誰說補(bǔ)腎不能滋味鮮，拿它做湯補(bǔ)陰虛

《女人腎好不衰老》

作者：沈?qū)?/p>

出版：湖南科學(xué)技術(shù)出版社 博集天卷

2018.1

定價(jià)：42.00

寫這本書之前，我特意咨詢了周圍的一些女性友人，問她們關(guān)于補(bǔ)腎她們最想知道什么，同時(shí)順帶解答了她們的一些問題，并提出一些食療或者其他療法建議。

其中我的一個(gè)小表妹，人在上海，今年30歲多一點(diǎn)，是一家壟斷性國企的員工。她自從生了孩子以后，心腎兩虛，經(jīng)常五心煩熱，腰虛酸軟，還特別健忘，因?yàn)樵诓溉槠冢辉敢獬运帲医o她說了一些食療建議以后，她剛開始還能堅(jiān)持，后來就嫌吃的東西滋味不對(duì)口，把我的建議扔在了一邊。

她自小就是無肉不歡的性子，不過現(xiàn)在吃肉多了就不消化，弄得孩子也隔三岔五跟著生病。后來她來電話問我總是消化不良怎么辦，并且讓我務(wù)必給她介紹些她能堅(jiān)持的食療方子，說以往補(bǔ)腎的方子對(duì)她而言有點(diǎn)寡淡，不對(duì)胃口。表妹的問題，相信也是很多女性朋友都存在的問題，我在這里重點(diǎn)說一說。

先說說消化不良，不消化保和丸非常對(duì)癥。保和丸出自元代《丹溪心法》，是我非常愛用的一種消食藥，對(duì)平素體虛、消化不良的人來說，這個(gè)藥是不可多得的好藥，助消化功能特別好。

解決孩子因?yàn)榉e食而生病的問題，保和丸更是必開的藥，這是跟我的父親沈紹功學(xué)的。孩子生病，不管是發(fā)燒、嘔吐還是腹瀉，只要是和積食有關(guān)，在保和丸的基礎(chǔ)上做一些加減，療效就特別好。家里有孩子的，或者是經(jīng)常不消化的人，家里最好備點(diǎn)保和丸。

再一個(gè)就是給一些口味比較“重”，平時(shí)無肉不歡的人介紹一下滋味鮮美又補(bǔ)腎陰的食材——蛤蜊。如果因?yàn)橐恍┳棠I陰的食療方?jīng)]有滋味，而堅(jiān)持不下來，可以試試鮮美的蛤蜊。

中醫(yī)講，蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、化痰、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用，能清肺熱，滋腎燥，降痰清火，止咳定喘。

常吃蛤蜊能滋養(yǎng)五臟六腑，刺激食欲，改善糖尿病還有乳腺增生。一些陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱、小便不暢等癥，適當(dāng)吃些蛤蜊，也能解決問題。將蛤蜊煮湯喝，還有醒酒的作用。

一些女性朋友體重一直降不下來，是因?yàn)樗[的原因，體內(nèi)的水排不出來，吃些蛤蜊將水排除，體重自然就降下來了。我的表妹就是產(chǎn)后水腫，體重一直下不來，喝了一些蛤蜊和紅豆燉的湯，現(xiàn)在體重已經(jīng)差不多恢復(fù)到產(chǎn)前的水平了。

很多人不會(huì)挑蛤蜊，一般來說，蛤蜊可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則說明蛤蜊是活的。

蛤蜊買回來了以后，得先讓它們快點(diǎn)吐干凈沙子再烹調(diào)。我們家的做法是，先用淡鹽水泡蛤蜊，在水里加點(diǎn)花生油，油鋪在水面上，這樣蛤蜊吐沙子吐得就快了。如果不著急，可以慢慢養(yǎng)著讓它自己把沙子吐出來。

蛤蜊本身味道非常鮮美，烹調(diào)的時(shí)候不用再加別的調(diào)味料了，鹽也要少放，否則就失去蛤蜊本身的滋味了。蛤蜊做出來的湯非常鮮美，連不愛吃飯的孩子都愛喝這個(gè)湯。

腎陰虛的人非常適合吃蛤蜊，由于蛤蜊性稍微寒一些，陽虛的人和女子來潮、剛生產(chǎn)后就不要吃了，腎陰虛的人一周吃1～2次即可。要想達(dá)到最好的補(bǔ)腎效果，可以將蛤蜊和干貝一起煮湯喝。