纖維素分解菌發酵白酒糟飼喂蛋雞試驗研究

2018-12-26 09:16:44曾法兵陳曉蘭

飼料博覽 2018年11期

曾法兵，曾益，陳曉蘭

（1.成都杰夫農牧科技有限責任公司，成都 610000;2.成都市第十七中學，成都 610000）

白酒糟是以高粱、小麥、玉米或者稻谷等谷物原料經過酒曲發酵，蒸餾提取酒精后的殘留物，每年我國生產白酒產生的白酒糟＞2 100萬t[1]。由于谷物發酵產生酒精的過程，需要消耗原料中的淀粉等營養物質，使原料中的蛋白質、脂肪、鈣磷等營養成分存留下來，同時微生物發酵過程中產生大量的菌體蛋白、除酒精外的發酵產物，如有機酸、維生素等活性因子，這些都對動物具有很大的潛在營養價值，其營養成分也被動物利用[2]。但由于白酒糟中還有大量的高纖維素原料，如稻殼等，這些高纖維素原料對動物，特別是家禽類動物來說利用價值較低，甚至影響日糧中的其他營養物質的消化吸收，因此提高白酒糟消化利用率，具有較高的經濟價值，國內有研究通過發酵白酒渣在蛋雞日糧中使用，提高其利用價值，但使用單一纖維素菌發酵分解白酒渣后在蛋雞日糧中使用研究較少[3-4]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

用剛果紅染色篩選法（羧甲基纖維素鈉為唯一碳源的培養基CR 培養基），從土壤中自行篩選一株高效纖維素分解菌（CF01）。對白酒糟（宜賓眾好飼料有限公司提供）進行固體發酵（含水36%，溫度32 ℃，發酵72 h。發酵后的白酒糟風干，備用。白酒糟和發酵白酒糟營養成分見表1。

表1 白酒糟和發酵白酒糟的營養成分%

1.2 試驗動物

試驗選用360 日齡產蛋期海蘭褐蛋雞864 只，按照完全隨機設計將試驗雞分成3個處理，每個處理3 個重復，每個重復96 只雞。試驗分為預試期和正試期兩個階段，預試期7 d，正試期35 d。試驗蛋雞采用上、中、下3層階梯籠養，各重復均勻分布于雞舍的各層。給料2 次·d-1，自由飲水，自然光照，夜晚補光，自然通風和強制通風相結合。按重復收集雞蛋2 次·d-1，定時清理雞糞，試驗開始前完成雞只免疫和欄舍消毒。

1.3 試驗設計

對照組使用基礎日糧，試驗組1在基礎日糧中添加白酒糟4%，試驗組2 在基礎日糧中添加發酵白酒糟4%。

1.4 飼糧組成

基礎飼糧組成及營養水平見表2。

表2 基礎飼糧組成及營養水平DM

1.5 測定指標

1.5.1 蛋雞生產性能

預試期和試驗期間每天按重復記錄產蛋總數、產蛋重量、破蛋數和軟殼蛋數，及蛋雞平均日采食量和死淘數；預試期結束后和試驗結束后分別以重復為單位統計產蛋率、平均蛋重、軟殼和破蛋率、死淘率，試驗結束后計算平均每只雞的采食量和總料蛋比。再計算各組平均產蛋率、蛋重、破殼蛋率、軟殼蛋率、蛋黃比例、哈氏單位及料蛋比。

1.5.2 雞蛋品質

試驗期第28天從各重復中抽取9枚雞蛋進行蛋品質測定。采用電子天平稱量蛋殼重、蛋黃重，計算蛋黃比率和蛋殼比率（蛋黃重/全蛋重，蛋殼重/全蛋重）；使用游標卡尺測量蛋白高度，根據蛋白高度（H，mm）計算哈夫單位（HU），HU=100×lg（H-1.7W0.37+7.6），W為蛋重（g）。

1.6 統計分析

試驗數據采用SPSS 20.0統計軟件進行單因素方差分析和多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 白酒糟和發酵白酒糟對蛋雞生產性能的影響

白酒糟和發酵白酒糟對蛋雞生產性能的影響見表3。

表3 發酵白酒糟對蛋雞生產性能的影響

從表3 中可以看出，蛋雞飼料中使用白酒糟4%降低蛋雞產蛋率（P＜0.01），同時降低采食量（P＞0.05），但對破殼蛋和軟殼蛋數量及蛋雞死淘率無明顯影響（P＞0.05）。對照組相比，試驗組2日糧提高產蛋率0.78%，但差異不顯著（P＜0.05），與試驗組1 日糧相比，試驗組2 日糧提高產蛋率2.81%，差異極顯著（P＜0.01）；可能是由于微生物發酵分解了白酒糟中的纖維素和蛋白質，微生物發酵過程中還能產生菌體蛋白，提高營養物質的利用率，提高蛋雞產蛋率，這與其他研究報道一致[5-8]。吳俊峰等報道，在蛋雞飼料中添加發酵后的豆粕，能夠降低蛋雞軟殼蛋、破殼蛋的比例[9]。從試驗結果中也可以看出，發酵白酒糟降低破殼蛋、軟殼蛋的數量和比例，但差異不顯著（P＞0.05），發酵酒精糟可能是提高腸道中的乳酸菌數量等，促進蛋雞腸道健康，提高鈣的吸收率[10-11]。試驗組2 和試驗組1 相比，添加發酵酒糟4%可提高采食量，降低料肉蛋，但差異都不顯著（P＞0.05）；試驗組2日糧中添加發酵白酒糟4%后，與對照組和試驗組1相比，提高了死淘率，降低料蛋比，但差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 白酒糟和發酵白酒糟對雞蛋殼和蛋黃的影響

白酒糟和發酵白酒糟對雞蛋殼和蛋黃的影響見表4。由表4 可知，在蛋雞飼料中添加纖維素菌發酵白酒糟后，試驗組2 和對照組與試驗組1 相比，提高蛋殼的重量，差異極顯著（P＜0.01），可能是由于飼料中使用發酵白酒糟之后，改善動物腸道健康，提高鈣磷及其他營養物質的利用率，改善蛋殼質量的原因，與前人研究結果一致[5,11,13]。孫汝江等報道，在蛋雞飼料中添加發酵飼料后能夠顯著提高蛋的哈夫單位，提高蛋品質[13]。本試驗結果表明，試驗組2日糧中添加發酵的酒糟后也提高蛋黃的重量和哈夫單位，但差異不顯著（P＞0.05），與前人研究結果相似[9]。