馬鈴薯世界供需新形勢

馬鈴薯生長適應性強、產量高，兼具良好的營養價值和經濟價值，在保障全球糧食安全和促進脫貧致富等方面發揮著重要作用，已經得到了聯合國糧食及農業組織等國際組織的廣泛認可和大力推廣，目前全球140多個國家和地區種植馬鈴薯。同時，隨著科技的不斷進步，創新產品的快速發展，其用途也越來越廣、產業鏈也越來越長，已經成為食品工業、醫藥化工等行業的重要原輔材料之一，良好開發應用和市場前景受到普遍關注。

1全球生產穩定發展，亞洲地區增速明顯

從面積看，2000年以來全球馬鈴薯種植面積呈平滑的“N“型走勢：先由2000年的1 989.52萬hm?減少至2006年的1 780.29萬hm?，隨后逐年上升，在到達2012年的1 944.92萬hm?之后又呈緩慢下降趨勢，總體趨于穩定。2017年，全球馬鈴薯種植面積1 901.37萬hm?，同比略減1.21%，比2000年減4.43%。從單產看，總體上呈波動提高的態勢：2017年，全球馬鈴薯單產為20.19 t/ hm?，同比增3.11%，比2000年的16.22 t/ hm?提高了24.43%，年均增1.29%。馬鈴薯總產量的變化同時受種植面積和單產的影響，一方面，單產的波動增

長促使總產量的波動上升，另一方面受種植面積減少對總產量的增加起到了負向作用。2017年，全球馬鈴薯總產量為3.84億t，同比增1.86%，比2000年增18.92%，年均增1.02%。

數據來源：FAO（2000–2016）數據，Euromonitor（2017年數據）。下同。

從區域發展看，近10年來，全球馬鈴薯生產格局基本穩定，中國、印度、俄羅斯、烏克蘭、美國、德國、孟加拉國、法國、波蘭和荷蘭的產量位居全球前十，其合計產量和面積占全球的比例均在60%以上（圖2）。從圖3–4可知，中國、印度馬鈴薯生產能力快速增長，2017年的種植面積、總產量分別為566.77萬hm?、204.64萬hm?和9 599.55萬t、4 737.33萬t，同比分別減少2.5.%、3.92%和減3.10%和增8.23%，分別比2000年增20.00%、52.61%和44.84%、89.49%;同時，孟加拉國的馬鈴薯也快速發展，2017年種植面積和產量分別達到46.86萬hm?和911.08萬t，同比分別減1.50%和3.83%，但分別比2000年增92.65%和2.11倍。俄羅斯、烏克蘭、美國、德國、波蘭和荷蘭等其他重要主產國的馬鈴薯生產總體呈穩中有減的態勢。2017年，這些國家的馬鈴薯種植面積分別為208.68萬hm?、132.31萬hm?、41.95萬hm?、24.60萬hm?、25.85萬hm?和15.65 萬hm?，功能圖表分別增2.75%、0.87%、1.45%、減17.03%和增0.60%，分別比2000年減25.85%、18.88%、23.07%、19.17%、79.33%和13.14%;總產量分別為3 195.22萬t、2 387.09萬t、1 990.65萬t、1 1191.06萬t、745.64萬和719.70萬t，同比分別增2.71%、9.75%、減0.42%、增10.57%、減15.96%和增10.14%，分別比2000年增8.44%、20.33%、減14.54%、減9.72%、減69.2%和減12.52%。此外，法國馬鈴薯生產總體穩中有增。2017年，種植面積為17.11萬hm?，雖然同比減2.33%，但比2000年增5.22%，產量為848.29萬t，同比增24.14%，比2000年增31.71%。

2全球消費穩定增長，食用消費增長明顯且占比較大

隨著人口不斷增加、科技水平的提升以及居民生活水平的提高，世界馬鈴薯消費量也呈剛性增長趨勢。據FAO統計，1980～2013年全球馬鈴薯消費量從2.53億t增至3.78億t，增49.05%，年均增1.22%。其中，食用消費從絕對量、相對量以及增速上都處于快速上升趨勢，占比也波動中上升。1980～2013年，全球馬鈴薯食用消費量從1.22億t增至2.39億t，增加1.17億t，增近一倍，年均增2.05%;占總消費比重由50.85%增至63.78%，贈了12.94個點。此外，加工消費、其他消費以及損失都不同程度增加，種用消費和飼用消費量有所減少。