開發的發展速度。

2.5 市場開發不夠、壓力大

長期以來，南江縣中高檔大米市場都被外來米占領，外部市場開發力度不夠，若要占領市場，走出去，壓力大。

3 優質水稻產業化發展的路徑

3.1 加大優質稻新品種引進、試范、推廣力度

自2005年就種植豐優香占到現在13年，2012年引種試種川優6203也有六年，品種嚴重老化、退化。目前要利用好《中國好糧油》與《綠色糧油高產創建》項目，從四川省評定的“稻香杯”品種中，引進生育期適宜南江縣的品種，進行試驗試范，選擇出產量高、送外觀與食感均佳、抗病抗逆性最適宜南江種植的品種，加大新品種推廣力度，為產業化發展奠定基礎。

3.2 搞好產業規劃、建成高檔優質稻產業園區

在糧食生產功能區、最適生態區內，搞好優質稻產業發展規劃，集中進行高標準農田建設，渠網、路網健全，機耕道與鄉、村公路相通，下田作業道與機耕道相連，所有機械能順利下田作業，從育秧、栽插到收烘實現全程機械化作業，降低生產成本。建成高檔優質稻產業園區，進行整鄉鎮或整村推進，避免混種，降低自然品質;有利于病蟲害綠色綜合防控，推廣稻魚、稻鴨共生，發展高端有機稻;便于集中國收稻谷，減少中間環節;推進產業扶貧，鎮好新技術推廣與產業發展。

3.3 加大政府投入，加強科技培訓，運用現代技術，降低生產成本

政府投入的加大縮短了新品種引進試驗試范時間，培訓出更多的懂技術有經驗的新型農民，促使新技術更快普及，提高病蟲害綠色綜合防控水平。如川優6203在三年內成功推廣近三萬畝，旱育保姆的普遍運用，華泉優質香稻合作社從耕、育、插、收全面機械化等都是政府的成功案例。經測算一畝水稻從育苗、整田、移栽、收獲、入庫至少要12-14個工，而整個生產過程全面機械化就只需要3個工左右。若是實現了集體工廠化育秧，自動控制烘干，一個就可以一李種100畝。及大的降低勞動力生產成本。

3.4 良種良法配套推廣

建議引進選育豐產性、抗逆性、抗病性較好的優質稻進行栽培。搞好新技術培訓，讓農民對優質稻的種植模式、水肥管理、病蟲防治、收獲烘干、儲藏等技術進行全面了解掌握，實現良種良法配套栽培，較好地解決優質與高產、優質與抗性、優質與品質的關系。

3.5 企業供種、訂單生產、優質優價

從豐優香占、川優6203的產業化開發成功經驗來看，優質稻適宜采用科研單位+龍頭企十基地+農戶的模式組織訂單生產，科研單位提供技術支持，加工企業直接收購，實現規模加工，農民增收、企業效益大幅提升。充分調動農民和企業的積極性，滿足當前省、市內外市場對高檔優質米的需求。2018年翡翠米業實行低于市場價供種，簽訂收購合同，明確收購價格。今年在長赤、付家、正直等30個村整村栽植川優6203、豐優香占50000 畝，為產業發展打下堅實基礎。