一天星月鬧元宵

戰(zhàn)雅蓮

元宵節(jié)又稱(chēng)為燈節(jié)、上元節(jié)，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。正月是一年之中的第一個(gè)月，所以又稱(chēng)元月，古代將夜晚稱(chēng)為“宵”，因而將正月十五的晚上稱(chēng)為“元宵”。元宵節(jié)在我國(guó)有著悠久的歷史，起源于兩千多年前的西漢時(shí)期。

關(guān)于元宵節(jié)的來(lái)歷，傳說(shuō)與“平定諸呂之亂”有關(guān)。漢高祖劉邦去世后，漢惠帝劉盈繼位，其母呂后獨(dú)攬朝政。漢惠帝去世后，呂后更是極力消除劉家勢(shì)力，壯大呂家勢(shì)力，封了許多呂姓諸侯王。劉氏宗族和大臣們非常憤慨，但由于懼怕呂后的殘暴，敢怒而不敢言。公元前180年7月，呂后病逝。失去呂后庇佑的呂氏家族因害怕被劉氏宗族清算舊賬，于是在呂祿家中密謀奪取漢室江山。消息傳到了齊王劉襄那里，他決定起兵討伐諸呂，后與周勃、陳平等一同擁立漢高祖的兒子代王劉恒即位，即漢文帝。劉恒即位后，大赦天下，推行休養(yǎng)生息的政策，開(kāi)創(chuàng)“文景之治”。因平定諸呂的日子是正月十五，漢文帝便會(huì)在每年這一天的夜里微服出訪(fǎng)，與民同樂(lè)。后來(lái)，人們將這一天稱(chēng)為“元宵節(jié)”。

到了隋唐時(shí)期，元宵節(jié)更加盛行，人們的慶祝活動(dòng)也開(kāi)始變得隆重起來(lái)，其中“鬧花燈”最熱鬧，也最受百姓歡迎。在唐代，每年的正月十四到十六，長(zhǎng)安城內(nèi)放燈三天。而元宵節(jié)這一天，百官都要放假，皇親國(guó)戚、文武百官都會(huì)與平民百姓一同上街賞燈游玩。到了宋代，放燈延長(zhǎng)至正月十八，共五天的時(shí)間。明朝則規(guī)定正月初八上燈，十七落燈，共十天時(shí)間。每年的燈會(huì)期間，坊間的繁華熱鬧地帶都點(diǎn)有巨燭作為路燈，有兵卒站在一旁維持秩序，以保證賞燈百姓的安全。

明朝定都南京后，朱元璋下令舉辦元宵節(jié)燈會(huì)，與民同樂(lè)。從此，秦淮河畔的燈會(huì)開(kāi)始興盛起來(lái)。即使遷都之后，每年的燈會(huì)也沒(méi)有受到影響，秦淮河畔依然保持著“槳聲燈影”的繁華盛況，并享有“秦淮燈彩甲天下”的美譽(yù)。這一傳統(tǒng)一直延續(xù)下來(lái)，至今仍吸引著無(wú)數(shù)的海內(nèi)外游人前來(lái)觀賞。2006年，秦淮燈會(huì)被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

上元之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，燈月交輝，男女老幼紛紛涌上街頭觀燈，萬(wàn)頭攢動(dòng)。孩子們提著燈籠嬉笑、打鬧，人們賞月觀燈、歌舞狂歡，文人墨客把酒賦詩(shī)、猜謎聯(lián)對(duì)，到處一派歡樂(lè)、祥和的景象。南宋詞人辛棄疾在《青玉案·元夕》中生動(dòng)地描述了這一熱鬧的場(chǎng)景：“東風(fēng)夜放花千樹(shù)，更吹落，星如雨。寶馬雕車(chē)香滿(mǎn)路。鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚(yú)龍舞。”元宵節(jié)的活動(dòng)除了觀燈、猜燈謎之外，還常有燃放煙花、舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、雜耍、戲曲等表演。

在古時(shí)候，年輕女孩子平時(shí)是不允許外出自由活動(dòng)的，而在元宵節(jié)期間卻可以結(jié)伴出來(lái)賞燈游玩。未婚男女可以借賞燈的機(jī)會(huì)為自己物色心儀的對(duì)象，或者與情人約會(huì)。北宋歐陽(yáng)修就曾寫(xiě)下“去年元夜時(shí)，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏后”的詩(shī)句。所以，元宵節(jié)不僅是一個(gè)團(tuán)圓、熱鬧的節(jié)日，也是一個(gè)浪漫的節(jié)日。

元宵節(jié)的另一個(gè)重要習(xí)俗是吃元宵。元宵是中華民族的傳統(tǒng)小吃之一，用糯米粉制成，可以是實(shí)心的，也可以是帶餡的。餡料多種多樣，有豆沙、芝麻、核桃、花生、山楂、肉等。在正月十五這一天吃元宵是取月圓人團(tuán)圓之意。元宵節(jié)吃元宵這一習(xí)俗最早的記載見(jiàn)于宋代，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為“浮圓子”“圓子”“乳糖元子”等。

元宵是北方的叫法，在南方稱(chēng)其為湯圓。二者不僅在制作方法上有區(qū)別，口味、吃法也有所不同。北方的元宵是滾制的，需要使用特定的工具或機(jī)器。首先拌好餡料，和勻，攤開(kāi)晾曬使其凝固后，再切成小立方塊，過(guò)一下水，放進(jìn)盛有糯米粉的扁平笸籮內(nèi)。人們端著笸籮不停地?fù)u，使餡料塊在里面不停地滾動(dòng)，裹上一層糯米粉，并且一邊滾一邊灑水，直到餡料裹上數(shù)層糯米粉，滾成圓球形。如今，有機(jī)械動(dòng)力的元宵機(jī)可以自動(dòng)進(jìn)行滾制。元宵的餡料以甜為主，主要有芝麻、豆沙、什錦等。元宵的吃法也很多，可以水煮、蒸、油炸、拔絲、烤等。水煮出來(lái)的元宵有嚼勁兒，元宵湯比較黏稠。

南方的湯圓是包成的。先將糯米粉加水揉成團(tuán)，將餡料拌勻，然后將和好的糯米粉團(tuán)分成小團(tuán)，搟成圓片，包入餡料，并收好口，再搓成球狀，就成了湯圓。湯圓的餡料相對(duì)于元宵更豐富，有甜有咸，可葷或素。湯圓的吃法以水煮為主，煮出來(lái)的湯圓口感細(xì)膩，湯色清亮。

元宵或湯圓是深受人們喜愛(ài)的美食，因?yàn)轲W料多樣，口感豐富，令人百吃不厭。但您在食用時(shí)需要注意一些問(wèn)題：首先，元宵或湯圓熱量相對(duì)比較高，所以不宜過(guò)量食用；其次，元宵或湯圓含糖量也比較高，高血糖患者應(yīng)限制食用量；此外，元宵或湯圓黏性大，不易消化，消化功能不佳者更應(yīng)注意，不宜過(guò)多食用。