益生菌功效因人而異

文/李大慶

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近期，世界著名學術期刊《新科學家》和《細胞》都刊發了有關益生菌與健康的文章，文章中稱，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。一時間，益生菌成了“無益菌”。

吃進去的益生菌或無法在腸道安家

《細胞》刊發的兩篇論文，由以色列魏茨曼科技學院的研究團隊完成，主要探討服用益生菌是否有效。

該研究用腸鏡對腸道菌群直接取樣。研究表明，腸道內的菌群和糞便里的菌群并不對等，有些人可以將服用的益生菌保留在腸道內，但有些只能穿腸而過，最后進入糞便，排出體外，“這表明每個人都能從攝入益生菌中受益是經驗上的錯誤。”研究人員解釋道。

研究者還考察了腸道菌群遭到破壞后，服用益生菌能否加速腸道的恢復。研究人員讓志愿者服用了抗生素，用來破壞原有腸道菌群環境。結果發現這組志愿者補充益生菌后，6個月后腸道菌群沒修復反而更差。

益生菌“益不益”？因人而異

復旦大學公共衛生學院教授張和平、亞洲乳酸菌學會聯盟副主席何國慶等7位專家在中國食品科學技術學會發表的《關于益生菌的科學真相》一文中指出：研究者并未提及益生菌無效理論，不意味著益生菌擾亂了腸道菌群結構，從具體菌屬的豐度分布來看，也并沒有因為益生菌的攝入導致有害菌的增殖。因此，不可曲解為益生菌無益或有害。

復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示，益生菌早在幾千年前就進入人類的飲食，長期的食用歷史已經充分證明了其安全性。2017年世界胃腸病學組織基于大量醫學證據，也指出益生菌可以有效防治消化道疾病。

厲曙光介紹，目前研究表明，不同種屬的菌株，其生理、代謝存在一定差異，對人體的作用也不盡相同。益生菌的基因組差別較大，即便是同種益生菌的不同菌株之間也存在差異性。同種益生菌的不同菌株含有或表達不同的功能基因，可發揮不同的益生功效。因此，益生菌需要在菌株的水平上進行益生功能的驗證，明確菌株的功效，根據每個人的特點進行個性化食用。

不能取代藥物治療

專家指出，更多情況下，益生菌應被認為是一種食品，可以提供一定的預防和干預的健康作用，但不能取代藥物治療。

國家高級營養師劉萍萍說，關于益生菌的臨床研究數量在逐年上升，但大多數被聲稱的功效仍欠缺充足的證據，例如有助于緩解嬰兒腸絞痛、炎癥性腸炎、濕疹等證據不足。

劉萍萍表示，目前關于益生菌長期安全性的數據有限，具有潛在健康狀況的人發生嚴重副作用的風險可能更大，如患有免疫缺陷、短腸綜合征等人群可能有較高的健康風險。這類人群如果想食用添加益生菌的食物或服用相關益生菌藥物，建議最好在醫生的指導下進行。

專家指出，目前市場上的益生菌產品質量參差不齊，菌株來源不明，且缺乏科學的研究驗證。此外，大多數人認為乳酸菌和雙歧桿菌是益生菌的代名詞，沒有菌株意識，亟需完善相關行業標準和國家標準來規范益生菌行業。（本刊綜合）※