中國傳統養生格言
善養生者養內,不善養生者養外。養內者以恬臟腑,調順血脈,使一身之流行沖和,百病不作。善養外者咨口腹之欲,極滋味之美,穹飲食之樂,雖機體充腴,容色悅澤,而酷烈之氣,內蝕臟腑,精神虛矣,安能保全太和,以臻遐齡。
明·龔廷賢《壽世保元·飲食》
小寒到來,就進入了數九天氣。“一九二九不出手,三九四九冰上走”,是一年中最冷的季節。此時體內陽氣秘藏,陰氣充布,但是冬至一陽更生,陽氣已從足下冉冉升起。這正如“高天滾滾寒流急,大地微微暖氣吹”,是機體陰陽更新的節點,亟需進補以固陰迎陽。因此,冬補三九成為國人的優良傳統習慣。
說起冬補,大多數人習慣于血肉有情(動物)之品,在飲食上偏重于肉魚蛋奶。這有兩方面的原因,一是在中醫看來,血肉有情之品可以補益人的精、氣、神三寶,填補人體之下元,達到調整陰陽、補益沖任之目的,是冬補的最佳選擇之一。二是中國在傳統上屬于農耕經濟,肉食較為貴少。戰國時有“肉食者”一說,特指那些貴族顯宦;孟子主張尊老愛幼,在他的理想國度里“七十者可以食肉矣”,可見普通人家一年到頭難見葷腥。值此冬閑季節,一年的收獲已經歸倉,且年節臨近,有條件的人家都會弄些肉食犒勞自己和家人。如今雖然肉食已經不乏,但千百年來形成的習慣使然,冬季肉制品的銷售進入旺季,紅燒肉、骨頭湯之類,成為家庭餐桌上的常見佳肴。
但是把冬補三九簡單地理解為多吃點肉,就有些片面了。明代養生學家龔廷賢關于養內與養外的論述,可以引為冬補三九的借鑒。中醫認為,血肉有情之品(包括肉食)雖有補益作用,但因其味厚、膩滯,容易損傷脾胃。假如借冬補之名咨口腹之欲,極滋味之美,必然會導致“酷烈之氣,內蝕臟腑”,冬補不成反受殃。現代醫學關于嗜食肉脂引起高血脂,導致心腦血管等疾病的論述比比皆是,不可不慎。
其實,正確的理解冬補三九,一是有虛者補虛,二是調諧陰陽,“使一身之流行沖和”。前者很好理解,但是要經過醫生診斷,不虛者不要妄補。后者是要在機體陰陽更新的節點上固厚陰氣,勿使陽氣跳脫陰氣的懷抱而夭折;同時又要幫助潛伏的陽氣逐漸生發。假如我們把前者視為養外的話,后者就是養內。
三九天養內,要少思慮,慎言語,調呼吸,勿妄動,以養心肺;節飲食,淡滋味,暖胸腹,酒有度,以養脾胃;節房事,早入睡,少嗔怒,勿晝寢,以養肝腎。總之,冬季養內的原則是以守為主,守陰就是最好的進補。所謂守陰,用我們現代話來說就是低調,心思欲望、言行舉止都不要張揚。當然,還要適當運動鍛煉,以通利血脈。
當然,養外也是必須的。其中有虛者當補虛,健康人也可在醫生指導下適當用些滋陰的藥餌。飲食上肉類不可禁絕,適當而已。還應當多吃些韭菜、小茴香、香菜之類有助于陽氣生發的蔬菜。endprint