克氏原螯蝦養殖池塘設計和飼養管理技術

宋東鎣，張景曉，李學軍，陳 楊，張京才

（1.河南師范大學水產學院，新鄉，453007；2.河南塘興水產養殖有限公司，新鄉，453000）

克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)又稱小龍蝦、克氏螯蝦或紅色沼澤鰲蝦，原產于北美洲，隸屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬。小龍蝦肉質鮮嫩、營養豐富、高蛋白、低脂肪，含有豐富的維生素和微量元素，具有較高的營養價值[1-2]。近年來，隨著網絡媒體的宣傳推廣及消費者的認可和喜愛，小龍蝦的市場需求量急劇上升，天然資源量銳減，導致其價格節節攀升，市場前景非常廣闊。小龍蝦生命力強，食性廣，生長快，喜食浮游動物、鮮嫩水草、腐殖質、動物下腳料、谷物皮糠等餌料，在我國大多數地區均能養殖和自然越冬，適于湖泊、池塘、濕地、水渠、水田等多種養殖模式[3]。

小龍蝦在我國養殖時間不長，主要靠野外捕撈為主，缺乏養殖技術體系，養殖產量和經濟效益普遍偏低且不穩定[3]。根據生態學原理、小龍蝦的生物學特性及其他地區成功養殖經驗，河南塘興水產養殖有限公司設計了33350㎡小龍蝦的生態養殖池塘。本文就小龍蝦養殖池塘的設計和飼養管理進行總結，為其集約化池塘養殖和繁育工作提供借鑒。

1 池塘設計

養殖池塘位于新鄉市衛濱區，水源充足，交通便利，水源周邊無污染，且距離生活區較遠，土質為偏粘性壤土。單個養殖池塘面積約為2000 m2，東西長約60 m，南北寬約30 m。池堤的坡比為1∶2.5，堤寬1.5 m。堤坡鋪以防滲膜，防止小龍蝦在池堤上面打洞，池底采用三合土硬化防滲。池底東西向斜度為5%，池塘四周具有0.8 m寬的平臺，主要是小龍蝦的食場和栽植水草等遮蔽物之用；小龍蝦喜穴居，常在水位線附近打洞，因此，池塘中間設有三條高1.5 m，寬1.5 m的平臺，供小龍蝦打洞之用（見圖1）。

圖1 小龍蝦養殖池塘平面圖

小龍蝦池塘的兩端分別設置進水口和排水口。進水管長度以出水不損壞堤坡為宜，管口設置網柵，防止野雜魚進入池塘。排水口采用拔管溢流式設計，同時設置網籠，防止小龍蝦逃逸。

池塘四周平臺及內側栽種水花生，池底栽植菹草、伊樂藻、輪葉黑藻、苦草，約占池塘總面積30%，水面以4 m×2 m“水草框”的形式栽植水花生，約占池塘總面積的20%，形成適合小龍蝦生長、蛻殼、棲息、隱蔽的場所[5]。

池塘堤坡四周設置加厚型鏡面防逃網布，網布高度為75 cm，其中15 cm埋入土中，并用不銹鋼管固定，樁距3 m。每兩個池塘設置一臺2.2KW的羅茨風機，進氣主管道為直徑50 mm的PVC進水管，外面包裹一層防曬防凍保溫棉，沿池堤內側鋪設。用直徑10 mm蛇皮網紋管作為進入池塘的分支氣管，終端設直徑為80 cm的微孔增氧曝氣盤。10 m2水面設置一個增氧曝氣盤，均勻布置。

2 飼養管理

2.1 池塘基肥施用與消毒

注水前，向新建小龍蝦養殖池塘中均勻施用200 kg/667 m2的腐熟雞糞。雞糞碎屑沉積可均勻地堵塞池底土壤空隙，又進一步形成微生物團，起到生物堵塞作用，具有良好防滲作用，同時具有肥水效果，使池塘內浮游生物大量增殖，為蝦苗前期養殖提供適口餌料，增加蝦苗轉塘的成活率。

注水約20 cm后，全池潑灑漂白粉10 kg/667 m2，一周后，待池塘內余氯量達到安全濃度時，栽植水草。

2.2 水草栽植與管理

“蝦多少，看水草”，池塘內水草的面積和長勢決定著小龍蝦養殖的規格和產量。水草可為小龍蝦提供棲息、隱蔽、蛻殼、躲避敵害的場所和適口性的天然餌料，此外，水草具有調節水質的重要作用，例如，有效降低養殖池塘內氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的含量，增加水體溶解氧等[6]。池塘以栽植本地常見的菹草（又名蝦草）為主，伊樂藻、輪葉黑藻、苦草為輔。水草以10～15 cm成簇、分區域栽植，每個區域面積15～25 m2，間距3 m左右；水草栽植初期池塘水面保持在30～40 cm的水位，待水草長到20～30 cm時，投放蝦苗，之后逐漸加深水位。

水草生長穩定后，每隔15 d施用水草專用肥，防止水草因天氣原因發生衰敗[7]。水草顏色異常，表面附著物較多，可能與水質和蝦的存塘量有關，需要定期肥水、調水，同時用地籠捕撈上市規格的成蝦。

春季處于養殖前期，由于小龍蝦的活動和水草施肥不當，會造成水草根系固土不牢、莖葉細小等不良生長態勢，此時應及時足量投喂，減少小龍蝦對水草的破壞。養殖中期，水草長勢迅速，過密或露出水面時，應及時割除，維持水草占池塘總面積不超過50%，同時，防止水草老化腐敗，以及出現病蟲害等現象[8]。養殖后期，經常會出現養殖水體富營養化和“倒藻”等現象，導致透明度過低、溶氧不足，影響水草的光合作用，加快水草根須腐爛而浮出水面。因此，應加大池塘“培菌”力度，分解過多有機質，同時捕撈成蝦，減小養殖密度。

2.3 水質調控

小龍蝦喜歡生活在水質清新、水草茂盛的微堿性水域，pH值在7.5～8.5之間，溶解氧不低于2 mg/L。池塘養殖小龍蝦，密度高，投喂量大，水質變化較大。因此，水質的管理調控非常關鍵[9]。

三月上旬，采用高水位，淹沒最高處的蝦洞，之后逐漸下降水位，刺激小龍蝦的出洞覓食。黃河流域春季溫差較大，天氣晴好時，保持水位0.5 m左右，使水溫快速上升；若氣溫急劇下降，升高水位，防止池塘水溫變化過大。當水溫穩定于20℃以上時，維持水位1.0～1.2 m。

定期加注新水。注水可以增加養殖水體的溶氧和某些微量元素，稀釋水體中有害物質的濃度，有益于調節水質。每隔7～10 d注水一次，每次20 cm左右，一般選擇清晨注水，高溫季節傍晚和小龍蝦蛻殼期間不能注水。

春季每隔15 d，養殖中后期每隔20 d，按100 kg/667 m2施用腐熟過的雞糞，肥水培育水質，增加養殖池塘的浮游生物的存量。施用糞肥會降低養殖水體的pH值，使水體中氨氮、亞硝酸鹽的毒性增強，因此，每20 d用生石灰調水一次，用量15 kg/667㎡，既調節pH值改良水質，又增加水中鈣的含量，對蛻殼有益。春季每隔15 d，養殖中后期每隔10 d，高溫季節每隔7 d，全池潑灑二氧化氯進行消毒，保證養殖用水透明度維持在35～45 cm，維持水相、藻相和菌相三相平衡。

池塘改底是小龍蝦養殖的重要環節。小龍蝦養殖過程中，池底容易積累大量的殘餌、排泄物及腐爛的水草，易產生有毒物質、滋生有害菌、增加了養殖水體的耗氧量。可視情況交替施用氧化分解型產品和微生態制劑（光和細菌、芽孢桿菌等）等，有效分解底部有害物質，同時改善底部菌群結構，恢復池塘的自凈功能，改善養殖環境。養殖前期每15 d改底一次，中后期每10 d改底一次。

增氧不僅可以維持水體的溶解氧含量，同時氧化水體中還原性有機雜質，改善水質。高溫季節，每天凌晨1∶00～5∶00定時打開微孔增氧設施，陰雨天氣，全天開機增氧。施加糞肥和微生態制劑后，適當延長增氧時間。若出現小龍蝦池塘局部缺氧等現象，可配合化學增氧劑處理“應急”情況[10]。

小龍蝦養殖池塘的水質調節是一個系統工程，要充分了解池塘小水體的生態系統平衡和小龍蝦的生活習性，通過注排水、人工增氧、施肥、微生態制劑和藥物的配合使用等措施，進行有目的、有計劃的養殖水質的管理。

2.4 投飼管理

小龍蝦是雜食動物，除池塘中的水草、浮游生物、底棲生物等是其適口的天然餌料，人工投飼策略是小龍蝦池塘養殖的關鍵一環。

池塘養殖小龍蝦的不同生長階段營養需求不同。養殖前期和后期，以動物性飼料為主，占60%～70%，植物性飼料占30%～40%。中期以植物性飼料為主，占60%～70%，動物性飼料占30%～40%。動物性餌料以野雜魚肉糜、螺螄為主，植物型餌料以出芽麥類、豆渣、麩、米糠等為主。每天8∶00～9∶00和17∶00～18∶00投喂兩次，傍晚投飼量占日投飼量70%。日投飼率占小龍蝦總重量的5%～10%，并根據吃食情況及時調整投飼量。投飼做到“四定”原則，即定時、定點、定質、定量。

2.5 苗種放養與疾病防控

目前，小龍蝦苗種主要靠天然捕撈和存塘親蝦自繁供應，主要來源于湖北、江蘇和安徽等地。放養時間基本在4月初至5月初，150～200只/kg的規格為主，放養密度一般為10000只/667 m2。選擇晴天上午，投放時用3%～5%的氯化鈉水溶液浸泡5 min，反復浸泡2～3次。將小龍蝦蝦苗放在池塘邊水草上面，讓其慢慢爬入水中。第二天，全池潑灑維生素C類抗應激藥物，提高蝦苗的成活率。

在正常的養殖情況下，小龍蝦蛻殼時間為幼體4～6 d蛻殼一次，完全脫離母體的幼體5～8 d蛻殼一次，后期一般8～12 d蛻殼一次[7]。因此，根據池塘內養殖小龍蝦的規格實施補鈣策略，有利于小龍蝦縮短蛻殼周期，提高成活率和產量。當環境脅迫，出現疾病等情況下，小龍蝦會發生應激性蛻殼。因此，當天氣急劇改變時，應及時施用抗應激藥物，提高小龍蝦環境適應性。

養殖期內，小龍蝦的肝臟功能與疾病發生有很大的相關性。每2周在飼料中添加護肝和維生素C類水產動保產品，連用3 d，間隔3 d后，在飼料中拌入益生菌，連用3 d，可預防小龍蝦肝臟綜合征。若小龍蝦肝臟出現問題，要及時停料，2 d后按上述方法使用藥餌治療。若小龍蝦發生明顯的疾病，應及時停料，認真檢查病因，采取適當藥物和方法治療。