探索區塊鏈技術，打造安全放心的“透明供應鏈”

王素 黃帥

溯源發源于農田餐桌。美國是食品溯源體系相對成熟的國家，但根據其健康和人力署的研究，也只有大概12.5%的食品所有成分能追溯到起源。幾年前，曾有專家這樣描述未來的食品溯源“藍圖”：消費者只需用智能手機掃一掃，就能獲得食品的詳細信息。

如今，在物聯網、大數據和人工智能的新技術驅動下，這個看似遙不可及的“藍圖”已經照進現實?？缇畴娚痰幕馃岽呱菰捶盏膽脠鼍皬哪缓笞叩脚_前。那么，如何確保溯源鏈條的每一個節點都安全可靠呢？第三方檢測認證機構在溯源服務中扮演的質量把關者的角色就凸顯出來。就此，本刊記者采訪了SGS中國農產食品部高級項目經理李塏博士，他將為我們分享第三方機構如何加速溯源價值轉化，為消費者打造安全放心的“透明供應鏈”。

進出口經理人：就出口而言，溯源背書目前在海外哪些市場認可度相對較高？其服務針對B端和C端各有何不同？我國與出口目的國的食品溯源體系是否存在對接？

李塏：以食品行業為例，針對企業追溯體系或供應鏈透明度要求，歐盟、英國、加拿大、美國和澳大利亞等發達國家或地區早有立法，企業利用ISO9001、BRC（英國零售商協會認證）和FSSC22000（食品安全體系認證22000）等第三方質量認證手段建設或加強溯源體系建設的意識較強。這些國家民眾對溯源背書的認可度均比較高。以德國為例，按背書主體劃分，有廠商自主背書（如在德國雞蛋殼上編碼）、行業協會背書（如德國QS Qualit?t und Sicherheit認證肉類蔬菜水果，“KDK犢牛肉監控”認證）和第三方機構背書（如SGS Institut Fresenius）。這些認證能為企業產品在同類競爭中帶來更高的市場溢價。

溯源背書針對B端側重于依賴第三方對原料品質、產地環境和社會責任的評價，報告呈現電子化。C端則更側重于透明度的呈現，最好輔以方便、直觀乃至新穎的呈現手段，如二維碼掃描、AR和視頻直播等。在C端，政府的公信力與第三方公信力各有特點、優勢互補。但總體趨勢上，政府在逐漸轉變落實“食品安全、社會共治”，第三方公信力的市場影響大大增加。

我國食品安全領域溯源立法較晚，被稱為“史上最嚴”的新修訂的《食品安全法》于2015年10月1日起正式生效。該法第42條明確規定：食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。暫時沒有了解到我國溯源系統與國外溯源系統實現對接的情況，但是存在有機產品認證互認的情況，如“中國—新西蘭”有機產品認證互認。另外，我國實行進口肉類、乳品、水產品和燕窩境外生產企業注冊，并指派中方專家到海外工廠或養殖場實地定期評審，評審過關的，方可獲準進口并受到監督。這兩種情況均可理解為對國內外食品溯源體系對接布局了基礎性工作。另外，隨著跨境貿易的發展，為保障國內消費者的安全，各級出入境檢疫檢驗部門也在嘗試做“海外基地工廠到國內超市貨架”溯源和召回體系的建立。

進出口經理人：哪些因素正在推動國內外市場對B2C跨境溯源服務的需求？溯源服務能為中小企業出海帶來哪些價值？

李塏：國內消費者對進口商品需求越來越多，行政監管范圍和力度日趨嚴厲，以及IT技術手段創新等這些因素都在不同方向推動B2C跨境溯源服務需求。在中國政府“一帶一路”倡議下，越來越多的優質企業出海。能否滿足國外市場標準體系要求，成為第一個要考慮的因素。比如，原料產地、品質、勞工權益和環境可持續等都是許多國外成熟經濟體關注的市場準入條件。溯源服務，尤其是第三方提供的溯源服務，能為中小企業出海提供市場信任基礎，加快入市速度，增加美譽度。

進出口經理人：在考慮成本的情況下，哪些重點產品可以優先考慮溯源服務？針對直郵和海外倉這兩種不同的渠道，溯源服務有何不同？

李塏：目前看來，溯源服務主要體現在農產食品出口。農產品食品出口極易出現國際貿易糾紛，如魯遼浙等地區的大蒜、白菜和海產品出口日韓。各國雖可以在WTO框架下協商，但基本還是有各國自己的農業農民保護和補貼政策。對于直郵的情況，所有的控制都在產地方，溯源服務因而側重于產地原料的展現；而海外倉渠道則還需對海外倉當地流轉時間、環境（如溫濕度蟲害）、冷鏈物流、海關檢驗檢疫和標簽規范等環節加以呈現。

進出口經理人：溯源技術的可靠性和安全性如何獲得保證？

李塏：總體而言，溯源技術的發展經歷了幾代更迭，與時俱進，安全性得以更好地保證。第一代溯源技術以數字符碼為代表，刮開圖層見碼，在官網驗證。第二代主要為“條碼、二維碼追溯”，以碼、防偽技術革新為代表，如麥德龍的Starfarm體系；第三代以網絡直播、工廠基地開放日為代表；現在比較受到關注的是區塊鏈概念涉及食品安全追溯建設，但具體模型有待探討。在此方面，市場已經有一些應用嘗試，如“IBM—清華—沃爾瑪—金鑼”聯合打造的以“肉質”為主、基于區塊鏈技術的追溯系統；SGS和家樂福聯手建立的“透明供應鏈”追溯項目。另外，國家行政部門，如工信部專門針對食品行業做了國家層面的追溯系統。各區域政府農業、食藥監等部門也在做自己的區域層面的追溯系統。

進出口經理人：針對跨境電商這一熱門領域，SGS溯源服務有哪些差異化和新動作？

李塏：我認為，首先，第三方檢測機構天然的中立公正性（認證證書、檢測報告、鑒定報告），是最大的公眾信任來源，也是和各方做追溯的最大差異。但技術手段上，需要急切更新，應與IT企業積極合作開發。Transparency-One是SGS利用區塊鏈技術與IT界開發的一款類臉書社交式平臺，通過全球范圍內供應鏈條上的參與者互動透明監督（證明報告、召回信息和交易聲明信息等互留底案記賬），形成整鏈條的高透明度和高品質造福消費者。其特點是B2B端互動性強、信息傳遞快速、信息經SGS驗證且真實保密；B2C端利用AR技術呈現新穎。目前已經在跨境紡織品、農產品食品領域都取得了較好的業界口碑。

其次，SGS在中國深耕多年，品質公信力業界翹楚，背書價值高。 SGS涉及業務面廣，從汽車、玩具、紡織、電子電器、消費品、農產食品，甚至到藝術品，經服務過的企業相對優質，品質穩定，社會責任和環境可持續方面皆經得起市場檢驗。

最后，SGS與各國和政府機構、標準化機構和行業龍頭保持良好的互動，最新的追溯政策理念得以在第一時間獲得并傳遞。SGS最近推出的一款與追溯相關的工具服務SGS DigiComply正是一個各國法規政策追蹤收集平臺，為中小型企業出海、外國企業入華提供了第一手的政策獲取渠道。