漯河食品職業(yè)學(xué)院五年制高職學(xué)生實(shí)訓(xùn)動(dòng)手能力現(xiàn)狀分析

束俊霞，孫 艷，趙 會(huì)

（漯河食品職業(yè)學(xué)院，河南 漯河 462300）

漯河食品職業(yè)學(xué)院的前身為1985年成立的漯河機(jī)械制造技工學(xué)校，到2009年升級為高職院校。這些年，隨著我校教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在校生中出現(xiàn)了缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力、實(shí)訓(xùn)動(dòng)手能力不強(qiáng)的現(xiàn)象，這些潛在的問題已嚴(yán)重制約了我校教學(xué)質(zhì)量的提升。所以，這次對我校五年制高職生實(shí)訓(xùn)動(dòng)機(jī)進(jìn)行研究調(diào)查研究和分析，并對其提出一些解決措施，以提升我校五年制高職教育質(zhì)量。

1 我校五年制高職在校實(shí)訓(xùn)動(dòng)機(jī)的現(xiàn)狀調(diào)查

（1）對象。我校15-17年級食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品儲(chǔ)運(yùn)與營銷三個(gè)輕紡食品大類專業(yè)的在校生分別抽樣調(diào)查，共計(jì)12個(gè)班，占全校五年制高職班級總數(shù)的20.48%。

（2）調(diào)查方式。將《五年制高職在校學(xué)生實(shí)訓(xùn)動(dòng)機(jī)問卷表》（不記名調(diào)查問卷方式）對這些班級進(jìn)行發(fā)放回收。從2018年5月11日開始，經(jīng)過10天的努力，共收到有效問卷1336份，有效回收率達(dá)到86.75%。

（3）調(diào)查內(nèi)容。問卷共32題，均是選擇題，包含內(nèi)容班級信息、實(shí)訓(xùn)興趣、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)提升。

（4）調(diào)查結(jié)果。從1～15題關(guān)于實(shí)訓(xùn)興趣的角度看，五年制高職學(xué)生的實(shí)訓(xùn)積極性相比課堂學(xué)習(xí)要高。從實(shí)訓(xùn)情況看，大多數(shù)學(xué)生喜歡做吃的實(shí)訓(xùn)，特別是女生占76%。但每次實(shí)訓(xùn)也就部分學(xué)生動(dòng)手能力比較強(qiáng)，并且60%是女生。從16～30題關(guān)于實(shí)訓(xùn)目標(biāo)方面可以看出學(xué)生對實(shí)訓(xùn)的理解很片面，從31、32題實(shí)訓(xùn)提升方面來看：63.6%的同學(xué)表示能更好地理解課堂理論知識，其次29.9%同學(xué)表示只是按照老師的要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，沒有結(jié)合理論知識進(jìn)行理解。而對實(shí)訓(xùn)沒有概念的學(xué)生，僅占6.5%。

2 影響五年制高職生實(shí)訓(xùn)動(dòng)手能力的因素分析

（1）社會(huì)環(huán)境的影響。當(dāng)今社會(huì)“金錢至上”的觀念始終深入人心，很多時(shí)候你學(xué)習(xí)再好但是工資比那些沒經(jīng)歷過高等教育的人少，就會(huì)被周圍人嘲笑，就產(chǎn)生了所謂的“學(xué)習(xí)無用論”。導(dǎo)致很多學(xué)生和家長也急功近利，而不能正確的看待職業(yè)教育。

（2）學(xué)校環(huán)境因素。在調(diào)查結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，68.6%的學(xué)生認(rèn)為教師授課方法直接影響自己實(shí)訓(xùn)興趣。傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能滿足學(xué)生的求知心理，教師新型授課模式和生動(dòng)的教學(xué)方法更受學(xué)生歡迎。

（3）學(xué)生和家長因素。選擇職業(yè)教育的學(xué)生，大多數(shù)是因?yàn)橹锌汲煽儾睿ゲ涣撕玫母咧小４蠖鄶?shù)家長在給學(xué)生選擇專業(yè)時(shí)，考慮最多的是哪個(gè)專業(yè)畢業(yè)后好找工作，薪資高。所以，一些學(xué)生選擇了不喜歡的專業(yè)，加上學(xué)生對食品相關(guān)專業(yè)存在理解誤區(qū)，不清楚實(shí)訓(xùn)和以后進(jìn)食品相關(guān)企業(yè)的關(guān)系，就是應(yīng)付式學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)。

3 解決對策

（1）招生宣傳。對于學(xué)生和家長選擇學(xué)校和專業(yè)時(shí)，最直接的就是招生宣傳的影響。所以，學(xué)校在招生這塊要做好兩方面的工作：①合理設(shè)計(jì)學(xué)校宣傳頁，對每個(gè)專業(yè)介紹專業(yè)詳細(xì)，特別是實(shí)訓(xùn)這塊；②對于招生接待的老師要培訓(xùn)到位，熟知每個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)課程和實(shí)訓(xùn)情況，要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況推薦專業(yè)。

（2）加大教學(xué)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的投資。五年制高職教育的重點(diǎn)是培育技能型人才，作為一個(gè)高職院校要有與教學(xué)科研相匹配的多種實(shí)訓(xùn)基地。對于學(xué)校一些專業(yè)要加大實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度，建設(shè)能現(xiàn)場進(jìn)行技能教學(xué)的實(shí)訓(xùn)教室，以更好向?qū)W生展示相關(guān)設(shè)備的使用方法。

（3）對教師定期開展教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。要經(jīng)常開展教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，讓教師相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，改進(jìn)教學(xué)方法，要結(jié)合實(shí)訓(xùn)講授理論知識，以增強(qiáng)課堂對學(xué)生學(xué)習(xí)的吸引力，也使實(shí)訓(xùn)課更好的開展。

綜上所述，要解決年五年制高職學(xué)生實(shí)訓(xùn)動(dòng)手能力不強(qiáng)這一問題，不僅要改善基礎(chǔ)辦學(xué)條件，進(jìn)行課程和教學(xué)方法改革，加大實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度。同時(shí)還需要社會(huì)各方面的配合和努力共同改善這種現(xiàn)狀。