阿里郎餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷分析

(四川省社會(huì)科學(xué)院　四川　成都　610071)

一、前言

校園經(jīng)濟(jì)是一種范圍經(jīng)濟(jì)，這個(gè)范圍就是學(xué)校，它以學(xué)生為基礎(chǔ)，從而發(fā)展起來的一種經(jīng)濟(jì)。溫江惠民社區(qū)餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這里大概有過百來家飯館、餐廳。它主要圍繞川農(nóng)成都校區(qū)服務(wù)，面對(duì)有限的市場(chǎng)份額，彼此競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能獲取更多的消費(fèi)群體，才能在惠民社區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)中活下來。

二、阿里郎餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷問題分析

(一)餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷意識(shí)落后

阿里郎餐飲企業(yè)經(jīng)營者觀念不成熟，仍然停留于傳統(tǒng)的經(jīng)營方式和營銷理念，不愿意做網(wǎng)絡(luò)推廣，或者購買訂餐軟件。雖然對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷也有接觸，但網(wǎng)絡(luò)營銷也只是做了點(diǎn)皮毛工作，因此，阿里郎餐飲經(jīng)營者落后的餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷意識(shí)最終嚴(yán)重阻礙了自身長遠(yuǎn)的發(fā)展。

(二)餐飲物流配送問題增加經(jīng)營成本

最令餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷實(shí)施過程中出現(xiàn)困難的是如何高效率、低成本完成送餐工作。而阿里郎餐飲的物流問題很大，存在很大的資源浪費(fèi)問題，沒有整合資源，并不是說，來學(xué)校的送餐人員越多越好，而是要進(jìn)行合理的搭配，調(diào)度，從而做到事半功倍的效果。

(三)餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷人才缺乏

阿里郎餐飲的工作人員很多都是高中及以下的文化水平，本科及以上的從業(yè)人員非常少，他們的從業(yè)人員當(dāng)中大多都沒有專業(yè)的營銷知識(shí)，沒有經(jīng)過專業(yè)的營銷培訓(xùn)。能夠熟練進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷的人才少之又少。阿里郎餐飲缺乏對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷人才的培養(yǎng)，或者是自己根本沒有這個(gè)意識(shí)去引進(jìn)網(wǎng)絡(luò)營銷人才，從而使自己的整體實(shí)力水平跟有計(jì)劃的去培養(yǎng)與聘用網(wǎng)絡(luò)營銷人才的餐飲企業(yè)拉開一個(gè)檔次，使得自己跟不上行業(yè)整體水平，從而落后于其他個(gè)別餐飲企業(yè)甚至整個(gè)餐飲行業(yè)。

(四)顧客黏性比較低

很多消費(fèi)者都是沖著網(wǎng)上的活動(dòng)，優(yōu)惠，打折才來光顧生意，而并不是出于對(duì)自己真正的喜歡，這種方式并不是一個(gè)長久之計(jì)，所以顧客黏性太低。阿里郎餐飲創(chuàng)新能力不夠，現(xiàn)在的消費(fèi)者非常的注重體驗(yàn)式消費(fèi)，如果你不創(chuàng)新，就給不了消費(fèi)者想要的體驗(yàn)，從而消費(fèi)者就會(huì)放棄你，去做更好的選擇。

(五)線上線下食品的不統(tǒng)一

餐飲商戶和顧客之間存在信息不對(duì)稱，阿里郎餐飲商戶有時(shí)為了自身利潤可能降低餐食質(zhì)量，數(shù)量等等一些其他規(guī)格。一方面，顧客實(shí)際收到的外派與其在外賣平臺(tái)上看到的。圖片及文字信息不符；另一方面，為了彌補(bǔ)促銷活動(dòng)的損失。阿里郎就可能會(huì)從縮減食品質(zhì)量以及數(shù)量上入手，從而從消費(fèi)者身上去彌補(bǔ)自己的虧損。

三、阿里郎餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷建議

(一)轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷的意識(shí)

阿里郎餐飲要改變自己餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷落后的意識(shí)，要理性的，正確的對(duì)待網(wǎng)絡(luò)營銷。發(fā)自內(nèi)心的，從潛入深的，全面的去了解和掌握網(wǎng)絡(luò)營銷這門學(xué)問和藝術(shù)，充分認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營銷對(duì)餐飲業(yè)的重要意義，把網(wǎng)絡(luò)營銷作為自己長期的發(fā)展戰(zhàn)略來對(duì)待。在網(wǎng)站建設(shè)上，必須站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去思考問題，解決問題。利用網(wǎng)上調(diào)研，問卷調(diào)查，采訪等一切現(xiàn)代信用工具,挖掘消費(fèi)者潛在的需求，抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)，推出消費(fèi)者更滿足的好產(chǎn)品。

(二)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高顧客黏性

核心競(jìng)爭(zhēng)力是每個(gè)行業(yè)都必須高度重視的，抓住自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力就等于莊主了自己的靈魂。對(duì)于餐飲業(yè)來講，它的核心競(jìng)爭(zhēng)力肯定是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)。所以，阿里郎餐飲必須把重心放到改進(jìn)食物的味道和提高服務(wù)水平上來，必須做到如下兩點(diǎn)：

第一，要不斷進(jìn)行創(chuàng)新，在食物方面的創(chuàng)新，不僅要做出美味，豐盛的菜肴，還要嚴(yán)格把握事物的質(zhì)量，做到健康，營養(yǎng)，美味。實(shí)實(shí)在在的抓住產(chǎn)品的方方面面。

第二，要在服務(wù)方面的創(chuàng)新，在技術(shù)方面的創(chuàng)新，提高服務(wù)水平，從而塑造企業(yè)形象。

(三)引進(jìn)并加大網(wǎng)絡(luò)營銷型人才的培養(yǎng)力度

阿里郎從現(xiàn)在開始要認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營銷絕對(duì)不是單純的“網(wǎng)上促銷”，不是一個(gè)單純的體力型活動(dòng)，而必須轉(zhuǎn)變思維，它是一個(gè)技術(shù)型活動(dòng)，需要大量的高水平專業(yè)技術(shù)人員。并且也是一個(gè)企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略的一部分。人才是任何一個(gè)行業(yè)都不可或缺的重要一環(huán)，人有著豐富的主觀能動(dòng)性，能進(jìn)行很多創(chuàng)造性活動(dòng)。現(xiàn)代餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的建設(shè)，實(shí)施和發(fā)展都離不開人才

(四)解決物流短板問題，提高配送效率

阿里郎餐飲需要更加注重對(duì)配送系統(tǒng)的完善。送餐速度是影響客戶滿意度的重要指標(biāo)，阿里郎餐飲使用的是商家自主配送模式。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在平臺(tái)配送越來越重視配送的速度和標(biāo)準(zhǔn)化，已經(jīng)超越了商家的自主配送模式。

(五)利用微信、微博、QQ群等媒體工具開展餐飲營銷活動(dòng)宣傳

在信息知識(shí)爆炸的今天，“好酒不怕巷子深”的傳說不復(fù)存在。不宣傳你就會(huì)被埋沒在浩瀚的海洋，大家可能根本就不知道你的存在。因此，阿里郎在宣傳方面要做到如下幾點(diǎn)：第一，要充分注重口碑宣傳和病毒營銷方式。充分利用可供利用的一切工具，人員進(jìn)行宣傳活動(dòng)。第二，要通過各種媒體渠道及時(shí)發(fā)布最新的食客評(píng)論、最新開發(fā)的菜品、最新推出的促銷活動(dòng)、忠誠食客點(diǎn)評(píng)抽獎(jiǎng)等信息讓大家都知道你的偉大的村子。第三，阿里郎餐飲還可以利用學(xué)校舉辦的一些活動(dòng)，入駐學(xué)校進(jìn)行宣傳，充分在學(xué)生中間打開口碑，從而增加銷路。

(六)完善評(píng)價(jià)以及投訴體系

顧客在用餐過后的感受非同小可，對(duì)餐飲的各方面提升尤為重要。

一方面，阿里郎餐飲要及時(shí)跟進(jìn)用戶的用餐反饋，就必須要建立完善的評(píng)價(jià)體系。收到評(píng)價(jià)后，阿里郎餐飲時(shí)根據(jù)反饋?zhàn)龀稣{(diào)整，或改進(jìn)不足之處或繼續(xù)保持自己在哪方面的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)把所有服務(wù)環(huán)節(jié)指標(biāo)化。

另一方面，阿里郎餐飲要建立網(wǎng)上投訴平臺(tái)，加強(qiáng)線下管理，及時(shí)高效地解決用戶的投訴問題，提升用戶體驗(yàn)。總之，阿里郎餐飲要重視用戶的評(píng)價(jià)及投訴，認(rèn)真對(duì)待，使它成為自己前進(jìn)的一個(gè)“儀表盤”。從而不斷改進(jìn)自己的缺點(diǎn)，保持自己的優(yōu)勢(shì)，不斷做的更好。

四、結(jié)論

由于阿里郎餐飲是以大學(xué)生為主要的消費(fèi)群體，從而用戶量增長空間不大。因此，阿里郎餐飲要在這眾多的餐飲業(yè)中脫穎而出，就必須認(rèn)識(shí)到品質(zhì)保證是阿里郎餐飲的生命線，技術(shù)創(chuàng)新是提升用戶體驗(yàn)的基礎(chǔ)，用戶體驗(yàn)決定了用戶存留意愿，三者的結(jié)合實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化是未來競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。阿里郎餐飲要在高校餐飲行業(yè)中脫穎而出，必須做到這些。