孟村回族自治縣食品藥品監督管理局為學生撐起飲食健康“保護傘”

陳浩 本刊記者

為確保全縣師生的身體健康，維護學校的食品安全，河北省滄州市孟村回族自治縣食品藥品監督管理局將校園食品安全作為監管工作的重中之重，積極探索新舉措，取得了明顯成效。

一是創新監管機制。建立校園食堂食品安全監管責任制、責任追究制，會同教育部門聯合“發力”，下發了《關于加強中小學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》，將責任進一步壓實落細，實行校長、園長負責制，與學校及幼兒園簽訂責任書，做到各司其職，各負其責。同時嚴把許可準入關，對于無證供餐的中小學校和幼兒園，督促申請辦證，建立健全許可和監管檔案，做好量化分級和風險等級評定，嚴防食品安全事故發生。

食品安全宣傳

食品安全宣傳

執法檢查

對學校進行快檢箱使用培訓

學校快檢箱發放

執法檢查

學校食品安全管理員進行快檢

縣領導參加學校食堂開放周活動

二是創新監管手段。全面落實“網格化”監管模式，大力開展“中高考”、春秋季開學等期間的校園及其周邊食品安全專項整治，落實痕跡化管理，對檢查中存有較大食品安全隱患的校園食堂進行責任約談，督促其按時按規定落實整改，做到了監管覆蓋率、臺賬建檔率、整改復查率、執法留痕率四個100%。2017年共監督檢查學校及幼兒園食堂78家次，現場發現問題153項，下達整改意見書29份，查處違法違規案件13起，食品抽檢5批次，快檢食品190批次，嚴格規范了校園食品安全經營行為。

三是搭建監督平臺。該局要求轄區提供餐飲服務的學校幼兒園以“學校食堂開放日”、“開放周”為載體，通過邀請家長代表、新聞媒體實地參觀校園食堂，“零距離”了解食堂從原料購進、加工、制作、留樣以及餐飲具消毒、保潔的全流程，通過“晾曬”食堂后廚，征求各界意見，提高校園食品安全管理水平，確保廣大學生吃得放心、吃得安全。通過建立校園食堂開放活動的長效機制，使“開放周”成為校園食品安全監管的新常態，同時呼吁社會各界積極關注、參與食品安全監管，實現校園食品安全社會共治的新格局。

食品快檢培訓

為學校發放快檢箱

四是提高保障能力。針對學校師生人員密集、社會關注度高，學校食品安全隱患是當前監管的重點，為做到防患于未然，保證孩子們的飲食安全，該局投資購買食品快檢設備，配發到轄區提供餐飲服務的所有學校和幼兒園，同時聘請專業檢測人員對學校食品安全監督管理員進行技術培訓，一批守護孩子們舌尖安全的“防護墻”在中小學校和幼兒園里正式“上崗”，負責開展食用農產品中農藥殘留、瘦肉精等多項快檢工作。目前所有學校均按要求將設備投入使用，對蔬菜和牛羊肉開展檢測，對食品安全隱患做到早發現、早報告，能夠及時嚴厲打擊違法行為，確保孩子們在學校用的安全、吃得放心。

五是強化宣傳培訓。大力開展對學校負責人、食品安全管理人員以及學校食堂、周邊餐飲從業人員的食品安全知識培訓。以食品安全進課堂、在校園內設置食品安全宣傳欄、以及發放宣傳手冊等形式，廣泛開展食品安全進校園活動，引導學生對食品安全基本知識及學校周邊食品的正確認知，普及食品安全科普知識，增強師生的自我保護意識。