長期攝入向日葵籽、魚油等食物會對肝臟造成損傷

2018-03-23 10:37:50

最近，來自西班牙格拉納達大學的研究者們發現長期攝入向日葵籽油或者魚油會對肝臟造成損傷，進而提升患非酒精性脂肪肝（NASH）的風險。

在最近發表的這篇文章中，分析了長期攝入脂肪性食物，例如橄欖油、魚油、向日葵籽等對大鼠的肝臟的影響。通過一系列的系統性分析，例如病理解剖、電鏡解析、復雜的生物能學計算、端粒長度檢測以及氧代謝壓力的檢測等，以及加入了對肝臟基因組的系統性研究，建立了其與不同油類食物對肝臟健康影響的相關性。

根據作者的說法，這項研究表明脂肪在肝臟的堆積會隨著年齡增大而升高，但更重要的是不同類型的脂肪積累的程度存在差異，這表明對于年老的個體而言，不同的脂肪對肝臟健康的影響是有區別的。

具體地，作者發現橄欖油是上述3種油中對肝臟脂肪積累影響最低的脂肪類食物，此外，這項研究還發現向日葵籽油會導致肝臟纖維化的發生，以及一些基因表達的阻斷與細胞氧化反應的增高。另一方面，魚油則會隨著年紀的增大加重肝臟細胞的氧化壓力，降低線粒體蓮子傳遞鏈的活性以及縮短端粒酶的長度。

綜上，作者認為該研究揭示了不同類型的油對肝臟的影響以及其背后的分子機制，相信這一發現將有助于肝臟疾病的治療。

美國化學協會（ACS）的農業食品化學雜志上發表了一項大型流行病學研究結果，經常喝咖啡的人患2型糖尿病風險比較低。其中一項樣本量為45萬多人的匯總分析發現，和不喝咖啡的人相比，每天喝3～4小杯咖啡，能把糖尿病的風險降低25%；每增加1杯咖啡，就能降低7%的糖尿病風險。

其實，茶葉也有類似的功效。德國杜塞爾多夫大學糖尿病研究中心進行了一項涉及8個歐洲國家的26個研究中心的研究，參試者包括12403名2型糖尿病患者以及數千名非糖尿病患者，結果發現，每天喝4杯紅茶可使2型糖尿病危險降低20%，但每天喝茶1～3杯似乎起不到預防糖尿病的作用。

對于2型糖尿病患者來說，茶和咖啡還有著多個好處，比如減慢消化速度、增加抗氧化物質、保護胰島細胞、利于預防肥胖。

不過，這里說到咖啡和茶的好處，并不包括加糖的飲品，而且，要不要喝咖啡或茶來控制血糖，還是要根據身體的情況來確定，比如有些人喝了黑咖啡容易低血糖，那就得減少飲用，糖尿病患者不能控制了血糖，卻影響到了其他方面的身體健康，最后反而又不利于長期的血糖控制。

美國俄亥俄大學的一項新研究表明，維生素D3能顯著修復高血壓、糖尿病等導致的心血管系統損傷。鑒于曬太陽時身體會自動產生D3，因此專家建議，心血管系統損傷病患可多曬太陽或服用D3補充劑。

塔杜斯·馬林斯基領導的研究小組研究發現，維生素D3是一氧化氮（一種調節血流量并預防心血管系統血栓形成的主要信號分子）的強力刺激劑，也能顯著降低心血管系統中的氧化應激水平。最重要的是，維生素D3療法可顯著修復由高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病等幾種疾病對心血管系統造成的損害，同時降低心臟病發作的風險。

馬林斯基說：“能恢復已受損心血管內皮細胞的方法還不多見，而維生素D3可做到這一點，這是一種非常便宜的心血管系統修復辦法，我們不必開發新藥，因為我們已經擁有。”