麒麟區辣椒產業的發展現狀及發展對策

雷加和 何粉香 葉采蘋 王華芳 田菊仙 孟維興 董宇方* 王陳瑞

（1.云南省曲靖市麒麟區經濟作物管理服務中心蔬菜站，云南 曲靖 655000；2.云南省曲靖市經濟作物技術推廣站，云南 曲靖 655000；3.云南省曲靖市麒麟區人民政府辦公室，云南 曲靖 655000）

云南省曲靖市麒麟區海拔1 860～2 200 m，年降雨量1 000～1 200 mm，平均相對濕度71%，年無霜期230～250 d，年平均日照時數2 008～2 108 h，年平均溫度14.5℃，屬亞熱帶半濕潤山地季風氣候。麒麟區土地資源豐富，耕地平整，土層深厚，土壤肥沃，土壤pH值5.6～7.6，適宜發展夏季露地辣椒生產。近年來，隨著農業產業結構的調整和產業化的發展，麒麟區的辣椒產業發展迅猛，已成為當地農民增收的主要來源。隨著“兩煙”雙控政策的實施，山區農民增收渠道減少，為確保山區農民經濟收入的穩步增長，麒麟區已將辣椒產業納入“十三五”山地高效特色農業發展規劃，作為重點特色產業進行培育，發展辣椒產業已經成為麒麟區精準扶貧的重要舉措。

1 麒麟區辣椒產業的發展現狀

麒麟區辣椒生產主要分布在珠街街道、瀟湘街道、茨營鎮、越州鎮及東山鎮的山區和半山區，種植的辣椒種類主要有本地羊角椒、美人椒、線椒、朝天椒、工業椒和干椒等，產品商品率65%左右，主要以鮮銷紅椒滿足當地消費市場為主。麒麟區辣椒生產一般在2月上旬～3月上旬育苗，4月20日～5月10日移栽，紅椒采收期為9月初～11月初，采收時間較云南其他地區長。2017年全區辣椒種植面積達2 409.5 hm2，平均667 m2產量1 812.5 kg，總產量3.826萬t，667 m2平均產值1 881.5元，總產值6 800萬元，與2016年相比，種植面積增加了237%，平均667 m2產量減少了41.6%，667 m2產值減少了46.4%，產量及效益呈下降趨勢。目前，麒麟區有7家辣椒收購及初加工企業，其中鮮椒收購企業有4家、初加工企業有3家。除鮮銷外，部分辣椒被加工成辣椒粉、辣椒醬、泡椒等初級產品，80%以上加工產品銷往外省市。

2 存在的問題

2.1 無主導種植品種

目前，麒麟區主要種植訂單企業提供的辣椒品種，品種多且雜，沒有主導品種。有些企業提供的辣椒品種未經試驗，大規模種植后表現出產量低、質量差，沒有實現增收增效的目的。

2.2 栽培管理技術滯后

麒麟區椒農普遍年齡偏大、文化素質較低、科技意識淡薄，大都憑經驗種植辣椒，栽培標準化程度低。目前麒麟區辣椒種植存在的主要問題：種植密度不合理，影響產量；病蟲害防治意識差，不注重預防，根腐病、炭疽病、疫病等病害發生普遍，危害嚴重，有的田塊甚至絕收；施肥不科學，只注重底肥、不注重追肥，偏施氮肥、不注重磷鉀肥及微量元素的合理搭配使用。

2.3 產地配套設施薄弱

麒麟區辣椒生產地主要集中在山區，種植區內辣椒的生產、收購、加工、儲藏等配套設施薄弱，60%以上的產品無法就地或就近進行分級、初加工及儲藏，需經長途運輸后銷售，產品腐爛、失水等現象突出，降低了種植效益，影響了農戶的種植積極性，阻礙了辣椒規模化生產、產業化經營的發展。

2.4 加工技術滯后

麒麟區辣椒加工企業規模較小，加工產品主要有泡辣椒、油辣椒、辣椒醬、辣椒粉等傳統初級產品，加工產品科技含量低、附加值不高，對辣椒產業的規模化發展帶動力不足。

2.5 無主導品牌

目前麒麟區辣椒產品的收購、初加工企業中，只有曲靖市紅源老家注冊了商標，有些產品進行初加工后，被外地企業冠名商標進行銷售，進一步壓縮了本地企業、農戶的利潤空間，影響了企業做大做強、農戶擴大種植規模的積極性。

3 麒麟區辣椒產業的發展對策

3.1 加強配套設施建設

辣椒主產區和集中區應進一步加大基礎設施建設的投入，完善主路網和水網，以滿足灌溉和辣椒產品運輸的需要，降低生產成本；配套建設種苗繁育基地，建立產品收購、分級包裝、儲存等集散中心，形成“農戶+基地+市場”的產業運行模式。

3.2 強化科技儲備

根據市場需求，引進辣椒新品種進行試驗示范，并開展配套高產栽培技術的研究，制定出適宜麒麟區氣候條件的標準化栽培技術規程，為辣椒產業發展提供技術保障；麒麟區有關部門應定時舉辦標準化栽培示范培訓班，為當地農戶提供看得見、摸得著、易模仿的樣板，逐步改變農戶廣種薄收、靠天吃飯的傳統種植觀念，確保辣椒種植優質、高產、高效。

3.3 合理布局，實行輪作

辣椒為茄科作物，與云南山區常規種植的烤煙、茄子等茄科作物的病蟲害會相互感染、交替發生，因此各地在規劃布局辣椒種植基地時，應嚴格實行輪作制度，最大程度地降低病蟲害對辣椒的危害，確保辣椒生產可持續發展。

3.4 培育壯大龍頭企業

積極引進和培育辣椒加工企業，依靠龍頭企業發展訂單生產，逐步實現就地收購、就地加工的目標；確立辣椒種植的主導品種，提高產品質量，實現規模化經營。

3.5 培育自主品牌

各級政府應加大政策和資金的扶持力度，鼓勵生產企業（合作社）和加工企業積極開展“三品一標”認證工作，按照無公害、綠色、有機食品的生產和加工要求，加大產品開發力度，注冊商標，培育自主品牌；麒麟區政府應對已創建自主品牌的主體單位給予經濟補助或獎勵，使其不斷延長辣椒產業鏈，拓展辣椒市場，確保麒麟區辣椒產業可持續健康發展。