會(huì)議名稱(中文)：2018年微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽暨研討會(huì)

所屬學(xué)科：生物技術(shù)與生物工程

開(kāi)始日期：2018-05-01

所在城市：北京市東城區(qū)

主辦單位：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：安琪酵母股份有限公司、釀酒科技雜志社

聯(lián)系人：毛 勇

聯(lián)系電話：010— 57811300

E-MAIL：maoyong@cada.cc或 2559895677@qq.com

會(huì)議網(wǎng)站：http://www.cada.cc/item/145.aspx

會(huì)議背景介紹：隨著行業(yè)的發(fā)展，目前傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)正在向機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化升級(jí)，著手白酒微生物的研究，應(yīng)用現(xiàn)代微生物技術(shù)繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，典型、核心微生物應(yīng)用于生產(chǎn)已成為行業(yè)大勢(shì)之趨。如耐酸耐醇微生物制劑提升酒糟綜合利用、霉菌純培養(yǎng)用于機(jī)械化酒類生產(chǎn)、魯氏球擬酵母等培養(yǎng)用于芝麻香白酒生產(chǎn)、己酸菌和酯化紅曲用于濃香白酒的窖泥制作和生產(chǎn)、純培養(yǎng)芽孢桿菌用于醬香白酒生產(chǎn)穩(wěn)定等等。為了促進(jìn)釀酒行業(yè)的應(yīng)用交流和發(fā)展，擬開(kāi)展“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽”并舉辦“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研討會(huì)”。