剩余采食量在肉牛生產中的應用研究

唐都，鄧永強，向君，譚雄，李健

（四川省陽平種牛場，四川 洪雅 620360）

1962年，Koch R M等[1]專家提出將剩余采食量（RFI）作為評定肉牛飼料轉化率的一個指標，這是當前國際肉牛產業公認的評價飼料轉化率的最有效指標之一。本文對剩余采食量的計算方法、影響因素及其在肉牛生產上的應用方向等進行了概述，以期對生產實踐帶來一定的參考。

1 剩余采食量的計算

剩余采食量是指畜禽實際采食量和預期采食量的差值。當剩余采食量越小即實際采食量減去預期采食量越小時，可以認為飼料利用率越高。剩余采食量的計算是制約其應用的最主要因素之一，因為這需要在相當長的一段時間內（63～84d）持續對牛的干物質采食量和日增重進行記錄，然后利用肉牛的干物質采食量、試驗期中間階段的代謝體重和平均日增重結果進行線性回歸分析，計算出肉牛的預期采食量。根據預期采食量模型，驗證其模型方程的截距是否顯著，若截距顯著，則可根據此模型計算出預期采食量[2]。

2 影響剩余采食量的因素

影響剩余采食量（RFI）的因素主要有采食量、體組織代謝、消化率、活動量、體溫調節等。之前已有相關研究證明肉牛的采食行為存在遺傳上的差異，采食行為屬于中度遺傳力，且與RFI呈正相關，RFI高的牛只采食時間更長，且日增重降低顯著。RFI低的牛能比RFI高的牛更快地進入到有規律的采食狀態[3]。在奶牛身上的研究發現，低RFI的奶牛其采食時間更短，咀嚼次數更少，咀嚼速度更慢[4]。因為耗氧量對采食量有直接影響，而采食量又與RFI相關[5]，所以RFI較低的牛的耗氧量也可能較低，即體組織代謝較慢。消化率方面的研究是RFI越低的反芻動物，其消化率越高[6]。但這種情況在單胃動物中并不如此?；顒恿颗cRFI的相關系數為0.32，表明RFI有10%的變異由活動量的差異決定。體溫對RFI的影響主要體現在外界環境對體溫的影響進而影響動物對體溫的調節，這些對體溫調節的因素會影響RFI的值。

除以上因素外，RFI自身還存在一些不受外界影響的因素，比如日糧蛋白質水平、動物生長階段等，不會對RFI造成顯著影響。

3 剩余采食量在肉牛生產上的應用

3.1 在選種選育方面的應用 剩余采食量是評定肉牛飼料轉化率的敏感指標，具有中等遺傳力，所以在選種選育方面具有重要作用。通過測定母體RFI值來選留RFI較低的后代，經過不斷選擇就能獲得一群飼料轉化率高的牛群。同時，因為RFI與體形[4]、繁殖及生長速度等不相關，所以結合實際對其他性狀和RFI進行綜合選擇，不僅能在飼料轉化率較高的前提下選擇，而且能對生長性能、肉質、產奶量等進行多種選擇。

3.2 在影響采食方面的應用 通過已證實的低RFI牛的采食時間更短、能更快地進入到有規律的采食狀態，我們可以推測采食時間短且采食規律的牛，其RFI也相對較低。所以，在生產水平基本相同的前提下，選擇采食快速、采食有規律的牛，能達到節省飼料、節約飼養成本的目的。

3.3 在犢牛選擇上的應用 因為剩余采食量在畜禽成長過程中不會發生明顯變化，所以對犢牛進行RFI測定即可推測其成年后的飼料轉化率。而且犢牛階段的飼養管理相對更加精細，對實際采食量、稱重等的測定相對便捷，這就給RFI的測定提供了有利條件，有效地解決了剩余采食量在生產上發揮作用的最大不利因素即測定困難的問題。

[1]Koch R M，Swiger L A，Chambers D，et al.Efficiency of feed use in beef cattle[J].Journal of Animal Science，1963，22（2）：486-494.

[2]石風華，周振明，任麗萍，等.肉牛剩余采食量的概念和實踐應用[J].飼料工業，2010（S2）：138-141.

[3]Dobos R，Herd R M.Spectral analysis of feeding patterns of steers divergent in residual feed intake[J].Aust J Exp Agri，2008，48（7）：843-846.

[4]謝云怡，司敬方，武軒宇，等.不同剩余采食量水平的奶牛采食行為及體尺指標差異分析[J].畜牧與獸醫，2016，48（8）：58-61.

[5]Huntington G B，Varga G A，Glenn B P，et al.Net absorption and oxygen consumption by Holstein steers fed alfalfa or orchard grass silage at two equalised intakes[J].J Anim Sci，1988，66：1292-1302.

[6]Richardson EC，Herd R M，Archer J A，et al.Metabolic differences in Angus steers divergently selected for residual feed intake[J].Australian Journal of Experimental Agriculture，2004，44（5）：441-452.