秋白菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培措施

趙春雷

（延吉市依蘭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）

大白菜的營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。秋白菜是我國北方地區(qū)栽培面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的當(dāng)家蔬菜之一，是農(nóng)民秋季增收的重要來源。

1 科學(xué)選地

選擇地勢地形較平坦、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水、保肥性好的粉沙壤土、壤土、輕黏壤土等為宜。大白菜不能連作，也不能與其它十字花科蔬菜輪作，這是預(yù)防病蟲害的重要措施之一。

秋白菜的前茬以瓜茬，茄果類，豆茬為宜。其中以黃瓜，西瓜茬較好。因?yàn)楣项愖魑锸┓柿看螅临|(zhì)較肥沃。其次是大蒜、洋蔥、春馬鈴薯、西葫蘆。應(yīng)避免與十字花科作物（如：甘藍(lán)、苤藍(lán)、蘿卜等）連作。對(duì)于種十字花科蔬菜和油菜的田地，最好間隔3～4年輪作一次，以減輕病蟲的危害。

2 施足基肥

結(jié)合整地，施足底肥。基肥一般每667平方米用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3500～5000千克，磷酸二銨25千克，氯化鉀20千克。其中2/3在翻地前施入，1/3耙地時(shí)施入淺土層中，以抑制土壤中病菌，促進(jìn)植株健壯生長，提高抗病蟲能力。基肥施入后，結(jié)合耕耙使基肥與土壤混合均勻。在翻地時(shí)，可把農(nóng)家肥施到地里，但最好破垅夾肥。注意不施生糞，達(dá)到腐熟程度，才能施到地里。

3 深耕整地

凡準(zhǔn)備種大白菜的地塊，最好在前一年秋作收獲后進(jìn)行深翻，并大量施用農(nóng)家肥，利用冬季凍垡改善土壤物理性狀，并進(jìn)行養(yǎng)分分解，以培養(yǎng)地力。如果春茬是番茄、茄子、黃瓜和架豆等作物，拉秧騰地較晚，離大白菜播種僅僅幾天，此時(shí)切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水過多，反而耽誤時(shí)機(jī)。大白菜播種前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，澆水不勻，植株就不能生長一致。

4 起壟作畦

前茬作物收獲后及時(shí)騰地，深翻細(xì)耙，整平土地。土地平整后即可做畦。宜采取高壟栽培。采用高壟栽培能節(jié)約勞力，提高勞動(dòng)效率。高壟灌溉方便，排水便利，行間通風(fēng)透光好，能減輕大白菜霜霉病和軟腐病的發(fā)生，做成高20厘米、寬25厘米高壟，大中型品種壟距60～70厘米，小型品種壟距55～60厘米。

5 選擇良種，適期播種

5.1 選擇良種

品種選擇是關(guān)鍵。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培技術(shù)、上市時(shí)間及有關(guān)品種的生育期、抗病性、耐貯性選擇適宜的品種。一般選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、結(jié)球性好、耐貯藏、生育期85～110天左右的中晚熟品種。黑龍江省一般選擇龍協(xié)白2號(hào)、東農(nóng)903、魯白7號(hào)等。吉林省一般選擇吉研3號(hào)、白幫河頭、秋雜2號(hào)等。

5.2 種子處理

（1）選種。采用風(fēng)選、篩選法，選用成熟度好、粒大飽滿的種子。（2）曬種。播前15天，曬種2天。（3）種子消毒處理。有藥劑拌種和溫湯浸種兩種方式。藥劑拌種。用25%甲霜靈可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.3%，防霜霉病和黑腐病；用50%福美雙可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.4%，防黑斑病。溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。

5.3 播種

白菜播種期的早晚，直接影響白菜能否取得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。大白菜生長適宜溫度為10～20℃，幼苗期抗熱能力較強(qiáng)，而整個(gè)生長期要求溫和的氣候條件。

晝夜溫差大，能促進(jìn)大白菜壯心并能提高品質(zhì)。如果播種過早，病害重（正好遇上蚜蟲遷飛高峰，易引起病毒傳播，病害暴發(fā)），植株易衰老，不利儲(chǔ)藏；播種過晚，雖病蟲輕，但生長期不足，包心不實(shí)，產(chǎn)量質(zhì)量降低。因此，必須堅(jiān)持因地制宜，適時(shí)播種，種好秋白菜，達(dá)到增產(chǎn)增收之目的。具體播種時(shí)間要根據(jù)各地方不同氣候、土質(zhì)、品種，以及有無澆水條件等而定。一般選擇晴天的下午播種，有利出苗。

5.4 播種方法

白菜種植方式有兩種，種子直播和育苗移栽。最常見的是種子直播。所以這里介紹種子直播方法。直播有條播和穴播兩種方式。條播是按預(yù)定的行距，開出深約1厘米的淺溝，澆透水分待水滲入土后，將種子均勻撒在溝內(nèi)，然后覆土。穴播是按預(yù)定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個(gè)小穴內(nèi)播種6～8粒，然后覆土。

播種前施3～5千克硝酸銨（每畝）做種肥，蓋土，做到種肥分離，防止燒種，影響生長。播種時(shí)底墑要好，播種深淺一致。播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，以保全苗。培土深度要適宜，如果培土深，“下窯”，出苗慢，生育不良，如果培土淺，天旱，容易落干，缺苗斷條，影響增產(chǎn)增收。一般種子從播種到發(fā)芽出土歷時(shí)24小時(shí)，所以應(yīng)選擇在下午播種，使幼苗在播后第三天傍晚出土，經(jīng)過一夜的生長可忍耐較強(qiáng)的日曬。壟距55～70厘米，穴距50～60厘米。

6 苗期管理

6.1 間苗定苗補(bǔ)苗

白菜出苗后要及時(shí)間苗，防止互相擁擠。間苗應(yīng)掌握早間苗，分次間苗的原則，使苗齊苗壯。生產(chǎn)上一般間苗兩次。第一次間苗在“拉十字”時(shí)進(jìn)行，使苗距3～4厘米，留大苗、壯苗、去小苗、弱苗及雜株，每穴留3～4株苗。第一次間苗要盡早進(jìn)行，否則易發(fā)生“長脖子苗＂，使間苗后的留苗東倒西歪，難以正常生長。長到2～3片真葉時(shí)第二次間苗，苗距10～12厘米，間苗時(shí)應(yīng)把遭受病蟲害的、生長衰弱、畸型、不具原品種特征的幼苗拔掉，每穴留2株苗。總之，間苗原則：去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優(yōu)、去弱留強(qiáng)。當(dāng)幼苗生長到20～26天后，達(dá)到5片真葉（團(tuán)棵階段）時(shí)，即按預(yù)定株距定苗。留一株健苗，其余拔除。株距依品種、水肥條件而定，一般中型品種株距50厘米左右，大型品種株距60厘米左右。發(fā)現(xiàn)缺株要及時(shí)補(bǔ)苗。補(bǔ)苗最好趁澆水或下雨之機(jī)，取多余的苗補(bǔ)栽。間苗定苗的時(shí)間，應(yīng)掌握在中午高溫時(shí)分進(jìn)行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態(tài)，較易鑒別去劣。

6.2 中耕除草培土

白菜幼苗至團(tuán)棵期，適逢高溫高濕，雜草生長速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營養(yǎng)和與大白菜爭奪營養(yǎng)，重則與幼苗爭奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草工作。要結(jié)合間苗進(jìn)行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進(jìn)行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進(jìn)行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結(jié)合中耕進(jìn)行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側(cè)和壟面，以利于保護(hù)根系，并使溝路暢通，便于排灌。

大白菜進(jìn)入生長后期，可從行間看到其根系泛于地表，就更不可以進(jìn)行劃鋤之類的操作。鏟趟深度應(yīng)掌握淺、深、淺的原則。即幼苗期，第一遍鏟趟應(yīng)淺些，防止壓苗；放盤后幼苗長出6～8片以上，第二遍鏟趟應(yīng)加深，以便松土保墑；蓮坐期后，第三遍鏟趟應(yīng)淺些，以免傷根。三鏟三趟，消滅雜草，松散土壤，對(duì)菜苗生長十分有利，注意鏟前趟1犁，去掉山溝雜草，既防旱，又防澇。注意：可化學(xué)除草。播種出苗前畝用72%都爾100毫升加水30千克噴霧壟面，以防雜草。

7 田間管理

7.1 適時(shí)適量灌水

幼苗至團(tuán)棵前小水勤灌。從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，保持土壤見干見濕。蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天。在進(jìn)入結(jié)球期后，需水分最多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2～3天再澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5～6天澆1次水，使土壤保持濕潤。結(jié)球后期距收獲前10天停止灌水。在灌溉中，利用早、晚灌最好，如果中午灌溉，由于天氣炎熱，出現(xiàn)暴曬，冷熱不均，損傷小苗，影響生長。

7.2 適時(shí)適量追肥

大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足底肥的基礎(chǔ)上，還需多次追肥。幼苗期一般不追肥，若底肥不足，第一次可在3～4片真葉期，每667平方米施尿素10千克，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗后，每667平方米施硝銨15～20千克，于壟兩側(cè)開溝施入，稱“發(fā)棵肥”；第三次在蓮座期，每667平方米施硫酸鉀20～30千克，過磷酸鈣10～15千克，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，然后培土，澆水，稱“大追肥”；第四次在結(jié)球中期，每667平方米施硫酸銨15～20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。白菜進(jìn)入蓮座期后，每隔5～7天要葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀和1%的尿素混合液2～3次。

8 及時(shí)防治病蟲害

大白菜主要病蟲害有霜霉病、白斑病、軟腐病、病毒病、蚜蟲、菜青蟲、地蛆等。①霜霉病。又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發(fā)生。用75%百菌清可濕性粉劑；或72.2%普力克水劑600～1000倍液噴霧防治。②白斑病。用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治白斑病。③軟腐病。為細(xì)菌性病害。可用98%農(nóng)用鏈霉素2000倍液或70%敵克松600倍液或50%菌毒清300倍液，每隔7～10天淋灑植株一次，連續(xù)3～4次。④病毒病。又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫干旱易發(fā)病。防止方法：降低土溫，及時(shí)防治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進(jìn)行噴霧2～3次進(jìn)行防治。⑤蚜蟲。幼苗期注意防治蚜蟲，用40%的樂果乳劑2500倍液防治。⑥菜青蟲。生育期注意防治菜青蟲。用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進(jìn)行防治。⑦地蛆。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲液灌根1～2次滅蛆。

9 捆葉收獲貯藏

①捆葉。大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時(shí)捆扎，一般在收獲前10～16天，停止?jié)菜瑢⑸徸~扶起，抱住葉球，然后用麥秸或稻草等材料將葉捆住，使包心更緊實(shí)并繼續(xù)生長，同時(shí)防止收獲前霜凍損傷或機(jī)械損傷。②適時(shí)收獲、貯藏。包心緊實(shí)達(dá)到商品成熟時(shí)要及時(shí)收獲，收獲過早產(chǎn)量低，過晚易遭受凍害。中晚孰品種盡量延長生長期，但要看天氣及時(shí)收獲。達(dá)到增產(chǎn)增收之目的。東北地區(qū)9月底10初收獲。收獲后在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。注意：收獲標(biāo)準(zhǔn)為上市菜，除去黃幫爛葉，無病斑、蟲蛀，采收過程中，所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染，包裝物要整潔、牢固、透氣、無異味，以便凈菜上市；貯藏菜，大白菜8成心以上，無病斑、蟲蛀，砍掉后晾曬24小時(shí)即可入窖。