斷喙和光照對蛋雞行為和福利的影響

徐運杰，劉以林，陳學華，蘇雙良，全麗萍

（山東和美集團有限公司，山東 濱州 256600）

動物福利是指動物如何適應其所處的環境，滿足其基本的自然需求。研究表明，如果動物機體健康、外部環境舒適、內部營養平衡、能夠自由表達天性并且不受人為的片面追求經濟效益帶來的生理威脅，則滿足動物福利的要求。而高水平動物福利則需要更合理的疫病免疫、獸醫治療、適宜居所、恰當管理、合理營養和人道屠宰。2012年，歐洲聯盟禁止對蛋雞進行傳統的籠養；2015年，加利福尼亞州禁止銷售傳統籠養蛋雞所產的雞蛋。一些動物福利問題，如蛋雞合理的斷喙和適宜的光照，也會改善蛋雞的福利和生產性能。因此，本文就斷喙和光照對蛋雞的福利影響進行詳細的論述，以供參考。

1 斷喙對蛋雞福利的影響

1.1 與斷喙有關的立法和挑戰

喙是家禽用于覓食、整羽、去除寄生蟲、探索環境、筑巢和斗毆等許多活動的重要工具。Mullen等和Chen等研究表明，由于斷喙降低了家禽去除體表寄生蟲的能力，從而導致更高的感染體外寄生蟲的概率[1-2]。家禽的喙上有溫度感受器、疼痛感受器和機械感受器。因此，斷喙會導致疼痛、感官損失和降低家禽操縱對象目標物的能力。

根據歐洲立法，允許蛋雞在10日齡前斷喙。在某些歐洲國家，如挪威和瑞典，國家立法禁止給蛋雛雞斷喙，同時，丹麥的蛋雞飼養企業也開始決定不給蛋雛雞進行斷喙。斷喙的主要目的是降低成年蛋雞啄羽、啄蛋和啄肛式自相殘殺的發生率。Guesdon等研究表明，通過斷喙可以將蛋雞由于啄肛式自相殘殺導致的死亡率由40%～51%降到4%～8%[3]。Lambton等研究表明，斷喙明顯改善了蛋雞的羽毛光澤和羽毛覆蓋的質量[4]。由于持續基因選擇育種的結果，當今蛋雞品種的基因型已與之前明顯不同。通過不斷的基因育種改良，現在的蛋雞品種，已經不容易發生啄羽和啄肛式自相殘殺，是否需要繼續斷喙有待進一步研究和調查。

1.2 熱葉片和紅外斷喙的急性效應

在討論斷喙對蛋雞福利的影響時，應考慮具體所使用的斷喙方法、斷喙日齡和斷喙多少。在歐洲，通常采用熱葉片斷喙和紅外斷喙兩種不同的方法。熱葉片法是傳統的方法，通常可以用于任可日齡的蛋雞；近紅外斷喙法是近幾年發展起來的，斷喙更加精準，但只能在孵化場進行。本文所綜述研究報道的斷喙日齡是指10日齡或更早。

Gental等和Glatz等研究表明，熱葉片斷喙有一個短暫的無痛期，能夠持26 h，過了這個無痛期，與給予鎮痛藥的斷喙蛋雞相比，沒有給予鎮痛藥的斷喙蛋雞的采食量明顯降低[5-6]。Marchantforde等研究表明，與對照組比較，熱葉片和紅外法斷喙都降低了蛋雞的采食量和飲水量，直到4周齡開始恢復[7]。另外，7～10日齡采用熱葉片法斷喙后，改變了蛋雞的采食模式，與沒有斷喙的對照組相比，在77～80周齡的飼養周期中，斷喙蛋雞的采食量更少，采食間隔更短[8]。Dennis等研究表明，蛋雛雞2日齡采用熱葉片斷喙后，前3周齡啄食的時間更少，啄食的力量更弱[9]。

與輕度紅外斷喙的蛋雞相比，熱葉片斷喙和重度紅外斷喙的蛋雞在5個星期的觀察周齡中，花更少的時間行走，活動量明顯降低[10]。但Jongman等研究表明，與對照組比較，蛋雛雞孵出當天進行斷喙，在10個星期的試驗周期中，并沒有表現出采食量和總啄行為的減少[11]。研究表明，相對于對照組，5日齡采用紅外斷喙的試驗組，到56日齡，體重明顯降低。結果表明，斷喙可能帶來了劇烈疼痛和啄食的不便，從而降低了蛋雞的采食量，最終使體重顯著低于未斷喙的對照組[12]。

1.3 熱葉片和紅外斷喙的慢性效應

從長遠來看，斷喙給蛋雞造成慢性疼痛并降低喙食能力。早在1989年，Duncan等就研究表明，與未斷喙的對照組相比，89～106日齡，熱葉片斷喙試驗組青年蛋雞的采食效率降低63%[13]。但也有研究表明，蛋雞孵出后1～10日齡采用熱葉片斷喙，并不會導致神經瘤的形成[14]。

紅外斷喙是否給蛋雞帶來慢性疼痛鮮有報道，這也許是紅外斷喙只能在孵化場進行，且斷喙日齡＜2日齡的緣故。所有研究表明，與7日齡以內斷喙比較，7日齡以上斷喙的蛋雞，可能是由于慢性疼痛抑制了正常行為表達的原因，大幅降低了蛋雞的福利。

1.4 斷喙嚴重度

斷喙嚴重度是指喙尖端切除的多少、燒灼過程持續時間的長短、影響神經瘤發展可能性的大小和慢性疼痛持續時間的長短的一個綜合指標。如果蛋雛雞熱葉片斷喙時，喙端切除過多、燒灼持續時間過長，就會導致明顯的慢性疼痛，并100%的喙殘端有神經瘤，嚴重的神經瘤可以持續到70周齡，同時畸形喙較多。除此之外，不適當的燒灼溫度，也會給喙殘端造成嚴重傷害。因此，斷喙時應盡可能切除上喙的最少部分，以避免對喙殘端的傷害。

1.5 熱葉片斷喙和紅外斷喙的比較

很多學者直接比較研究了熱葉片斷喙和紅外斷喙兩種方法對蛋雛雞行為和福利的影響。熱葉片法斷喙和重度紅外斷喙的蛋雞，5周齡中，比輕度紅外斷喙蛋雛雞的步行時間更少，躺臥時間增加。同時，直到10周齡，熱葉片斷喙蛋雞的采食和飲水時間要少于紅外斷喙的蛋雞，原因可能是熱葉片斷喙更加疼痛[10]。另外，與熱葉片斷喙的蛋雞比較，紅外斷喙蛋雞的羽毛更光潔；腿長整齊度更好；喙殘端的反常情況包括裂縫、非對稱的再生和水泡更少[7,15-16]。但也有相矛盾的研究結果，Honaker等研究表明，未斷喙、熱葉片斷喙和紅外斷喙3組小母雞的表現為紅外斷喙小母雞的飼料消耗最少，終未體重最輕，死亡率最高[17]。

總之，無論采用什么方法斷喙，都會給蛋雞帶來不利影響，為了動物福利，可以采取育種、改變舍飼環境和加強飼養管理等方法來減少或控制蛋雞的啄羽、啄肛、啄蛋和斗毆等神經敏感性異常行為，來替代人為斷喙的方法。

2 光照對蛋雞福利的影響

2.1 光照強度

產蛋率與蛋雞所接受的光照強度有很密切的關系。適宜的光照強度對蛋雞成活率、異常行為、產蛋數、蛋大小和贏利能力都有很大的影響。Kjaer等研究表明，30與3 lx光照強度比較，30 lx強光照增加了10周齡和45周齡蛋雞啄羽的發生率，但對28周齡的蛋雞沒有影響；同時，強光照增加了16～46周齡蛋雞的死亡率；lx的低光照強度也增加了蛋雞的啄羽，原因可能是低光照強度損害了蛋雞識別環境線索的能力[18]。光照強度的差異性太小（3和10 lx），對啄羽和啄肛式自相殘殺的差異性沒有影響[19-20]。但是，Hartini等研究了5 lx和 60～80 lx光照強度對蛋雞的影響，結果表明，光照強度對預產期和產蛋早期蛋雞自相殘殺的發生率并沒有影響[21]。因此，綜合考慮，對于蛋雞來說，5～10 lx的光照強度是必要的。光照強度＜5 lx，光線不能直接穿過顱骨和腦組織到達松果體，從而抑制血清素（5-羥色胺）和褪黑激素（松果體素）的產生和釋放[22]。這是非常重要的，因為褪黑激素能夠調控家禽的生長；血清素分泌量過低，會使蛋雞的啄羽啄肛行為、斗毆侵略行為和恐懼行為增加[23-25]。

2.2 光照周期

光照對家禽來說可以直接或間接地影響蛋雞的生長發育、存活、攝食、繁殖和經濟效益。陳輝等研究了飼喂水平與光照周期對育成蛋雞生長、營養物質消化率及肝臟瘦素受體基因表達的影響，結果表明，短光照周期（8L∶16D）可降低育成蛋雞的14和18周齡肝臟Ob-R基因相對表達量，提高干物質消化率[26]。黃仁錄等將10周齡海蘭褐商品蛋雞320只，隨機分為8組，每組4個重復，每個重復10只雞，采用漸增和驟增兩種增光方式，光照周期設11L∶13D、13L∶11D、15L∶9D、17L∶7D 4個水平研究了不同光照周期對蛋雞高峰期血液激素水平的影響，結果表明，以緩增、光照周期為11L∶13D（處理組Ⅱ）組的FSH、LH峰值含量最高，FSH和LH協同能促進卵泡成熟，促進卵巢分泌E2和P4，并引起排卵，但激素分泌規律性并不和光照周期長短呈正相關[27]。

2.3 光照顏色

額爾敦木圖等分別采用紅（660 nm）、綠（560 nm）、藍（480 nm）3種發光二級管（處理組）和白熾燈（400～770 nm）（對照組），對180羽海蘭褐蛋雞進行人工照明，每組45羽，光強度均為15 lx，光照時間為16 h，試驗期為19～52周齡，結果表明，19～36周齡，藍光組產蛋率顯著高于其他光照組，其日產蛋量最高，料蛋比最低，后兩者與紅光和綠光組比較差異顯著；37～52周齡，紅光組產蛋率顯著高于藍光和綠光組（P＜0.05），白光組日產蛋量顯著高于其他組（P＜0.05），其料蛋比最低；19～36周齡，各組破蛋率之間差異不顯著（P＞0.05），但白光組軟蛋率顯著低于其他組；在37～52周齡，各組破蛋率和軟蛋率之間差異不顯著；在15 lx光強度下，前期（19～36周齡）選用藍光照明，后期（37～52周齡）改為白熾燈，可以提高產蛋量和飼料轉換率[28]。王瑤等研究表明，光色可影響家禽下丘腦和丘腦促性腺激素釋放激素的表達與分泌[29]。促性腺激素釋放激素又稱促黃體素釋放激素，是下丘腦-垂體-性腺軸和生長軸的關鍵信號分子。如果體內缺乏這種物質，促性腺激素不能從垂體前葉釋放，生殖器官將處于未發育狀態或退化，這表明促性腺激素釋放激素在動物生長發育和生殖功能上起著重要的調控作用。

總之，光照強度、顏色和周期，通過影響蛋雞的采食、異常行為的發生和內分泌系統，影響蛋雞的生產性能。

3 小 結

綜上所述，從家禽福利出發，得出以下結論，無論采用什么方法給蛋雞斷喙，斷喙時間應該盡可能的早，喙尖端的切除應該盡可能的少，以減少疼痛對蛋雞福利的影響；蛋雞最適宜的光照強度5～10 lx，光照過強增加啄羽，光照過弱會影響蛋雞識別環境線索的能力；根據不同的生產階段和生產季節，調整光照周期，蛋雞采用16L:8D光照制度進行光照，血液中淋巴細胞計數更高，淋巴細胞反應更活躍，表明長的光照周期，增強了蛋雞的免疫反應。