秋冬咳嗽有藥粥

何威華

咳嗽是呼吸系統疾病常見的癥狀，在秋冬季節，由于氣候干燥，天氣漸冷，干冷空氣刺激呼吸道，易引發咳嗽。中醫學認為，燥為秋季六節氣的主氣，稱為“秋燥”。肺主氣，司呼吸，開竅于鼻，外合皮毛，對應的季節為秋季。肺為嬌臟，“喜潤惡燥”，易受外來邪氣的侵襲，尤其是秋令時節之燥邪。“燥易傷肺”，容易發生咳嗽。

由于個人體質的不同，出現咳嗽的類型也會不一樣。單純的、輕微的咳嗽，可以試試治療咳嗽的藥粥。關于治療咳嗽的藥粥，在清代著名養生學家曹庭棟所著的養生學專著《老老恒言》中就有不少記載。今介紹幾種治療咳嗽的藥粥，供大家參考借鑒和選用。

風寒咳嗽常表現為咳嗽聲重，咽喉發癢，咯痰稀薄色白，常伴鼻塞，流清涕，頭痛，或可見惡寒發熱、無汗等。

藥膳可選用紫蘇葉粥。紫蘇葉性辛溫，歸肺脾經，有開宣肺氣、發散風寒的作用，常用于風寒感冒。制作時取紫蘇葉10克，生姜3片，粳米或晚稻米60克。先熬粥，粥熬好后放入紫蘇葉和生姜，開鍋后就可食用了。現代研究表明，紫蘇葉能減少支氣管分泌物，緩解支氣管平滑肌痙攣而祛痰、平喘、鎮咳。

風熱咳嗽

風熱咳嗽常表現為咳嗽劇烈，咽喉干燥疼痛，痰黃不易咯出，常伴鼻流黃涕，口渴，惡風，舌苔薄黃。

藥膳可選用枇杷葉粥。枇杷葉有清熱化痰止咳、降逆止嘔的功效。書中記載其“療熱嗽，以蜜水涂炙，煮粥去葉食”。制作時選枇杷葉20克（鮮品50克），粳米或晚稻米60克，蜂蜜少許。紗布包枇杷葉加水煎煮，取濃汁，去渣加入大米煮稀粥；待粥成時入冰糖，稍煮待溶化即成。現代藥理研究表明，枇杷葉有止咳、平喘及輕度祛痰作用。

痰熱咳嗽

痰熱咳嗽常表現為咳嗽，痰多質黏厚或稠黃，咯吐不爽，或口、痰有熱腥味，口干而黏，想喝水。

藥膳可選用貝母粥。貝母有川貝和浙貝之分，兩者均有清熱化痰的作用。《資生錄》記其“化痰、止嗽、止血，研入粥”。制作時先用大米煮粥，待米開湯未稠時調入貝母粉，改文火稍煮片刻，粥稠即成。現代研究表明，川貝所含多種生物堿有明顯的鎮咳祛痰的作用，浙貝母堿有明顯的鎮咳作用。

肺陰虛咳嗽

肺陰虛咳嗽常表現為干咳，咳聲短促，痰少，口干咽燥，午后潮熱、顴紅、盜汗、疲倦，舌質紅，少苔。

藥膳可選用百合粥。百合入肺、心經，有養陰潤肺止咳、清心安神之功效。《本草綱目》說其有“潤肺調中”之效。制作時取百合20克，粳米或晚稻米100克。將百合洗凈，將大米淘洗干凈，共入鍋內，加適量水，燒沸后改文火煮成粥，放適量入白糖調味即成。現代研究表明，百合水和醇提取物有止咳、祛痰、平喘的作用，并能抑制痛風的發作。因此，對于痛風患者也是有益的。

亦可選用燕窩粥。《本草從新》言其“大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之圣藥”；《老老恒言》說：“上品燕窩粥，煮粥淡食，養肺陰化疾止咳。”制作時取燕窩10克，粳米或晚稻米100克。燕窩用溫水浸潤，揀去雜質、絨毛，用清水洗凈。與大米一齊入鍋，武火煮沸后改文火煮成粥即可。現代研究表明，燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白等多種天然營養成分，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。

價廉者可選蔗漿粥。甘蔗有青皮、紫皮二種，煮粥以青皮甘蔗為好，“治咳嗽虛熱，口干舌燥”。先熬粥，榨出甘蔗汁加入粥中，再加熱1分鐘即可。endprint