浦江巨峰葡萄V形與平棚改一字形架技術

陳再宏，程建徽，陳鴻才，魏靈珠，向 江，吳 江

(1.浦江縣農業局 經濟特產站，浙江 浦江 322200； 2.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一項十分重要的農藝技術，科學選擇整形方式有助于減少工作量、簡化管理、提高光能利用率[1-2]。紅地球葡萄傳統棚架改高“廠”樹形顯著提高了果實的等級和商品果率[3]。因此，選擇適宜的葡萄栽培架式是南方葡萄省力栽培的重要環節。據統計，浦江縣2016年葡萄面積達0.354萬hm2，其中，巨峰葡萄面積占90%左右，是“中國巨峰葡萄之鄉”。葡萄栽培主要以V形、平棚架2種架式為主。V形架樹勢難控制，影響歐美種坐果與歐亞種花芽分化，摘心、修剪綁蔓、抹芽用工多，果穗著色有“陰陽面”問題；平棚架結果部位不整齊，結果位易外移，骨架不清晰，棚面郁閉，易發生病蟲害，勞動強度大，產量不易控制。省力化栽培葡萄園可以考慮改為一字形架式，在藤稔品種上應用一字形架也較H形架省工節本[4]。V形架、平棚架改一字形架后枝條分布均勻，光照狀況改善，濕度降低，病害減輕，枝條不綁縛或少量綁縛減少工作量，節約用工，改密植為稀植，管理簡單，節肥節水，技術易標準化。為此，就浦江巨峰葡萄V形與平棚改一字形架的改造與配套栽培技術進行總結。

1 架式改造

1.1 選定永久樹，隔株間伐

浦江巨峰葡萄栽培由于前期考慮早投產因素多采用密植方式，行株距2.8～3.0 m×0.8～1.3 m，每667 m2種植180～270株，投產后很少間伐。葡萄采果后選定永久樹改造，V形架栽培密植園改一字形架稀植園采取隔株間伐的方式，每667 m2留永久樹60～70株，株距擴大至3～4 m，土層較好的葡萄園可以再次隔株間伐，每667 m2留樹30～35株，株距擴大到6～8 m。

1.2 培養主蔓

V形架栽培葡萄園。冬季修剪在巨峰永久樹主干基部選一個一年生枝條作為主干延長枝，其余枝條按四長二短的方式修剪水平綁縛用于翌年掛果，采果后全部剪除，延長枝則垂直地面綁縛，葡萄主干從0.9 m提高到1.6 m剪除，翌年延長枝上抽生的頂端2個新梢采取8葉摘心方式培養為一字架的2條主蔓，即新梢長到10葉時，留8葉摘心，抽生的頂副梢按4-4-4的摘心方式，如此反復，直到相鄰樹的主蔓交接，主蔓沿行向水平左右綁縛，見花序及早抹除，延長枝上其余的芽也全部抹除。

平棚架栽培葡萄園。葡萄采果后在永久樹上選取2條較直且分布相對均勻的一年生枝條培養為主蔓，將其新梢引縛向上或斜向生長提高長勢，冬季修剪時將2條主蔓沿行向水平左右綁縛成一字架形，弱樹可多留幾個枝條確保留芽量，相鄰樹間主蔓交接。

在肥水充足情況下，經培養后相鄰樹的主蔓基本可以交接，如果當年主蔓長度培養不夠，則下一年可以繼續培養，直到相鄰主蔓交接為止。

1.3 培養結果母枝

V形架改造培養的主蔓摘心后會抽生副梢，應對副梢采取4-3-2的摘心方式培養成結果母枝，即新梢長到5葉時，留4葉摘心，如此反復以培養結果母枝。根據品種花芽形成的節位特點，冬季結果母枝采用2～3芽短梢修剪與一短一長結果枝組相結合的修剪方式，第2年結果母枝上抽發的新梢葉幕成飛鳥狀綁縛掛果，飛鳥形樹形具有光能利用率高，結果部位集中，管理省工省力等優點[5]。

平棚架改造培養的主蔓，冬季修剪時根據品種花芽形成的節位特點，采用2～3芽短梢修剪與一短一長結果枝組相結合的修剪方式作為結果母枝，第2年抽生的新梢垂直于行向水平綁縛掛果。

2 枝蔓管理

控梢是巨峰葡萄新梢管理的重要環節，通過摘心與應用助壯素控梢，可以減少巨峰新梢伸長的養分消耗，促進葉片增厚、花芽飽滿、枝條充實，對提高葡萄的坐果率、產量和品質至關重要。浦江平棚架式改一字形架后，枝條生長方向整齊一致，方便應用自行開發的葡萄電動打梢機對結果枝進行打梢替代人工摘心，也方便對枝條嫩梢在花前精準噴布2次助壯素甲哌鎓控梢(500 mg·L-1)，使新梢管理效率大大提高，人工成本降低。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

葡萄密植改為稀植、架式改一字形架后，單株葡萄主蔓延長，葡萄樹冠擴大，根系生長對土層厚度要求提高。因此，葡萄間伐后結合秋施基肥，要將行間土壤堆積在葡萄樹下，形成壟寬1.6 m、高度40 cm的種植壟，為地下部分根系的生長發育提供良好環境，避免由于肥、水供應不足而影響葡萄的正常生長。

3.2 施肥管理

施肥管理是葡萄生產的重要環節，改造后定植的葡萄株數減少，相應減輕了施肥的工作量。10月下旬至11月上旬開溝施基肥，一般667 m2施腐熟有機肥1～1.5 t或商品有機肥0.5～1 t，并混入過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50～75 kg，硫酸鎂和硫酸鋅各2～5 kg，硼砂1.5～2 kg；輕施萌芽肥，根據樹體酌情施用；5月重施膨果肥，在謝花后幼果黃豆大小時每667 m2施高鉀配方肥20 kg，分2次通過肥水同灌系統滴入或噴在畦上；在硬核后期施著色肥，每667 m2施硫酸鉀20～30 kg促進著色，通過肥水同灌系統滴入或噴在畦上；8月采果后視樹體情況補施采果肥，促進樹體恢復。

3.3 水分管理

葡萄植株需水有明顯的階段性，從萌芽至開花對水分需求量逐漸增加，幼果第1次迅速膨大期對水分脅迫最為敏感，進入成熟期后，對水分需求變少、變緩，有條件的果園安裝水肥一體化系統，既滿足葡萄水分、養分的吸收需求，又大幅度地提高利用率，節省人工成本。浦江葡萄多數種植在平原地帶，葡萄生長季節雨水較多，可采用開花前溝內鋪膜的方式控水防落花落果，在漿果著色期適當控水防裂果和提高漿果的含糖量。

4 病蟲害防治

農業防治仍是一條切實可行、經濟有效的防治措施，特別是要做好清園工作，秋末收集枯枝落葉帶出葡萄園銷毀，減少葡萄園病原、蟲原基數，阻斷傳播途徑，減輕來年發生病害的程度。V形架、平棚架改一字形架后枝條分布均勻，光照狀況改善，濕度降低，病害減輕。要掌握病蟲發生規律，發病初期及時用藥，葡萄化學防治可以減少到4次，大大提高了巨峰葡萄的安全性。

病蟲害防治主要抓以下幾個時期：1)葡萄絨球期，地面、葡萄架和芽噴鏟除劑3～5波美度石硫合劑殺死越冬病菌卵；2)開花前，噴50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液防治葡萄灰霉??；3)葡萄開花后落花期，噴阿米西達(20%嘧菌酯和12.5%苯醚甲環唑混配而成的懸浮劑)1 500倍液防治白腐病、白粉病、灰霉病等；4)葡萄坐果后，用10%苯醚甲環唑水分散粒劑2 500倍液、22.2%戴挫霉乳油1 000～1 200倍液加苯氧威3 000倍液防治炭疽病、白腐病、透翅蛾等病蟲。

5 改造效果

架式改造后巨峰葡萄的表現和用工成本情況列于表1和表2。

浦江巨峰葡萄經過一字形架稀植改造后，由于骨架清晰，枝條分布均勻，光照狀況改善，坐果率提高，單穗重增加，一字飛鳥形架較V形架提高17.3%，較平棚提高14.7%。果實著色好，成熟期提早8～11 d。品質提高，可溶性固形物含量一字形架較平棚架提高0.1百分點，但較V形架提高0.9百分點。浦江靚松家庭農場應用本技術改造后，果品質量高，巨峰葡萄售價20元·kg-1，榮獲浙江省精品葡萄金獎，2017年獲批浙江首個葡萄出口基地，出口“一帶一路”國家新加坡；改造后枝條分布整齊，有利于葡萄標準化栽培技術的推廣應用，便于電動打梢等機械化作業，電動打梢機替代人工摘心，1工可完成3 300 m2工作量，效率大為提高；改造后冬剪枝蔓不綁縛或少量綁縛減少了工作量，減輕了勞動強度，較V形每667 m2省工節本120元，較平棚省工節本336元，降低了生產成本；同時葡萄園架下空間大，可發展套種蔬菜增效，豐富休閑采摘品種。

表1 巨峰葡萄不同架式栽培的品質和 每667 m2產量表現

表2 巨峰葡萄不同架式每667 m2的人工管理成本

[1] 潘明啟，張付春，鐘海霞，等.北方葡萄水平棚架“順溝高廠”樹形的高光效、省力化評價[J].果樹學報，2017，34(9)：1134-1143.

[2] 程建徽，魏靈珠，鄭婷，等.適宜南方省力化栽培的葡萄新品種與技術措施[J].河北林業科技，2015(5):184-185.

[3] 容新民，文旭.傳統棚架改高“廠”型樹形對紅地球葡萄生長發育、產量、相關品質的影響[J].安徽農業科學，2013，41(28):11322-11324.

[4] 魯建棟，楊夏，許發良，等.葡萄不同整形修剪方式的輕勞動量化技術研究[J].現代農業科技，2011(8)：95-97.

[5] 劉照亭，郭建，任俊鵬，等.葡萄棚架“飛鳥型”樹形的整形修剪技術[J].浙江農業科學，2014(9)：1375-1377.