幾種常見食藥兩用植物的庭院栽培技術

向 錦,王博聞

(1.四川省草原科學研究院，四川 成都 610000；2.四川大學附屬中學，四川 成都 610061)

隨著人們健康養生和綠色環保意識的不斷提高，庭院栽培藥用植物越來越受到城鄉居民的喜愛。結合生物學實踐課自家庭院栽培的體會，推薦3種具有食、藥和觀賞價值的植物。

1 魚腥草

1.1 魚腥草的生物學特性

魚腥草(HouttuyniaCordata Thunb.)，別名折耳根、豬鼻拱、岑草、紫蕺、野花麥等。屬三白草科宿根性多年生草本植物，廣泛分布于長江流域以南各省。莖扁圓柱或類圓柱形，高20～35cm，直徑0.2～0.3cm；莖表面棕黃色，無毛或被疏毛，下部伏地，節上生根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。花序穗狀，頂生，黃褐色。搓碎有魚腥氣，味微澀。喜生長于隱濕地或水邊。

1.2 魚腥草的藥用及觀賞食用價值

魚腥草既是中草藥，又是蔬菜。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋及提高機體免疫力等作用，在我國傳統醫學中被廣泛應用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、慢性咽炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、百日咳、流感、感冒發燒、習慣性便秘、急性細菌性痢疾等。魚腥草作為醫藥原材料，可加工成中藥、中成藥，具有良好藥用和經濟價值。據報道，人工栽培魚腥草產量可達30000kg/hm2,純收入可達67500元/hm2。[1]

魚腥草的根葉皆可食用。幼嫩的根可與葉一起采收涼拌，是很好的開胃佐菜，也可做炒菜。稍老的根和葉可以與雞肉、排骨等燉食，也可單獨泡水喝，具有消炎解毒、溫中益氣、利尿通便的功效。魚腥草嫩葉全部長滿地面后，棕色或黃綠色一片，葉、花和果都有一定的觀賞價值。

1.3 魚腥草的庭院栽培技術要點

魚腥草適宜在有自然遮陰的半蔭半陽環境和濕潤疏松肥沃土壤中生長，庭院栽培視條件露地栽培或盆栽均可。

1.3.1 土壤配制 選取遠離生活聚居區和工廠的無污染的疏松土壤，以砂質壤土、腐殖質壤土最好；有條件的還可購買有機質營養土或腐殖質土，并與野外所取土壤按1∶1比例混合，并配合施2%左右粉碎的油餅粉、0.2%的氮磷鉀復合肥混勻備用。

1.3.2 種源選擇及繁殖 魚腥草一般采用分株、扦插或地下塊莖腋芽萌發的方式繁殖。最好選取葉片表面無病斑、根莖粗壯、葉形寬圓類型的野生魚腥草，魚腥味濃烈，食用口感好，藥用價值更高。分株和扦插主要在春夏季進行。分株繁殖時，將取得的母株直接栽植。采用扦插繁殖時，將地上莖剪成5～6cm長插穗，扦插于苗床，插后澆水遮蔭，長根后移栽。采用地下塊莖繁殖時，一般在2～3月進行，選取粗壯白色的塊莖，剪成小段，每段需保留3～4個腋芽，地上開溝，覆土5～8cm即可。

1.3.3 庭院栽培管理要點 定植后及時澆水，整個生長期要有充足的水分，平常注意保持土壤濕潤，但不能積水。幼苗成活后至采摘嫩葉前澆1～2次0.2%的尿素水1次，整個生長期不能澆被污染的水，禁止施用未經發酵腐熟的人(畜)糞尿。為了保持庭院衛生，建議最好施用浸泡半月以上的油餅水代替發酵腐熟的人(畜)糞尿。勤除雜草，采收前1個月不能施肥。地上部分徒長時應及時采收嫩莖葉，開花現蕾時最好摘除花蕾，以免消耗養分影響地下莖的生長。魚腥草作為多年生宿根植物，能耐-15℃低溫，冬天可以自然越冬，不必每年定植新的種苗，宿根萌發幼株后進行常規肥水管理。一般2～3年后，土壤有機質含量降低，可在2～3月初春時全翻庭院土，補充有機質營養土或腐殖質土，并配合油餅粉與原土混合均勻，再將取出的地下塊莖按原繁殖方法重新繁殖栽培。

2 藿香

2.1 藿香的生物學特性

藿香(Agastacherugosa)，是唇形科荊芥屬多年生草本植物，又名合香、大葉薄荷、土藿香、蒼告、山茴香、水麻葉等。株高0.3～1.5m，莖直立，四棱形，粗7～8mm，疏被柔毛，莖的斷面中央有白髓。葉對生，葉片心狀卵圓形至長圓狀披針形，邊緣有鈍齒，橄欖綠色，近無毛。頂生穗狀花序，種子卵狀長圓形、黃色，頂端具硬短毛。花期6～9月，果期9～11月。喜溫暖濕潤和陽光充足環境，宜疏松肥沃和排水良好土壤栽植。年平均氣溫19～26℃的地區較宜生長，溫度高于35℃或低于16℃時生長緩慢或停止。

2.2 藿香的藥用及觀賞食用價值

藿香的干燥地上部分可入藥，具有解熱、清暑、行氣、化濕、健胃、止嘔等功能。[2]藿香葉有殺菌功能，口含可除口臭，預防傳染病；嫩葉泡茶，對暑濕重癥、脾胃濕阻、脘腹脹滿、肢體重困、惡心嘔吐有效。藿香的芳香揮發油是制造多種中成藥的原料。

藿香嫩莖葉為野菜佳品，鈣和胡蘿卜素含量高，可涼拌、炒食、熬粥，也是優質的烹飪佐料。藿香株形優美，葉色翠綠，具有優質的芳香味道，庭院成片栽植或盆栽，都具有很高觀賞價值。盆栽置于陽臺或花園，翠色欲滴，清香宜人。

2.3 藿香的庭院栽培技術要點

藿香可用種子繁殖或宿根繁殖。種子繁殖一般在4月中下旬播種，播種量2～4g/m2，播后覆膜保濕保溫。采用宿根繁殖時，春季用剪刀剪掉地面枯死殘莖，澆稀薄油餅浸泡水，待新苗長至10cm左右時帶土移栽。

藿香適宜肥力中上的壤土或沙壤土，結合土壤深翻施2～2.5kg/m2腐熟有機肥作基肥。播種的苗床做成寬1m的龜背形畦面，播種前用油餅浸泡水潑濕畦面，種子混合細沙或草木灰均勻撒于畦面，并用細沙和草木灰按2∶1比例混合撒于種子上面，覆蓋1cm厚，稍加鎮壓，用竹片在畦面做成拱形后蓋薄膜保溫保濕。

20～25℃條件下一般10～15d出苗，70%出苗后可以去除薄膜。苗高3cm時及時去除過密苗，并施1次稀薄油餅浸泡水。有4～6片真葉時移栽定植，定植株行距25cm×40cm，每667m2栽6000～7000株。中耕除草后再施1次油餅浸泡水，如葉片顏色略微發黃，還可以加少量尿素，保證氮素均衡。盆栽時可在株高40～50cm時摘心，促進側枝萌發，植株枝葉更豐滿，株形更優美，莖葉產量也更高。

藿香抗病蟲害能力強，偶有根腐病、枯萎病、角斑病、褐斑病及蚜蟲、紅蜘蛛、卷葉螟、地老虎危害。不嚴重時可去掉病葉或拔除病株焚燒，嚴重時可用相應方法施藥，但收獲前半個月禁止用藥。庭院小面積栽培一般不提倡用藥，盡量人工除蟲。

3 薄荷

3.1 薄荷的生物學特性

薄荷(Menthahaplocalyx Briq.)，又名銀丹草、生薄荷、土薄荷、蕃荷菜等，唇形科多年生宿根草本。莖方柱形，有對生分枝，分支有側臥性，長15～40cm，直徑0.2～0.4cm；表面紫褐色或淡綠色，棱角處具茸毛，節間長2～5cm；質脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄；葉片皺縮卷曲，長卵形或卵狀橢圓形，長2～7cm，寬1～3cm；上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，邊緣有小齒。腋生輪傘花序，花萼鐘狀，花冠唇形淡紫色。葉有特殊清香氣味。喜溫暖潮濕陽光充足環境，適應力強，可在最高海拔3500m區域生長。薄荷的根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫。

3.2 薄荷的藥用和觀賞食用價值

薄荷是中國常用中藥之一，醫學研究認為它是辛涼性發汗解熱藥，能治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。薄荷作食材用途廣泛，莖葉泡水飲用具有清心明目、疏風散熱、消熱解暑等功效，也可熬鯽魚湯；嫩葉還可用于拌菜、燒豆腐、榨汁、制作糕點等，薄荷提取物還可制作口香糖、牙膏等，具有提神、瀉火功效。薄荷葉顏色嫩綠或紫褐色，夏天還有驅蚊作用，庭院栽培或盆栽，具有一定觀賞價值。

3.3 薄荷的庭院栽培技術要點

薄荷為長日照植物，性喜陽光充足環境，其生長最適宜溫度為25～30℃。只要水肥適宜，溫度越高生長越快。適宜在中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土、腐殖質土中栽培。[3]栽植前土壤深翻，施2～2.5kg/m2腐熟有機肥作基肥。

薄荷可用種子、扦插、分株或根莖繁殖，一般采用分株或根莖繁殖[4]。分株繁殖一般在4月下旬，選取健壯無病斑的新苗帶根移栽即可。根莖繁殖一般在早春土壤解凍后，挖起根莖，選白色、粗壯、節間短、無病害的根莖做種根，截成7～10cm長的小段，然后在整好的畦面上按行距25cm，開深10cm的溝，將種根每隔15cm斜擺在溝內，蓋細土，壓實，澆水。扦插繁殖一般在5～6月份，將地上莖枝切成10cm長的插條，在整好的苗床上按行株距7cm×3cm扦插育苗，待插條生根發芽后移栽。

薄荷定植后要注意保持土壤濕潤，及時澆水。薄荷苗高10cm時應追肥1次，施尿素10～15g/m2、磷酸二氫鉀7.5g/m2。注意及時去除雜草。薄荷生長速度快，每個月最好修建1次，既增加收獲量，又不影響觀賞性。薄荷主要病害有斑枯病、銹病等，小面積栽培可及時摘除病葉或拔除病株，栽培量大時可于發病初期按常規方法防治，但采收前1個月禁止用藥。

4 結語

綜上所述，魚腥草、藿香和薄荷作為常見藥用植物，也是很好的食用野菜，還具有較高觀賞價值，既適合農業產業化栽培，也適合庭院、陽臺、公共綠地等種植。在城市化不斷發展，人們追求健康養生和綠色環保美好生活的過程中，可在城市作為園藝栽培植物予以積極推廣。