美國最新研究：吃前先拍照 食物更美味

不少人喜歡進餐前先給食物拍照，然后分享美食照片。這種行為也引起一些人的反感。現在，這種做法至少有了一個正當理由。美國一項最新研究顯示，吃前先拍照，食物更美味。

圣約瑟夫大學和圣迭戈大學的研究人員開展一系列實驗。第一項，研究人員把131名志愿者分成兩組，分別向他們發放健康食物和不健康食物。在每一組里，一半人被要求直接吃下食物，另一半人則被要求先給食物拍照，然后進食。當食物屬于焦糖蘋果、紅絲絨蛋糕這類易上癮甜食時，那些先拍照后進食的人給食物美味程度、喜愛程度打分更高。志愿者進食的是健康食物時雖然沒有上述差別，但研究人員發現，如果告訴志愿者周圍的人也在吃健康食物，他們就會在拍照后給食物的美味程度和喜愛程度打出更高分。

第二項實驗，研究人員向兩組志愿者提供同樣的紅絲絨蛋糕，讓他們先拍照后吃。但一組被告知使用了健康原材料制作，另一組被告知原料不健康。結果，“不健康組”給蛋糕的美味程度打分更高。

研究人員在《消費營銷雜志》上發表報告說，之所以吃前先拍照，食物顯得更美味，是因為拍照過程本身讓人對食物的“色香味”給予更多關注。拍照對健康食物美味程度產生影響，是因為進食者從中獲得滿足感和成就感。至于為什么給不健康食物拍照會提升它的美味感，是因為這符合心理學的使用與滿足理論，即進食者通過使用媒介得到滿足。（喬穎）endprint