綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

劉麗芳，余金龍，文啟金，丁 凡，雷家容，陳興林

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621000；2.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)局，四川 綿陽 621000；3.中國網(wǎng)庫魔芋園，四川 綿陽 622650)

魔芋別名蒟蒻、鬼芋，是天南星科魔芋屬多年生草本植物，也是自然界中唯一能大量提供葡甘露聚糖的特種經(jīng)濟(jì)作物，中國和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國，目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家。我國是魔芋最大生產(chǎn)國，2016年全國魔芋種植面積約13.33萬hm2，年產(chǎn)魔芋130萬t，生產(chǎn)精粉2～3萬t。四川省是全國第四大魔芋種植面積主產(chǎn)區(qū)，綿陽魔芋產(chǎn)量位居全省第一，約占全省的50%，同時綿陽市還是我國魔芋加工中心，綿陽市魔芋精粉產(chǎn)量約占全國的1/5，是我國主要的魔芋初加工及精粉集散地之一。種植魔芋經(jīng)濟(jì)效益高，是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)扶貧和農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重要地方特色作物。綿陽市2017年《政府工作報告》將魔芋產(chǎn)業(yè)列為推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重點工作，《綿陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)品及空間布局方案》將魔芋列為十大產(chǎn)品之一。

1 綿陽市發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 氣候適宜，魔芋種植區(qū)域廣

魔芋為半陰性植物，喜溫喜濕，忌高溫，怕澇，最適宜在亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)低緯度高海拔山區(qū)生長，要求生長期日照較少，雨量豐富，濕度較大。綿陽屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，極端天氣少，中高海拔山地分布區(qū)域廣，是魔芋種植的優(yōu)勢區(qū)域。全市丘陵及山區(qū)面積約占全市面積的77%，據(jù)不完全統(tǒng)計，全市的魔芋適種面積在2萬hm2以上。

1.2 種植加工歷史久，有優(yōu)良的地方品種

綿陽市魔芋種植加工歷史悠久，安州區(qū)、北川縣及平武縣是全市魔芋主產(chǎn)區(qū)。安州區(qū)是全國知名的魔芋主產(chǎn)區(qū)、魔芋粗加工及魔芋精粉集散地，被評為“中國魔芋之鄉(xiāng)”。北川縣2014年被中國魔芋協(xié)會評為9個“全國魔芋產(chǎn)業(yè)重點基地縣”之一。同時“安縣魔芋”獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”榮譽(yù)，“北川花魔芋”獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號。正是由于獨特的品質(zhì)優(yōu)勢成就了綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

1.3 魔芋加工產(chǎn)品銷售市場好，對原料需求大

綿陽市魔芋加工產(chǎn)品以干片、精粉、魔芋膠等原料產(chǎn)品為主，2017年加工干片約10000t，精粉4500t，魔芋膠1000t，產(chǎn)值超3億元。近幾年，魔芋精粉價格約6萬元/t，商品芋價格基本穩(wěn)定在4000元/t。2017年魔芋精粉價格超過8萬元/t，商品芋約6000元/t。由于魔芋加工產(chǎn)品市場較好，銷售穩(wěn)定，對魔芋種植帶動明顯。目前綿陽魔芋加工廠約50%鮮魔芋，30%魔芋干片依賴外地調(diào)運(yùn)，本地原料缺口大。魔芋加工業(yè)的巨大需求，必將促使全市盡快發(fā)展魔芋種植業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

2 綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植現(xiàn)狀

據(jù)縣級部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)，綿陽市魔芋種植約0.85萬hm2，平均單產(chǎn)1.2t/667m2，年產(chǎn)量約13萬t。安州區(qū)、北川縣、平武縣是綿陽市的魔芋主產(chǎn)區(qū)，魔芋種植面積約全市的90%總計以上。安州區(qū)種植面積約0.27萬hm2，集中在高川、桑棗、雎水、千佛、沸水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有魔芋種植合作社4家，合作社魔芋種植總面積163.33hm2。北川縣魔芋種植面積0.28萬hm2，建立基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個，年產(chǎn)魔芋1000t的專業(yè)村4個，分別是陳家壩鄉(xiāng)金鼓村、貫嶺鄉(xiāng)水埝村、禹里鎮(zhèn)禹穴村及漩坪鄉(xiāng)桐麻村。平武縣魔芋種植主要集中在豆叩、徐塘、土城、水田、黃羊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔1000m以上山地。全市魔芋主要種植在中高海拔山區(qū)，主要種植模式是經(jīng)濟(jì)林下種植、玉米套作、中藥材套作及茶葉套作等。

2.2 加工現(xiàn)狀

魔芋加工企業(yè)主要集中在安州區(qū)、北川縣，全市魔芋初、精加工企業(yè)40余家，較具實力的魔芋加工企業(yè)15家，分別分布在安州區(qū)5家，北川縣6家，三臺縣2家，江油市1家，梓潼縣1家，平武縣1家，全市主要縣市均有分布(表5)。省級龍頭企業(yè)有4家，分別是安福魔芋、北川維斯特、綿陽豪茂魔芋及四川魔力科技。北川縣的綿陽安福魔芋食品有限公司年加工鮮魔芋6000t，生產(chǎn)魔芋精粉1100t，是綿陽市最大的魔芋精粉加工企業(yè)，“安?！迸粕虡?biāo)為“四川省著名商標(biāo)”。安州區(qū)豪茂魔芋年生產(chǎn)精粉800t，魔芋膠1000t，此外建有年產(chǎn)量1600t的魔芋米生產(chǎn)線，是綿陽市唯一一家魔芋膠加工企業(yè)。此外梓潼縣均益農(nóng)業(yè)是主要的魔芋制品加工企業(yè)，主要產(chǎn)品是魔芋即食零食、絲結(jié)及仿生素食等，年產(chǎn)值約3000萬元。

表5 綿陽市主要魔芋加工企業(yè)概況

2.3 銷售市場現(xiàn)狀

因綿陽市魔芋加工業(yè)較多，規(guī)模較大，本地鮮魔芋全部供應(yīng)本地魔芋加工廠。每到魔芋挖收季節(jié)，魔芋加工廠及商販直接到地頭收購，芋農(nóng)不愁銷路，銷售快捷方便，且價格基本穩(wěn)定在4元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益高于一般糧食作物。魔芋加工產(chǎn)品如芋片、魔芋粉、魔芋膠及魔芋制品在國內(nèi)外均有銷售， 90%以上產(chǎn)品通過直銷進(jìn)入市場。此外，全國最大的魔芋電商服務(wù)交易銷售平臺——魔芋園，于2016年在安州區(qū)落戶。魔芋園是中國網(wǎng)庫集團(tuán)子公司，平臺交易產(chǎn)品有鮮魔芋、魔芋種芋、魔芋專用藥、專用肥、魔芋干片、魔芋精粉、魔芋膠、魔芋食品等，目前該平臺年交易額達(dá)1億余元。

3 綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

3.1 魔芋種植組織化程度低，技術(shù)落后，風(fēng)險高

綿陽市魔芋種植主要分布在平武、北川、安州區(qū)的中高海拔山區(qū)，主要種植模式是經(jīng)濟(jì)林下種植、玉米套作、中藥材套作及茶葉套作等，以農(nóng)戶分散種植為主，全市魔芋專業(yè)合作社只有7家，魔芋生產(chǎn)組織化程度低。因魔芋種芋貴、種植魔芋投入高，而魔芋軟腐病危害嚴(yán)重并且目前尚無有效的控制措施，因此種植魔芋風(fēng)險高，限制了魔芋產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。又因農(nóng)戶種植面積小，農(nóng)戶對魔芋科學(xué)栽培技術(shù)不重視，種植過程普遍存在連作、播前種芋不處理、生長期不防病、種芋收挖時期及貯藏方式不科學(xué)，同時因本地缺乏種芋生產(chǎn)企業(yè)、種芋供應(yīng)不足等一系列問題，進(jìn)一步加劇了魔芋種植的風(fēng)險，導(dǎo)致了盡管市場前景較好，但魔芋生產(chǎn)發(fā)展仍然緩慢的原因。

3.2 主要加工產(chǎn)品種類少，精深加工缺乏，原料供應(yīng)不足

一方面 ，綿陽市魔芋加工產(chǎn)品以干片、精粉、魔芋膠等原料性產(chǎn)品為主。魔芋制品企業(yè)僅有3家，加工產(chǎn)品包括魔芋面、絲結(jié)、休閑食品、仿生食品、保健產(chǎn)品等。相比原料加工企業(yè)，魔芋消費(fèi)品生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)值低。魔芋加工急需換檔升級。另一方面，目前全市魔芋加工企業(yè)約50%鮮魔芋、30%魔芋干片依賴外地調(diào)運(yùn)，增加企業(yè)加工成本，同時由于不能保證原料供應(yīng)，魔芋加工企業(yè)實際產(chǎn)量均不足設(shè)計加工能力的1/2。

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，甚至萎縮

四川省歷史上曾是我國最大的魔芋主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國的50%以上，而綿陽市的魔芋產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的25%。但近幾年全市的魔芋種植、加工狀況相對我國其他魔芋主產(chǎn)區(qū)處于萎縮狀態(tài)。到2017年，四川省魔芋產(chǎn)量已落后于云南、陜西、湖北，位列第4。魔芋種植及精深加工也已落后于陜西安康、湖北恩施等市。部分魔芋加工處于半停產(chǎn)狀態(tài)，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。

4 促進(jìn)綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 加強(qiáng)政府引導(dǎo)，制定全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

政府引導(dǎo)是魔芋產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要保證。魔芋作為綿陽市具有特色優(yōu)勢的傳統(tǒng)作物，對山區(qū)扶貧及縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。目前發(fā)展得好的我國魔芋主產(chǎn)區(qū)均出臺有相關(guān)規(guī)劃及支持政策，如陜西安康市，把魔芋產(chǎn)業(yè)列為該市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)，成立發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建市魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會，每年整合資金6000萬元支持魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

2013年北川縣出臺《北川羌族自治縣人民政府辦公室關(guān)于加快魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，確定北川縣魔芋產(chǎn)業(yè)3年發(fā)展規(guī)劃，成立北川縣魔芋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，副縣長及縣委農(nóng)辦主任分別擔(dān)任正、副主任；2016年安州區(qū)出臺《安縣人民政府關(guān)于推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，成立安縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，常務(wù)副縣長任組長，分管副縣長為副組長，每年安排100萬元農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金用于魔芋種植業(yè)的發(fā)展，同時確定5年發(fā)展計劃，具體到各主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2017年綿陽市將魔芋列為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)品之一。但全市沒有一個魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體規(guī)劃，因此，建議市政府成立魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，確定牽頭市領(lǐng)導(dǎo)及主管部門，制定魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確立近期、中期、遠(yuǎn)期發(fā)展目標(biāo)，指導(dǎo)全市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 加大科研投入，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐

科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保證。目前綿陽市在魔芋科研上基本沒有資金投入。現(xiàn)有的科研力量主要是市農(nóng)科院、西南科技大學(xué)等少數(shù)科研人員，以自籌科研經(jīng)費(fèi)等方式開展部分研究工作，缺乏系統(tǒng)的、穩(wěn)定的經(jīng)費(fèi)支持和科學(xué)研究，無法為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障。建議政府設(shè)立魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，綜合全市科研、高校和推廣部門，組建魔芋產(chǎn)業(yè)攻關(guān)小組，系統(tǒng)地開展魔芋種質(zhì)資源收集保存、新品種選育、高產(chǎn)高效種植模式和栽培技術(shù)研究、魔芋精深加工產(chǎn)品開發(fā)及加工技術(shù)研究，以及魔芋新品種新技術(shù)的推廣培訓(xùn)等，為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障。

4.3 設(shè)立魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，引導(dǎo)魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

一是通過專項資金引導(dǎo)和促進(jìn)魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)。鼓勵發(fā)展魔芋專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、加工企業(yè)生產(chǎn)基地等，提高魔芋生產(chǎn)組織化程度，大力推進(jìn)魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高新品種新技術(shù)應(yīng)用度，提升魔芋生產(chǎn)水平。二是通過財政資金引導(dǎo)、貼息貸款、小額信貸等，支持魔芋加工企業(yè)開展技術(shù)改造、精深加工產(chǎn)品開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)品附加值，提升企業(yè)競爭力。三是建立風(fēng)險保障機(jī)制。由政府、保險公司和農(nóng)戶共同參與建立魔芋生產(chǎn)保險。由于魔芋軟腐病目前尚無抗原，病害時常發(fā)生，危害嚴(yán)重，魔芋生產(chǎn)風(fēng)險較大。設(shè)立魔芋生產(chǎn)保險，可提高生產(chǎn)者抗風(fēng)險能力，有利于魔芋生產(chǎn)穩(wěn)定、健康發(fā)展。四是將魔芋納入各級惠農(nóng)支農(nóng)政策補(bǔ)貼范疇和扶貧重點產(chǎn)業(yè)支持，充分發(fā)揮魔芋在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用。