糖環里的年味

村子里的人氣漸漸旺了。年，漸漸地近了。

置辦年貨是家家戶戶過年的重頭戲。在這個物質豐富的年代，人們隨便一買，便可以過一個豐盛的年，可藤縣藤北片的人們卻喜歡用自己的一雙巧手制作美味的年貨。

王家嫂子是家住藤北的一個普通農家婦女，米餅和糖環是她家必備的年貨，而制作米餅和糖環又是她的拿手絕活。早在過年前一個多月，她就開始做準備了。吃過冬至的粽子后，王家嫂子便著手炒糯米，磨糯米，篩米粉，潤米粉。

潤米粉的過程是最需要耐心和細心的。這段日子里，王家嫂子會經常觀察米粉的潤澤程度，看看是否需要添加芥菜葉子給米粉加濕，或是要加倍密封罐子。糯米粉的潤澤程度決定了米餅或糖環的質量。上好的芥菜葉以最本真最直接的方式深埋到糯米粉中，與之朝夕相處，深度交流，等待時間與溫度成就它們之間的味道。

才過小年夜，王家嫂子便宣布開始制作年貨了。做米餅和炸糖環都有好幾道工序，一個人是忙活不過來的，于是她來了個全家總動員。孩子們尤其喜歡炸糖環，往往不等大人號令，便開始各司其責：你煎糖，我和粉，她切條來又編環。而炸糖環呢，大人們只允許孩子們遠遠地瞧著，滾燙的油可是不長眼的。制作年貨時，一家人聚在一起有說有笑，有時還會有點小吵小鬧，你埋怨我的糖煎得不好，我笑話你編的糖環不成樣子，可誰也不動氣。王家嫂子這時便會慢聲細語地教孩子們如何掌握煎糖的火候和編糖環的技巧。在融洽的氛圍中，年貨制作的絕活就這樣代代相傳了。

炸糖環是個技術活，尤其要注意火候。火太猛，油溫過高，糖環容易焦黑老硬；火太弱，油溫過低，糖環易變形，炸不酥。只見王家嫂子揮動著一雙長長的筷子，時而輕輕地把編好的糖環放進油鍋，時而給鍋里的糖環翻個身，時而將炸好的糖環夾出鍋外。與其說王家嫂子在忙碌勞累，不如說她在享受著勞動的喜悅。剛撈出來的糖環，是守候在旁邊的家人們分享的美食。孩子們卻并不著急吃，他們的首要任務是找到自己所做的糖環和米粉小兔小雞，然后取笑別人所做的米粉小兔小雞，說對方的作品是天下第一丑。這樣的比賽往往是沒有結果的，孩子們最終把自己的杰作放進口中，盡情享用。

王家嫂子做的糖環，除了色澤金黃誘人外，造型還相當美觀：這種是如意結，那種是九連環，還有一種是心心相印……這一個個糖環仿佛就是一件件藝術品，讓人細細地端詳半天也舍不得放進口中。眼福已飽，口水就快溢出來了。孩子們馬上把糖環放進嘴巴里，牙齒發力一咬，只聽“嘎吱”一聲，糖環在嘴里應聲而斷。看到孩子們故意大聲“嘎吱嘎吱”地嚼著糖環，大人們倒也不訓斥，他們也在細細地品味著，品味著生活帶給他們的香甜。糖的酥香與糯米的黏性，在相互對抗的同時也相互交融，在滾燙的油鍋中游歷過后，成就了色香味俱佳的糖環。吃著自己親手做的美食，一家人因勞動而感到喜悅，同時也感受著濃濃的血肉親情。

王家嫂子的米餅和糖環往往做得極多，除了供自家人吃之外，年后走親訪友時也會帶上一些，讓親戚朋友們也嘗嘗自家人的手藝，共同享受豐收的喜悅。

簡單的生活，本真的食物，世世代代生活在藤縣藤北的人們，用精心制作的年貨串連起親友間質樸的情感。我想，這就是最本質又最誘人的年味了吧。