大邑縣巨峰葡萄安全優質栽培管理技術

王 強，楊佳文，陳春霞，王 科，張 成，楊永波，朱文杰

(成都市農業技術推廣總站，四川 成都 610041))

成都市大邑縣現有葡萄面積600hm2左右，主要集中在韓場鎮葡萄園區，采用避雨設施栽培，其中80%以上是巨峰，常年產量在9000t。在成都市高溫高濕的特殊氣候條件下，普遍存在以下3個問題。一是枝蔓管理粗放，枝蔓徒長、枝葉過密，疏于夏季修剪，未嚴格控制產量；二是花芽分化不良，枝蔓上部光照充足，營養生長旺盛，而下部枝蔓光照差生長不充實，花芽分化質量差；三是病蟲害嚴重，枝葉過密，影響通風透光性，掛果量大、樹勢衰弱，棚內濕度大易于發病。在大面積生產管理時，常因技術不易掌握，人力、物力安排跟不上季節要求，花序弱、落花落果和病蟲嚴重，造成產量低、品質差、成本高。

1 整形修剪

1.1 冬季長枝更新修剪

葡萄采用V字形架式，一般在落葉后至傷流前這段時間。冬季修剪時、保留離葡萄主干最近的2個營養枝，做翌年的結果母枝，其余結果枝全部剪掉。每個營養枝從基部留50cm短截，并拉平綁在第一道鋼絲上。待次年春季萌芽后，在每個結果母技上離主干最近處，選留1枝嫩稍去除果穗，側芽副梢單葉絕后處理，促枝條老熟充實，培育為健壯的結果母枝預備枝。在再次冬剪時將預備結果母枝輕剪長放，做次年的結果母枝。對已結果的母枝在預備枝處減掉，每年交替更新，結果部位不外延。長枝交替更新葡萄園，具有產量穩定，樹形整齊劃一、美觀，不利病蟲寄生越冬，操作簡單易學等優點[1]。

1.2 夏季修剪

1.2.1 涂促萌芽劑 冬季修剪完成后，在元月初至二月底，用單氰胺，對5倍水并摻入適量著色劑(辨識芽涂藥與否，防止漏涂或復涂)，涂刷除剪口芽之外，其它呈水平繞曲狀的結果母枝上全部冬剪留芽。

1.2.2 抹芽定梢 當能鑒識葡萄有無花穗和優劣時,盡早抹除過多的營養枝、雙生枝、纖弱枝，摘除雙花穗結果枝上的的帶卷須花穗。每株保留8個結果枝，2個營養枝，每個結果枝上保留1個優質花穗[1]。

1.2.3 摘心、控稍、除老葉 開花前1周至初花期，花穗上長出7～8片葉，留6片葉掐除上端嫩梢，摘心口處留下的最小葉片規格，建議≥7cm×7cm，花穗以下的副梢全部抹除，同時摘除卷須。花穗著生部位以上的側芽副梢，建議按單葉絕后處理;也可自副梢基部一律抹除。副梢留2～3葉，反復2～3次，直到穗均葉片數>20葉/穗，或果穗進入第二次膨大期前停止放梢。新梢上的卷須及時摘除，方便管理和節約營養。上色初期可摘除部分老葉、病葉，改善光照條件[2]。

1.2.4 新梢綁蔓 定梢后待新梢長度超過30cm時，及時均勻地引縛新梢到架面。對于旺枝可在基部扭傷并壓平綁縛；中庸枝于花前進行傾斜水平引縛，弱枝一般不引縛[2]。

1.2.5 采后修剪 采果后及時摘除黃葉、老葉、病葉，及時剪掉臨近營養枝的2個結果枝，減少養分消耗，保證來年結果母枝花芽分化良好。

2 花果管理

2.1 掐穗疏花

花前2周開始，根據控產目標留花穗，每株留6～8穗，疏去過密、不整齊、病弱小花穗，每枝結果枝留1穗。花前1周左右，指除大型果穗的副穗及過長的歧肩，留6～8對小支穗并掐掉穗尖1/3,同時將多余的小花穗疏除，每個花穗留50～60粒花粒[3]。

2.2 無核化處理

疏花后，用赤霉素100mg/L和鏈霉素200mg/L混合液浸蘸2次。第一次在初花期(開花后1～2d),第二次在果實黃豆粒大小時(盛花期后10～12d)，將整個果穗浸泡在混合藥液中3～5s，能使葡萄無核化，達到無公害要求[4]。

2.3 疏果定穗

葡萄花后1周，第一次生理落果后落花后(用手指輕彈果穗不落粒時)進行定穗，疏除坐果不良的稀疏果穗和雙穗結果枝必須擇優去雙留單;待幼果粒豌豆粒大小時，進行果穗整形，剔除小粒果，每果穗留40～50粒[1]，每穗果重500～600g，嚴格控制產量在1500kg/667m2內。

2.4 套袋

疏果結束后，重點對果穗及時全園噴布殺菌劑，待藥液干后及時逐穗套袋。宜選擇陰天或下午4時后進行，不宜日出前或在日間高溫期進行，防止藥液經高氣溫蒸發濃縮過程中灼傷幼嫩果皮[5]。

2.5 拆除果袋

采收之前10d左右摘袋，以增加果穗受光，促使著色良好。拆袋非一次性摘除，而是先自袋底撕開，使果袋在果穗上部戴一個帽子防日灼。摘袋陰天可全天進行，晴天宜在上午10時以前或下午4時以后，使果實能適應周圍環境。

3 土肥水管理

3.1 合理施肥

根據巨峰葡萄對營養元素的消耗，按比例將大量元素、微量元素及腐殖酸有機肥等全水溶性肥通過滴灌設備輸送到葡萄根系集中區，根據需求規律少食多餐的補充營養。同時通過覆蓋反光地膜增加光照，還能降低空氣濕度減少病害發生，實現高效、節水、增產的目標[6]。

10～11月結合深在開溝施有機肥，在國慶節前后施完有機肥最佳。每667m2施優質有機肥1500kg或土雜肥4000kg、鈣鎂磷肥50kg，開溝深施。常年葡萄采收期葡萄基部老葉片出現葉脈黃化現象果園，同時施硫酸鎂10～15kg，或葉面噴施鎂葉面肥2～4次。

3月上中旬萌芽前，可酌情施芽前肥，以氮肥為主，配合磷鉀肥，每667m2用尿素5kg、復合肥5kg。花后2周葡萄幼果如碗豆粒大小時，追施尿素20kg、磷酸二銨50kg、鉀層10kg[7]。

4月下旬至5月上旬葡萄果實膨大期時，施鉀肥40～60kg/667m2，搭配N∶P∶K比例為15∶15∶15復合肥10～20kg/667m2。施肥后必須大量灌水，防止高氣溫下因灌水不足，高濃度肥料液灼傷根系，敢葉片大面積被陽光灼烤焦糊。

3.2 根外追肥

花前10～15d葉面噴施0.2%硼砂+0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素溶液，促進座果;花后15d、套袋前各噴施1次0.3%硝酸鈣、氨基酸鈣等鈣肥溶液，有助降低葡萄采前裂果;果實著色時噴施1次0.3%磷酸二氫鉀+0.2%硫酸鎂溶液；成都地區晝夜溫差小，不利于巨峰著色，可在軟化和著色期酌情噴1～2次著色促進劑，有助于果實增色增甜[8]。

3.3 灌溉排水

6月中下旬本地進入雨季，土壤水分管理由重視灌溉轉向加強開溝排水，力爭雨停田干。葡萄轉色果肉軟化期間，遇綿雨或暴雨易發裂果，每間隔7～10d澆1次水;雨后及時疏通溝渠排泄積水，防止轉色期土壤過濕;葡萄著色后控制澆水，保持適當干旱有利于增加糖分。

4 病蟲害管理

4.1 冬季清園

冬季落葉后，及時清除并燒毀落葉，殘果和殘存果穗袋。冬季修剪時，將病枝、蟲枝、殘果全部剪除，運到園外燒毀。冬季至翌年初春，剩除植株主干、主枝上的老翹樹皮(不硬性剝離)，并燒毀。在地面、樹體和架體噴波美5°石硫合劑。

4.2 生育期藥劑防治

萌芽期(成都地區3月上、中旬)防治重點殺滅越冬病原菌和越冬害蟲，萌芽絨球末期樹體噴密度1.02～1.04(波美3°～5°)石硫合劑；隔7～10d畦面(含畦溝)噴同濃度石硫合劑[9]。

新梢生長期(成都地區3月中旬至4月中旬)如發現黑痘病，用福星6000倍液等治療殺菌劑控制住發病，并摘除病葉，抹除病梢，減少病原茵傳播。

開花期(開花前至坐果)(成都地區4月上、中旬)重點防灰霉病、穗軸褐枯病，兼防黑疽病、霜霉病，防治透翅蛾。見花后第7d，花序噴2次防灰霉病的殺菌劑、保護劑撲海因，治療劑農利靈、施佳樂、寶麗安倍、腐霉利等，混配防透翅蛾的殺蟲劑如殲滅、辛硫磷;如花前發病及時用治療殺菌劑;如花期連續陰雨，病情嚴重，增加1～2次治療殺菌劑，以控制住病情。

坐果期(開花后20d左右為坐果期)重點防白粉病、介殼蟲等，用防白粉病的殺菌劑粉銹寧和防治介殼蟲的殺蟲劑辛硫磷、或馬拉硫磷、或敵敵畏、或殺螟松乳油劑混用。

果實膨大期(成都地區從4月下旬至5月上旬開始進入果實膨大期)歐亞種重點防治腐病為主，兼防霜霉病和炭疽病;套袋前蔓、葉、果噴防白腐病為主的廣譜性殺菌劑，如福美雙、世高、霉能靈等;歐美雜交種重點防治炭疽病為主，兼防白腐病、黑疽病、霜霉病等，套袋前蔓、葉、果噴防炭疽病為主的廣譜性殺菌劑，如霉能靈、世高、炭疽福美等[3]。

4.3 保護葉幕

采果后間隔15d左右，用等量式或倍量式波爾多液和霜霉病治療藥劑交替使用，防控露地葡萄以霜霉病為主的葉片病害，維持葉幕至10月中下旬。促進貯藏養分的積累和枝條成熟，成花良好。

參考文獻：

[1]郝曉莎，趙和，劉家金.巨峰系葡萄節本增效栽培新技術[J].果農之友，2012(11)：19-20.

[2]劉佳，劉曉，陳建.四川地區巨峰葡萄全年修剪技術[J].四川農業科技，2013(11)：31.

[3]李以訓.巨峰葡萄避雨設施栽培技術規范[J].中國南方果樹，2010(2)：72-74.

[4]劉佳，劉曉，陳建.四川地區赤霉素和鏈霉素處理對巨峰葡萄無核化及果實發育的影響[J].西南農業學報，2011(1)：220-221.

[5]董厚飛.巨峰葡萄栽優質豐產培技術[J].安微農學通報，2008(14)：229-242.

[6]孫曉碩，謝同俊，蔡新華，等.水肥一體化管理對葡萄產量及品質的影響[J].農村科技，2017(6)：22-25.

[7]陳錄安.巨峰葡萄豐產優質栽培技術[J].農技服務，2014(12)：14-15.

[8]陳會杰，余存明，林羽，等.浙南大棚巨峰葡萄栽培技術[J].現代農業技術，2011(12)：123-125.

[9]姚光貴.成都市種植業生產技術規范[M].四川：四川科學技術出版社，2017，200-205.