閑話小吃

編輯_羅元廷

快捷化

在這個時間就是金錢、時間就是生命的年代，在小吃攤前等個三五分鐘，就能夠吃到新鮮出爐的美食，似乎比在門庭若市的知名餐飲店排三四個小時的隊，效率高出不少。

本地化

一方水土一方人，當外地小吃想要融入本地市場的時候，口味也會跟隨各個地方區域的口味特點進行改善，成為具有當地特色的小吃。

經濟化

小吃的一個最突出的共性，就是價格經濟實惠。在同等價位下，小吃的性價比遠遠高于正規餐廳，讓各個階層的老百姓都可以大快朵頤，放心消費。

市場化

不可否認的是，餐飲業漸漸地往市場化方向邁進，這是社會發展的潮流與趨勢。從沙縣小吃遍及全國大街小巷的成功例子來看，知名小吃企業的資本化和市場化將指日可待。

小吃在《現代漢語詞典》里的解釋有三種，可在現實生活中小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠遠超出了詞典中關于『小吃』所下的定義范疇。在物質生活越來越發達的今天，小吃群也越來越多。幾乎每個城市都有小吃群。很多改革開放后形成的新興的小吃群的名氣已經完全超過了原先的小吃群。如成都錦里小吃群、沙縣小吃、北京王府井小吃群等等。這些小吃群和原來的小吃群一起組成了今天中國的飲食文化。雖然小吃種類繁多，但是細細觀察，不難發現原來全國各地的小吃，都有著驚人的相似之處。