冬補三九要內外兼養

中國傳統養生格言

善養生者養內，不善養生者養外。養內者以恬臟腑，調順血脈，使一身之流行沖和，百病不作。善養外者咨口腹之欲，極滋味之美，穹飲食之樂，雖機體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內蝕臟腑，精神虛矣，安能保全太和，以臻遐齡。

明·龔廷賢《壽世保元·飲食》

小寒到來，就進入了數九天氣。“一九二九不出手，三九四九冰上走”，是一年中最冷的季節。此時體內陽氣秘藏，陰氣充布，但是冬至一陽更生，陽氣已從足下冉冉升起。這正如“高天滾滾寒流急，大地微微暖氣吹”，是機體陰陽更新的節點，亟需進補以固陰迎陽。因此，冬補三九成為國人的優良傳統習慣。

說起冬補，大多數人習慣于血肉有情（動物）之品，在飲食上偏重于肉魚蛋奶。這有兩方面的原因，一是在中醫看來，血肉有情之品可以補益人的精、氣、神三寶，填補人體之下元，達到調整陰陽、補益沖任之目的，是冬補的最佳選擇之一。二是中國在傳統上屬于農耕經濟，肉食較為貴少。戰國時有“肉食者”一說，特指那些貴族顯宦；孟子主張尊老愛幼，在他的理想國度里“七十者可以食肉矣”，可見普通人家一年到頭難見葷腥。值此冬閑季節，一年的收獲已經歸倉，且年節臨近，有條件的人家都會弄些肉食犒勞自己和家人。如今雖然肉食已經不乏，但千百年來形成的習慣使然，冬季肉制品的銷售進入旺季，紅燒肉、骨頭湯之類，成為家庭餐桌上的常見佳肴。

但是把冬補三九簡單地理解為多吃點肉，就有些片面了。明代養生學家龔廷賢關于養內與養外的論述，可以引為冬補三九的借鑒。中醫認為，血肉有情之品（包括肉食）雖有補益作用，但因其味厚、膩滯，容易損傷脾胃。假如借冬補之名咨口腹之欲，極滋味之美，必然會導致“酷烈之氣，內蝕臟腑”，冬補不成反受殃。現代醫學關于嗜食肉脂引起高血脂，導致心腦血管等疾病的論述比比皆是，不可不慎。

其實，正確的理解冬補三九，一是有虛者補虛，二是調諧陰陽，“使一身之流行沖和”。前者很好理解，但是要經過醫生診斷，不虛者不要妄補。后者是要在機體陰陽更新的節點上固厚陰氣，勿使陽氣跳脫陰氣的懷抱而夭折；同時又要幫助潛伏的陽氣逐漸生發。假如我們把前者視為養外的話，后者就是養內。

三九天養內，要少思慮，慎言語，調呼吸，勿妄動，以養心肺；節飲食，淡滋味，暖胸腹，酒有度，以養脾胃；節房事，早入睡，少嗔怒，勿晝寢，以養肝腎。總之，冬季養內的原則是以守為主，守陰就是最好的進補。所謂守陰，用我們現代話來說就是低調，心思欲望、言行舉止都不要張揚。當然，還要適當運動鍛煉，以通利血脈。

當然，養外也是必須的。其中有虛者當補虛，健康人也可在醫生指導下適當用些滋陰的藥餌。飲食上肉類不可禁絕，適當而已。還應當多吃些韭菜、小茴香、香菜之類有助于陽氣生發的蔬菜。endprint