“環(huán)保酵素”催發(fā)學生心靈的“綠芽”

章曉蘭　莊燕　沈碩

摘要：在校企深度融合背景下，基于企業(yè)發(fā)展需要、學生專業(yè)特點及未來職業(yè)取向，設(shè)計符合中高職學生成長規(guī)律的具有職業(yè)特色的德育梯度項目來助推學生成長，并對項目實施過程及實施效果做了詳述。

關(guān)鍵詞：校企融合；德育；學生成長

中圖分類號：G711 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）06-0251-02

一、案例實施背景

職業(yè)教育，不僅要教學生以“技”，更應(yīng)培養(yǎng)學生以“德”，而“技”與“德”的有機融合才是現(xiàn)在乃至將來職業(yè)教育人才培養(yǎng)的必然趨勢。

據(jù)統(tǒng)計，每個家庭每天要產(chǎn)生平均0.5—2.5Kg的生活垃圾，其中有約以上是由廚房產(chǎn)生的果皮、蔬菜等垃圾組成。這些廚余垃圾如果沒有正確的處理，釋放的甲烷廢氣比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍。隨著人口激增，生活垃圾正以每年10%的速度增加，構(gòu)成環(huán)境一大公害。

上海市材料工程學校環(huán)境環(huán)測專業(yè)在學生處、團委、校企合作辦及專業(yè)教師聯(lián)合下，共同設(shè)計了職業(yè)特色梯度德育項目——“環(huán)保酵素護環(huán)境”。項目的設(shè)計源于我校與企業(yè)（上海輕工監(jiān)測總站）聯(lián)手開發(fā)的“蔬果濕垃圾無公害處理治污”項目，其核心是把蔬果濕垃圾無公害處理制成環(huán)保酵素。環(huán)保酵素含豐富的微生物活性酶，可用于治理污水、改善土壤、凈化空氣，還可在日常生活中減少對洗潔精、洗衣粉等化工產(chǎn)品的依賴，減少排污。該項目處理垃圾的過程，正是學校環(huán)測專業(yè)教學的實踐環(huán)節(jié)。師生共同參與項目，身體力行踐行環(huán)保理念，倡導環(huán)保從我做起，從日常生活垃圾處理做起。不僅引導環(huán)測專業(yè)學生提升環(huán)保意識，促進專業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，還依托“環(huán)保酵素護環(huán)境”的實踐活動，促成了學校“環(huán)保社”的成立，并帶動其他專業(yè)學生全面參與，“環(huán)保酵素護環(huán)境”項目目前已進入中學，走進社區(qū)，帶動人人保護環(huán)境，環(huán)保從我做起的良好風尚。

二、目標與思路

“環(huán)保酵素護環(huán)境”項目的核心是把蔬果濕垃圾制作成環(huán)保酵素并用于環(huán)境治理，是針對目前城市濕垃圾無公害處理的一種簡單易行、人人可參與的環(huán)保項目。學校根據(jù)學生年齡結(jié)構(gòu)、心理特點、認知規(guī)律，設(shè)計了由易到難的四個梯度，見圖1。

我們期望通過該項目的實施，使學生達到以下目標：（1）拓展專業(yè)知識，促進專業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成。（2）提升環(huán)保意識和責任意識。（3）增強團隊協(xié)作能力。（4）培養(yǎng)意志品質(zhì)。（5）提高動手能力和創(chuàng)新能力。

三、過程與方法

結(jié)合“環(huán)保酵素護環(huán)境”的德育目標，按難易梯度分解成八個子項目，每個小項目實施內(nèi)容和目標均細化。把班級學生分成若干小組，每個組承擔一個子項目。整個項目實施過程實行組長負責制，組長由教師、企業(yè)專家或?qū)W生干部擔任。實施主要以課外時間為主，包括主題班會（“環(huán)保酵素護環(huán)境”主題宣傳）和部分實驗實訓課及頂崗實習時間。具體實施過程如下：

1.保護環(huán)境人人有責。要有作為，理念先行。首先要在思想上提高學生對環(huán)保的認識。我們在環(huán)測專業(yè)班級設(shè)計主題班會進行案例宣傳，介紹專業(yè)的職業(yè)特性、環(huán)境污染的危害，認識治理環(huán)境的重要性，了解環(huán)境治理的基本方法。同時在項目團隊帶領(lǐng)下讓學生認識環(huán)保酵素，認識環(huán)保酵素對環(huán)境的治理作用。

2.變廢為寶我來收集。活動組織者帶領(lǐng)學生收集家里或小區(qū)、食堂廚余蔬果垃圾、果蔬賣場剩余垃圾，尤其到了菠蘿上市時，菠蘿攤點經(jīng)常看到我們的學生在等候削下來的菠蘿皮。發(fā)酵用的容器也大多是從家里或食堂收集的廢塑料水桶、油桶，或收集班級里和校園中的飲料瓶等垃圾，每一位參與的學生都在身體力行踐行環(huán)保理念，體驗變廢為寶的辛苦和快樂，這是環(huán)境監(jiān)測治理職業(yè)必需的職業(yè)情感和職業(yè)行為。

3.制成產(chǎn)品體驗成功。蔬果及容器等垃圾收集好后，由專業(yè)教師帶領(lǐng)學生在實訓中心制備環(huán)保酵素。環(huán)保酵素是由蔬果濕垃圾經(jīng)3個月以上發(fā)酵制成。在制作環(huán)保酵素過程中，學生要觀察、記錄一個完整的微生物發(fā)酵過程（包括微生物發(fā)酵過程中溫度、濕度、壓力的影響及出現(xiàn)的現(xiàn)象），有時還要輪流守夜，這對學生的毅力、忍耐力及團隊協(xié)作是個很好的鍛煉機會。學生在這過程中能把書本知識與實踐操作有機結(jié)合，由理論知識指導實踐，同時在參與項目的實踐中構(gòu)建知識。酵素的制作成功，使學生體驗到了變廢為寶的樂趣，同時也培養(yǎng)了學生責任意識、吃苦耐勞精神、團隊協(xié)作能力等。

4.治理環(huán)境我在行動。有了自己親手制作的環(huán)保酵素，我們就可以帶領(lǐng)學生在實踐中通過取樣、化驗、數(shù)據(jù)分析等步驟來檢測環(huán)保酵素對空氣、污水、土壤的治理和改善作用以及對日常生活的改善作用，讓學生在成功的體驗中認識環(huán)保酵素的效用，同時在這個過程中形成愛護環(huán)境、保護地球的習慣，從而進一步強化學生良好的道德品質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。

四、成效與展望

（一）取得的成效

1.環(huán)測專業(yè)學生“專”、“德”共成長。在項目的實施過程中，對微生物發(fā)酵、化學成份檢測、污水處理方法、土壤檢測等過程的實施，既強化了學生專業(yè)理論知識，又在實踐中鞏固并拓展了專業(yè)技能，同時學生的環(huán)保理念、保護環(huán)境意識得到了強化。

2.學生責任意識、團隊協(xié)作能力不斷增強。參與德育梯度項目的學生，每天要收集蔬果垃圾、認真觀察記錄發(fā)酵過程，體驗環(huán)保酵素治理污水的神奇等。經(jīng)過這些過程的訓練，同學們的責任心不斷提升，組織紀律性不斷增強，吃苦耐勞的品德得到了升華，學生的這種合作精神已經(jīng)得到企業(yè)的高度認可。

3.動手能力、創(chuàng)新能力不斷提升。經(jīng)過幾年的項目參與，大部分學生的動手實踐能力大大提高。如學生記錄數(shù)據(jù)更規(guī)范了，處理數(shù)據(jù)能力明顯提高，他們寫的報告更規(guī)范更有邏輯性。同時，他們通過動手實驗，在實踐中產(chǎn)生了創(chuàng)意、創(chuàng)新的火花，在第十三屆全國文明風采比賽中學生的作品“蔬果垃圾變廢為寶 環(huán)保酵素大顯身手”獲得上海市創(chuàng)新設(shè)計二等獎、全國三等獎。大部分學生還未畢業(yè)，就已有多家單位預定。相信這批學生進入工作崗位一定會成為合格的職業(yè)人，會擁有一個更美好的職業(yè)生涯。

4.深化普職滲透，輻射社區(qū)居民。隨著“環(huán)保酵素護環(huán)境”德育項目的實施，不僅我校“環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)”專業(yè)學生受益，還帶動了更多的中專學生廣泛參與。通過普職對接平臺，把“環(huán)保酵素護環(huán)境”項目向中學滲透，目前已和徐匯區(qū)教師進修學院附屬實驗中學的垃圾處理工作室對接。我校的學生進入中學手把手教初中生制作環(huán)保酵素，宣傳環(huán)保酵素的治污效果，讓更多的中學生認識環(huán)保的意義，也認可職業(yè)教育取得的成就。此外，我們把該項目向社區(qū)推進，已有多個小區(qū)的居民積極參與我們的活動。

（二）項目的未來展望

下一步，我們將依托我校與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)的“環(huán)保酵素護環(huán)境”項目，向全市中、小學校、大專院校學生普及開展環(huán)保酵素治理環(huán)境的宣傳工作。同時，我們將積極與環(huán)衛(wèi)部門商洽，把此項目向具有更廣闊前景的城市環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)推進。相信隨著項目的深入實施，將會有更多的人參與蔬果廚余濕垃圾的無公害處理。為響應(yīng)國家“十三五”規(guī)劃中把環(huán)境保護作為未來經(jīng)濟發(fā)展首要考慮的要素這一基本國策盡一份微薄之力。我們更期待，穹頂之下，青山綠水、藍天白云將成為常態(tài)。