豆制品加工企業污水處理現狀和措施

郝明軍

(滕州市環境監測站，山東 滕州 277500 )

近年來，隨著經濟的發展，環境問題越來越突出，引起了全社會的極大關注。污水處理一直是我國環境保護中的重要問題。而豆制品加工企業的污水對水環境的污染同樣不可小噓。

豆制品加工企業在我國分布十分廣泛。由于生產工藝簡單，單個企業規模較小，豆制品加工企業的污水處理一直沒有得到足夠的重視。事實上，由于豆制品需求量大，加工企業規模小總量多，導致了豆制品加工企業整體規模很大，廢水排放總量很高，加之有機物污染濃度高，對水環境的保持十分有害。

1 豆制品加工企業污水處理現狀

根據我們的歷次檢查情況，可以發現豆制品污水處理，采用的工藝大多為有氧生物處理、厭氧-好氧結合生物處理等，例如使用厭氧濾床(AF)、厭氧流化床(AFB)、上流式厭氧污泥床(UASB)、折流板反應器(ABR)、兩相厭氧處理工藝等。由于設備品種少，結構簡單，造價低廉，工藝單一，缺乏專業化的豆制品污水處理技術和設備，很難滿足豆制品加工企業的需要。

2 豆制品加工企業污水處理新工藝

豆制品的主要生產原料是大豆。曬干后的大豆經篩選去除雜質后，用水浸泡、淘洗去除灰粉，漂洗至潔凈，使其充分吸水膨脹，然后用打漿機磨碎，用水調成豆漿。豆漿蒸煮后，根據不同的產品，加入不同量的鹵水，攪拌均勻，壓濾脫水后，可制成各種豆腐制品。廢水的產生主要在水洗、浸泡和壓濾過程，另有部分沖洗廢水。廢水的水量和濃度會隨著生產工藝、產品類別、生產習慣、管理措施等的不同而不同。

為此，特介紹傳統及新的污水處理系統，協助豆制品加工企業完善其處理方法。

2.1 活性污泥污水處理系統

大部分豆制品加工企業采用活性污泥污水處理系統處理污水，即在同一時間儲存并處理污水。活性污泥中的微生物在好氧環境中，以廢水中的有機物作為食物和能量，將其轉化為細胞組織、二氧化碳及水的最終產品。

活性污泥污水處理系統

系統特點：由曝氣池，沉淀池，污泥回流和剩余污泥排除系統組成，程序簡單，設備要求不高，污水中的可溶性有機污染物為活性污泥所吸附，并為存活在活性污泥上的微生物群體所分解，使污水得到凈化。

注意事項：污水要有足夠的可溶性，易分解的有機物；污泥混合液中要有足夠的溶解氧；要保證活性污泥連續回流，排除剩余污泥，否則出水的TP會比較高；要考慮到活性污泥處理系統過程中的影響因素(如溶解氧，水溫，營養物質，pH值，抑制物質，有機負荷率等)進行系統調試。

活性污泥污水處理系統工藝路線，見圖1。

圖1 活性污泥污水處理系統工藝路線

2.2 化學混凝絮凝污水處理系統

豆制品加工企業可以采用化學混凝絮凝污水處理系統，該系統利用化學混凝和絮凝，有效將污水中的懸浮固體快速沉淀分離，在污水處理過程中有效減少懸浮固體約99%，減少生化需氧量約70%，減少化學需氧量約65%。 化學混凝絮凝污水處理系統 系統特色：全自動操作；較少機械組件；操作簡單，操作員無需具備特別技能；維修費用相對較低；運行只需單相電源 ；節能即通過自然重力運行；成本和運作費用相對較低。 注意事項：絮凝劑及凝結劑須手動填充；須儲存足量的絮凝劑及凝結劑，以避免糸統因缺乏混凝劑而停止運作。 化學混凝絮凝污水處理系統工藝路線，見圖2。

圖2 化學混凝絮凝污水處理系統工藝路線

2.3 膜生物污水處理系統

豆制品加工企業可以采用膜生物污水處理系統，該系統結合了透膜過濾及活性污泥污水處理，將所有污泥 (包括生物體)隔離保存，有效提高反應器內的生物體濃度及處理能力，令反應器所需容積大大減少， 十分適合用于處理高濃度的有機污水，出水幾乎不含懸浮固體。

膜生物污水理系統

系統特色：占地大大減少(不需要二次沉淀池并縮減了反應器所需容積)；提高反應器內的生物體濃度達3～5倍；處理后出水水質優良；產生污泥較傳統活性污泥污水處理系統相對較少；不會產生臭味問題；無須或可減少使用化學品；對進水水質的波動有較大承受能力。

注意事項：成本及運作費用相對較高。

膜生物污水處理系統工藝路線，見圖3。

圖3 膜生物污水處理系統工藝路線

3 豆制品加工企業的管理措施

(1)豆制品加工企業針對本企業污水處理系統的設計方案，應當報有關部門進行評審，根據污水量的多少、污水的成份和當地出水水質要求，明確不同的工藝路線和設備尺寸。

(2)在施工過程中，對隱蔽工程項目和關鍵環節應報有關單位現場確認，確保施工工法和質量滿足設計要求。

(3)工程竣工以后，應該有詳細的工藝方案和安裝圖紙等各種竣工材料，并報有關單位備案，方便事后檢查監督。

(4)豆制品加工企業在運行過程當中，應完善污水處理管理制度，盡量減少污水量，防止大的污水污染事件的發生。這樣既可以進一步提高企業經濟效益，又可以減少后續污水處理壓力，保護環境。

4 良好運作與維修保養

所有污水處理裝置，必須按期進行維護保養，保持良好運作。亦須儲存足夠的耗用材料及備用零件，解決臨時維修急需之用。

污水處理裝置所產生的污泥，需要通過干燥或機械方式脫水來降低其含水量，并用手沒法從污泥中擠出水滴，使其達到最終處置前更易被鏟類或類似工具拾起。

當發生污水意外排放、緊急繞流、溢滿的事件或操作失靈引致短暫不符合標準排放時，加工企業須及時處置，并在規定時間內匯報監管部門并予以解釋，保證采取措施防止同類事故再次發生。