美食與浪漫波鴻“百慕大三角”商業街區

星辰

德國波鴻市“百慕大三角”商業街區在南環附近延伸了大約兩公里，由3條街道形成的“人”字形酒吧街，在魯爾區小有名氣，吸引了周邊城市的年輕人蜂擁而至，尋覓適合自己口味的美食和休閑娛樂方式。

左右頁圖：“百慕大三角”是由3條街道形成的“人”字型酒吧街，在波鴻魯爾區小有名氣。生機勃勃的商務休閑區與獨特的餐廳、舒適的酒館和熱門的俱樂部交融在一起，深受當地人的喜愛。

這里說的，不是北美大西洋上那個沉船、掉飛機的魔鬼海域百慕大三角，那是個死亡三角，我們所說的“百慕大三角”正相反，是德國北威州波鴻市中心由幾條小街組成的一個區域，一個日夜人聲鼎沸、生機勃勃、多元文化的商業休閑區。這個“百慕大三角”在當地及周邊城市掙了個響當當的名頭。

在這個占地面積不到兩平方公里的街區，有一家書店、兩家臺球館、三家電影院和八十多家餐館，其中包括墨西哥、西班牙、土耳其、意大利、阿根廷、印度、日本、越南等各國風味的飯店，以及像漢堡包、麥當勞這樣的流行快餐連鎖店，招引著波鴻人和游客在此流連忘返。當然，這里也少不了波鴻“本幫”的咖喱香腸和各色酒吧，以及夜總會、咖啡館、水煙堂、紋身店、理發廊、雜貨鋪等五花八門的休閑、消費場所。

這里最具波鴻味特色的是在約八千多個餐座中，一半以上是露天的。據統計，“百慕大三角”的客流量年均約三百多萬，而在夏秋旺季，每天的客流量超過3萬。碰上像每年6月初“波鴻街道音樂節”這樣的年度活動，客流量曾突破每天30萬。

年輕人喜愛的夜生活要地

上世紀70年代后期，這里最初的規模只是三家電影院、一家英式酒吧和一家德式酒吧，訪客以波鴻魯爾大學和波鴻戲劇學院的文藝青年為主，這里因此而成為當時波鴻夜生活的要地。

這個街區在80年代的發展有兩條主線：一是酒吧，二是餐館。其發展動力應歸功于美國通用汽車GM旗下品牌歐寶在波鴻的發展。在其鼎盛時期，歐寶在波鴻的年產量曾一度達到361994 輛。當時，位于“百慕大三角”內的“兄弟街”，成為了年輕人駕著自己擁有的改裝跑車歐寶曼塔拉風、炫耀的場所，而“百慕大三角”的稱呼，也第一次正式出現在一份名為《瑪拉伯》的刊物上。那是一篇人物介紹，標題是《百慕大三角的船長》，作者是出生于波鴻的本土作家威爾納·史密茨，文章所介紹的人物是德意混血波鴻人列奧納多·鮑爾，當地人稱其為“酒吧皇帝”或“百慕大三角之父”，因為那里的許多酒吧和餐館都歸其所有。

至于為什么這個街區被稱為“百慕大三角”，實在很難再去追根尋源。威爾納·史密茨也不過是信手拈來，引用了當時年輕人口口相傳的習慣用語而已。確實，當你并不清楚自己來此的目的，抑或是知道為何而來，在林立的酒吧、餐館、舞廳、夜店之間，是不是會有一種沉入大海的感覺呢？

左右頁圖：“百慕大三角”每年能吸引高達300萬以上的客人，云集了小酒館、酒店、高級餐廳等豐富多彩的休閑娛樂場所，室內和室外能為人們提供上萬個座位，是波鴻當地年輕人最喜愛的夜生活之地。

周邊城市的年輕人慕名而至

1985年后，羅格斯集團成為波鴻“百慕大三角”餐飲業發展的又一主力軍。經過10年的發展，到了90年代中期，鮑爾和羅格斯兩家幾乎包攬了這里所有的酒吧和餐館。與傳統的單一模式多點經營方式不同，這兩位老板都以“一點多樣”作為經營模式，從而得到紅火的發展。

這種經營模式不僅吸引了眾多的波鴻年輕人，還更多地吸引了周邊城市的年輕人。他們慕名結伴而來，徜徉于不同特色的酒吧、餐館，念念不舍。這也使得“百慕大三角”在90年代的發展有了這三個特點：多元特色餐館的新一輪增加；當地房價的強勁提升；餐館或酒吧并不以?？蜑橹?。另外，也是在90年代，“百慕大三角”已成為德國酒館、餐廳裝備大幅銀幕墻的先行者。每逢德甲聯賽或歐冠杯、世界杯，當地的各種娛樂場所必是人滿為“樂”，熱鬧非凡。

可能是受到北美的影響，也可以說是引進了北美大商場經銷策略及安防措施。在21世紀初，鮑爾和羅格斯集團董事長漢斯-約爾歇姆·豪舒爾茨作為發起人，以“百慕大三角”商業休閑區為基礎，成立了波鴻所在的德國北威州第一個“商業改良區協會”，并以監事的身份參與其中，這無疑是現代商業順利運作、長盛不衰的保證。

四通八達的“百慕大三角”

揚名全德的波鴻戲劇院距離“百慕大三角”也就幾百米，而2016年新建的波鴻交響樂團演奏廳——阿奈莉瑟·波羅斯特音樂廳也與“百慕大三角”一街之隔，這讓以酒吧、餐館為主流的“百慕大三角”，在增加訪客之外還平添了些許文藝光彩。

2008年末至2009年初，“百慕大三角”區域有過一次較大規模的市政維修，在這次維修中，幾乎所有的老樹都被新的綠化植物所取代。傍晚至夜間，新安裝的路燈照耀著明顯拓寬的空間，因此餐館露天座位得以大幅增加，悠閑之余，更顯嫵媚而浪漫。

其他很多德國城市也曾試圖效仿波鴻的商業模式，來發展類似的休閑消費區，但大都沒有成功。這也許是因為各地相異的酒吧文化和“百慕大三角”不同尋常的消費組合所致。在這里，既有簡陋的土豆條小鋪和情趣吧臺，也有華貴奢侈的意大利餐廳和英式酒館。總之，“百慕大三角”以獨有的魅力吸引著不同的訪客：年輕的大學生、年長的就業者、單身男女或夫婦情侶、作家詩人或商家工匠，甚至家庭聚會和銀行高管會餐也會選擇此地。

在“百慕大三角”，不光是幾乎所有人能在這里找到合適自己的消費場所，而且是幾乎在任何時候，你可以從早上8點喝第一杯咖啡，一直到第二天凌晨6點，喝最后一杯啤酒。

當然，“百慕大三角”絕好的交通位置和配套設施也是有利因素之一。它離波鴻火車站只有5分鐘的步行路程，火車站幾乎連接著所有市內公交車，而北威州城際火車系統也很發達，周邊城市到波鴻都只需十來分鐘或半小時就能到達。“百慕大三角”的地面下有一個地鐵站，而且還擁有兩個停車場，如果把這兩個停車場加在一起，那么無疑在波鴻堪稱第一。

我們在波鴻已經生活了二十多年，每當有朋友、同學來訪，根據大家的興趣愛好，我們總是首選“百慕大三角”，那“Three Sixty”滋滋冒煙的石板牛排，“Tapas”滿目琳瑯的西班牙海鮮，“Hatoky”的新鮮壽司，“Bratwursthaus”的咖喱香腸和餐后“Mocca Cocktailbar”或者“Cafe Konkret”，或者去“Cotten Club”打幾局臺球，消化滿腹美味和酒香，或者去“Mandragora”一杯再一杯，不醉不歸。當然，你還可以去迪斯科舞廳放松放松……

這些天去了幾次，竟有一個驚人的發現，那就是，在如今中華文化如火如荼的發展時代，“百慕大三角”居然還沒有一家中國店。

左右頁圖：如今的“百慕大三角”成為了魯爾區規模最大、名聲最響的餐飲區，不論白天還是夜晚，也無論是年輕人或是年長者，幾乎所有人都能在任何時候，在這里找到適合自己的消費場所。