利用雞糞栽培平菇的方法

羅書琴

（廣西桂林市龍勝各族自治縣馬堤鄉水產畜牧獸醫站，廣西 桂林 541708）

目前雞糞的處理常見方法有3 種：直接把雞糞直接作為肥料；把雞糞燃燒，燃燒后的剩余物再做肥料；將雞糞中的固體物分離堆置發酵成肥料。

以上3 種方法都有其明顯的弊端，雞糞直接做肥料的話，有些物質短時間無法自然降解，肥效不好；燃燒后做肥料的話，會造成一定的污染環境和浪費；分離出來的糞液中還含有大量的磷，直接排放會造成自然界磷的污染和水的富營養態，破壞自然界的平衡，從而破壞人類的生存環境。利用雞糞作為平菇主要栽培料，變廢為寶，提高養殖戶經濟效益。

1 操作方法

將篩選好的雞糞自然晾干，按照以下配方調制好水分，按常規裝袋滅菌、接種、灑水、發菌、出菇。配方1：雞糞75%、米糠10%、玉米粉15%、白糖1%、石膏1%；配方2：雞糞75%、麥麩22%、白糖2%、石膏1%；配方3：雞糞80%、米糠10%、玉米粉7%、白糖2%石膏1%。

1.1 栽培方法

準備好工具、材料，主要有酒精燈、95%的酒精、pH試紙、葡萄糖、膠箍、接種刀、報紙、袋子、滅菌鍋、膠箍、報紙、平菇二級菌種、平菇培養袋。 打雞舍衛生，收集雞糞，把篩選好的雞糞曬干或烘干后盡量搓碎，過篩把雞糞中的墊料、沙礫等雜質去除。

用曬干的雞糞取以上任意一個栽培料配方制作栽培料，把白糖、石膏放入適量水中，與栽培料充分混勻，水分控制在約65%，手緊握培養料，指縫中有水滲出而不下滴為宜。pH為7.5，悶堆48 h后翻堆2～3次后進行滅菌。

將混勻的栽培料采用規格為22的平菇栽培袋裝袋，扎緊兩端袋口，放入鍋中。常壓滅菌，要求料溫迅速升到100 ℃，保持12～15 h，悶鍋30 min出鍋。

待菌包冷卻至25 ℃后，在接種房中接種平菇栽培種，接種量為15 g·包-1。用扁繩做成1 個小圈，套下菌包袋口，拿報紙跟膠箍封住菌包袋口，將接種好的菌包放于濕度約65%，通風良好，溫度25 ℃的條件下生長，每天早晚往袋口處噴水于報紙上，濕度維持在80%～85%，30 d絲長滿菌包，35 d 后平菇破紙而出，39 d 后采摘。出完第1 次菇7d 后剪掉包裹的塑料袋兩頭的出菇圈圈，只剪塑料袋增加出菇面積，每次灑1 杯水到剪開的出菇口處，22 d 后再出菇。

一般出2 批菇后，經過補水管理還能繼續出菇，但出菇少，菇體小且不整齊。采取覆土出菇，則有利于增產。覆土的方法是：脫去塑料袋，將培養料直接放在合適的花盆內，然后用園土填充菌筒間的縫隙，并蓋于菌筒表面厚0.5～1 cm。在出菇適溫條件下，約7 d菌床上就有菇蕾出現，按出菇要求進行管理，即可長出漂亮的平菇盆景，這樣可繼續采菇3～5批。

2 經濟效益分析

2.1 毛利計算

以1 000只商品雞計算，一只180日齡的商品雞平均每天產生雞糞50 g，180 d 產雞糞9 kg，1 000 只商品雞產生雞糞9 000 kg。每袋菌包1.25 kg：9 000 kg 需要7 200 包，1 袋平菇菌包平菇一個周期平均長3～5 茬，平均每茬0.25 kg。7 200 袋菌包出菇：以出3 茬進行計算，一批養殖180 日齡肉雞所產生雞糞可培植平菇5 400 kg，以市場價1.5元·kg-1來計5 400 kg毛利為32 400元。

2.2 成本計算

每個菌包袋0.1元，7 200袋菌包袋為720元，7 200袋需要菌種360瓶，每瓶菌種15元·瓶-1，菌種共需5 400元，其他輔助材料約需要2 000元，成本合計14 600元

2.3 盈利

以養殖1 000 羽肉雞計算，毛利32 400 元扣除成本14 600元，養殖1 000羽肉雞可額外增加17 800元收益。

利用雞糞栽培平菇的方法，不但可以解決養殖戶雞糞處理難的問題，更使雞糞變廢為寶，增加養殖收益，是值得推廣的一種雞糞利用方式。