五種咳嗽的對癥飲食療法

王榮華

咳嗽是一種常見病多發病，貌似小病卻最令人煩惱，不但自己難受而且影響別人，往往遷延難愈。西醫將咳嗽分為急、慢性兩大類，其中急性咳嗽常見于咽炎、扁桃體炎、喉炎、支氣管炎、肺炎及吸入異物等，引起慢性咳嗽的疾病很多，咽喉部的慢性咽炎、慢性喉炎、咽結核、喉癌，慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎、支氣管擴張、支氣管癌、肺泡癌，肺部疾病如肺結核、肺膿腫、肺囊腫、肺吸蟲病、肺包蟲病、矽肺、塵肺、肺泡蛋白沉著癥、彌漫性肺間質纖維化等均可引起慢性咳嗽。中醫根據咳嗽的不同表征，一般將咳嗽分為風寒、風熱、燥熱、痰濕、陰虛五種類型。對于咳嗽的食療，當以辨證施食，根據不同病因施于不同藥膳。下面介紹五種咳嗽的對癥食療方法。

1. 風寒咳嗽型 表現為周身肌肉酸痛、畏寒怕冷、咳嗽聲重、痰白清稀，伴有頭痛、喉痛、鼻塞、流清涕及發熱等癥狀。治療上重散寒解表、溫中止咳。飲食療法：（1）蔥白糯米粥。長3 cm肥大蔥白5段，糯米50 g，生姜5片，米醋5 ml。將前三味洗凈，共煮為粥，粥熟后加米醋，每日兩次，趁熱服用。（2）杏姜蘿卜飲。杏仁10 g、生姜3片、白蘿卜100 g水煎服，每日早晚兩次。（3）杏蘇糕。取面粉適量，經過發酵，揉制成3～5塊；將杏仁15 g泡去皮研壓成粉，加適量紅糖拌勻，撒于糕面上，再將新鮮蘇葉3～5片洗凈覆于糕上，置鍋上蒸，熟后取食，每日1～2次。

2. 風熱咳嗽型 表現為咳嗽氣粗、痰黃黏稠、咯痰不爽，兼見發熱惡風、頭痛汗出、口干、咽喉痛等癥狀。治療上重疏風清熱、宣肺止咳。飲食療法：（1）桑菊茶。桑葉、菊花各10 g，白砂糖適量。將桑葉、菊花置保溫杯中，用沸水適量沖泡，加蓋燜15 min，再加入白砂糖適量，代茶頻頻飲用，每日1劑。有疏風散熱、宣肺止咳的作用。（2）梨藕汁。用鮮藕、脆梨榨汁混合，早晚各一杯來預防和治療。（3）金銀花沖雞蛋。雞蛋1個，打入碗內；金銀花15 g加水200 ml，煮沸5 min，取其汁沖蛋，趁熱1次服完。

3. 燥熱咳嗽型 表現為干咳連聲，咳甚則胸痛，或痰少而黏、不易咯出，鼻、唇、咽喉干燥等癥狀。治療上重清熱宣肺、潤肺止咳。飲食療法：（1）梨羹。生梨1個，川貝母3 g，冰糖適量。將生梨洗凈，切碎，加川貝母、冰糖燉水，飲服，每日兩次。（2）蒸木瓜。用新鮮木瓜一個，去皮蒸熟，加少量蜜糖吃。

4. 痰濕蘊肺型 表現為咳嗽痰多、痰白黏膩、喉中呼嚕作響、胸脘滿悶、惡心納差、呼吸急促等癥狀。治療上重健脾燥濕、化痰止咳。飲食療法：（1）茯苓半夏粥。茯苓、半夏各9 g，陳皮6 g，粳米50 g。先將前三味藥煎取藥汁，去渣，然后加入洗凈的粳米煮粥。此為1日量，分早、晚兩次空腹食。（2）茯苓苡米粥。蘇子15 g，苡仁米60 g，茯苓粉15 g，煮粥每晚服食。蘇子用凈紗布包入，食時棄之。

5. 肺陰虛型 表現為咳嗽時發時止、干咳少痰或有時痰中帶血、面目蒼白、兩顴（眼睛之下的顏面骨）發紅、提不上氣、手足發熱、午后潮熱、失眠盜汗等癥狀。治療上重養陰益氣、潤肺止咳。飲食療法：（1）銀耳百合湯。銀耳、百合各10 g，沙參10 g，冰糖20 g。將銀耳用涼開水浸泡至脹大變軟后，放入砂鍋中，與百合、沙參、冰糖一起加水以文火燉煮1 h即可。（2）百合蒸蜂蜜。用百合30 g，加蜂蜜蒸熟吃。（3）杏仁阿膠粥。糯米30 g，杏仁10 g，阿膠15 g，馬兜鈴10 g，用水先煎杏仁、馬兜鈴，去渣后取汁同糯米煮粥，阿膠烊化為汁，兌入粥中，加冰糖服用。（4）胡桃人參湯。胡桃肉20 g（不去皮），人參6 g，生姜片3片，加水適量同煎，取汁200 ml，去姜，加冰糖少許。每日1次，睡前溫服。