2017年我國部分地區飼料及飼用原料霉菌毒素污染調查報告

杜 妮

（江西邁吉生化營養有限公司，江西 南昌 330029）

1 樣品概述

2017年1月至12月，江西邁吉生化營養有限公司共收集來自河南、河北、江西、山東、山西、福建、浙江、廣東、廣西、湖北、上海、湖南12省份的樣本876份，其中飼用玉米樣483份、飼用豆粕樣24份、飼用麩皮樣129份、飼料樣240份。

2 采樣與檢測方法

采用四分法取樣，將樣品磨粉，過篩網，然后混合，平鋪成圓形，分成4等分，取相對的2份混合，然后再平分，直到達到次分樣重量要求。次分樣用相應的提取液提取毒素，并采用酶聯免疫吸附測定技術（ELISA）進行霉菌毒素檢測分析。具體操作步驟參見霉菌毒素檢測試劑盒的標準操作程序。

黃曲霉毒素B1（AFB1）允許量：≤ 10 μg/kg。（引自 GB 13078-2001）

玉米赤霉烯酮(ZEN)允許量：≤ 500 μg/kg。（引自 GB 13078．2-2006）

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)允 許 量：≤ 1 000 μg/kg。（ 引 自GB 13078．3-2007）

T-2毒素的允許量：≤1 000 μg/kg。（引自GB 21693-2008）

3 檢測結果

所有483個玉米樣本、24個豆粕樣本、129個麩皮樣本、240個飼料樣本都進行 AFB1、ZEN、DON、FB1（伏馬菌素）和T-2毒素檢測。

3.1 所有樣品檢測結果

從送檢樣品的檢測結果來看，在全部樣品中的AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2毒素都呈現高陽性率，表明這5種霉菌毒素在當前飼料及原料中的污染很普遍。在876份樣品中，沒有同時低于5種霉菌毒素檢測限的樣品（所有樣品均檢測出霉菌毒素），檢測到1種霉菌毒素的樣品9份，占1．03%；檢測到2種霉菌毒素的樣品36份，占4．11%；檢測到3種及以上霉菌毒素的樣品831份占 94．86%（見圖1）。

圖1 2017年所有樣品霉菌毒素分布類型圖

飼料及原料中的AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2這五種毒素污染范圍均較廣。所有樣品霉菌毒素污染情況見圖2和表1。樣品AFB1的陽性檢出率達 81．85%，AFB1中 值 為 1．1μg/kg，低于國家規定的飼料衛生標準；ZEN的陽性檢出率達80．14%，ZEN中值為31．3μg/kg，低于國家規定的飼料衛生標準；DON陽性檢出率為94．86%，DON中值為582．6μg/kg，低于國家規定的飼料衛生標準；FB1陽性檢出率為72．95%，FB1中 值 為 1 596．0μg/kg ；T-2陽性檢出率為73．29%，T-2中值為40．2μg/kg，低于國家規定的飼料衛生標準。

由圖3可知，同比2015年、2016年全年霉菌毒素檢測結果[1，2]，2017年除T-2污染率有所下降，其余4種霉菌毒素均呈上升趨勢，尤其DON毒素污染比率居高不下，這進一步證明飼料及原料霉菌毒素污染呈現日趨嚴重走勢。

表1 2017年所有樣品霉菌毒素檢測結果

圖2 2017年全國部分地區飼料及飼料原料中霉菌毒素污染陽性率

3.2 玉米樣品霉菌毒素檢測結果

所檢玉米樣品霉菌毒素檢測結果見表2。由表2可見，玉米樣品AFB1的陽性檢出率為72．05%，高于2016年玉米全年平均檢出率（48．81%）；玉米樣品ZEN的陽性檢出率為68．94%，低于2016年玉米全年平均檢出率（73．41%）；玉米樣品DON的陽性檢出率為98．14%，高于2016年玉米全年平均檢出率（90．87%）；玉米樣品FB1的陽性檢出率為73．29%，略高于2016年玉米全年平均檢出率（73．25%）；玉米樣品T-2的陽性檢出率為60．25%，低于2016年玉米全年平均檢出率（84．39%）。說明2017年全年玉米的霉菌毒素污染情況仍然普遍，尤以AFB1、DON污染率較2016年有所升高。

圖3 2017年全年所有樣品霉菌毒素污染陽性率與2016年、2015年同比

表2 2017年玉米樣品霉菌毒素檢測結果

表3 2017年豆粕樣品霉菌毒素檢測結果

表4 2017年麩皮樣品霉菌毒素檢測結果

3.3 豆粕樣品霉菌毒素檢測結果

所檢豆粕樣品霉菌毒素檢測結果見表3。由表3可見，豆粕樣品AFB1的陽性檢出率為75%，低于2016年豆粕全年平均檢出率（80%）；豆粕樣品ZEN的陽性檢出率為75%，高于2016年豆粕全年平均檢出率（40%）；豆粕樣品DON的陽性檢出率為37．5%，低于2016年豆粕全年平均檢出率（40%）；豆粕樣品FB1的陽性檢出率為12．5%，低于2016年豆粕全年平均檢出率（20%）；豆粕樣品T-2的陽性檢出率為62．5%，低于2016年豆粕全年平均檢出率（100%）。2017年豆粕樣品幾種毒素污染率較2016年有所下降，其污染程度仍相對較低，所有豆粕樣品陽性值均低于國家標準允許量，此結果與2014年、2015年、2016年檢測結果均一致[1，2，3]。

3.4 麩皮樣品霉菌毒素檢測結果

所檢麩皮樣品霉菌毒素檢測結果見表4。由表4可見，2017年麩皮樣品AFB1的陽性檢出率為97．67%，高于2016年麩皮全年平均檢出率（94．5%）；麩皮樣品ZEN的陽性檢出率為88．37%，高于2016年麩皮全年平均檢出率（66．06%）；麩皮樣品DON的陽性檢出率為90．7%，低于2016年麩皮全年平均檢出率（97．25%）；麩皮樣品FB1的陽性檢出率為60．47%，高于2016年麩皮全年平均檢出率（55．34%）；麩皮樣品T-2的陽性檢出率為83．72%，低于2016年麩皮全年平均檢出率（97．25%）。說明2017年麩皮樣品霉菌毒素污染情況仍然普遍，尤以DON污染最為嚴重（半數以上超過國標限量），此結果與2015年、2016年檢測結果一致[2，3]。

3.5 飼料樣品霉菌毒素檢測結果

所檢飼料樣品霉菌毒素檢測結果見表5。由表5可見，2 017年飼料樣品AFB1的陽性檢出率為93．75%，高于2016年飼料全年平均檢出率（88．68%）；飼料樣品ZE N的陽性檢出率為98．75%，高于2016年飼料全年平均檢出率（81．32%）；飼料樣品DON的陽性檢出率為96．25%，高于2016年飼料全年平均檢出率（91．35%）；飼料樣品FB1的陽性檢出率為88．7 5%，高于2016年全年平均檢出率（67．57%）；飼料樣品T-2的陽性檢出率為95%，略低于2016年全年平均檢出率（96．39%）。說明2017年飼料樣品污染率仍處于較高水平（88%以上），幾種毒素污染率均高于2016年。

4 概括與結論

從檢測結果可以看出，飼料及飼用原料霉菌毒素污染狀況日益嚴重，高達100%的受檢飼料及原料受到霉菌毒素污染；且多種霉菌毒素在同一樣本中共存現象普遍，98．97%的飼料及原料受到2種及以上霉菌毒素污染。綜合2014年、2015年和2016年霉菌毒素檢測結果[1，2，3]，嘔吐毒素仍是污染最為嚴重的毒素類型，尤以麩皮中的污染最嚴重（污染率在90%以上，半數以上超出國標限量值）；T-2毒素污染狀況較低，從未出現超出國標限量的樣本；黃曲霉毒素B1污染程度較低；玉米赤霉烯酮的污染狀況偏高；伏馬毒素B1主要在飼料和玉米及其制品中污染程度較高。

表5 2017年飼料樣品霉菌毒素檢測結果

綜上所述，2017年飼料及飼用原料霉菌毒素污染狀況延續前幾年，呈上升趨勢。養殖業和飼料加工業應加強霉菌毒素風險控制，針對飼料及飼用原料霉菌毒素污染狀況采取相應預防措施。

[1] 杜妮． 2014年我國部分地區飼料及原料霉菌毒素污染調查報告[J]． 豬業科學，2015，32（5）： 82-84．

[2] 杜妮． 2015年我國部分地區飼料及飼用原料霉菌毒素污染調查報告[J]． 豬業科學，2016，33（2）： 46-48．

[3] 杜妮． 2016年我國部分地區飼料及飼用原料霉菌毒素污染調查報告[J]． 豬業科學，2017，34（2）： 41-43．