中國人為何喜歡嗑瓜子

周露

【適用話題】傳統文化 社交習俗 交流

【素材分析】瓜子為什么能贏得國人喜歡，原因大概有三：閑暇時為了消磨時光而嗑瓜子聊天；經濟實惠，廉價易得，成為開胃零食；社交中，嗑瓜子能夠緩解彼此的緊張情緒，使交流雙方更加輕松自然。不由令人贊嘆，瓜子雖小，卻能發揮如此重大的作用。

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央視新聞2018年1月2日報道，藏族婆婆赤措因食道癌在四川省腫瘤醫院接受手術，但婆婆僅會藏語，術后無法將身體反應表達出來。于是，醫護人員將患者常遇的惡心、傷口痛等情況繪成小漫畫，并配上簡單的藏語。婆婆有需要時，只需用手指一下漫畫就可以告知醫護。

（特約教師 馬騁）

中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。看電視時打發時間、聊天時隨手抓一把，哪里都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。世界上只有中國人喜歡嗑瓜子。在很多國家，人們認為瓜子是鳥類吃的，不是人的食物；在一些國家的超市可以看見剝好的瓜子作為休閑食品，但看不見帶殼瓜子。

中國人喜歡瓜子，可能一開始是由于節儉，后來才深入到飲食文化的層面。北宋初年成書的《太平寰宇記》在歷史上第一次記載了“瓜子”。之后，吳越廣為流傳的《歲時歌》則記載了“嗑瓜子”的習俗，“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子……”“嗑瓜子”何以位列諸事之首？

嗑瓜子大概最早興于北方，這不僅因為嗑瓜子的記載主要發現于北方歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷漫長，農閑時大家整天在家中避寒，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。瓜子不論吃起來還是準備起來都很方便，拿出來招待客人，不僅能夠體現主人的好客，做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺，潛移默化中就定下來一種愉悅的社會交往基調。嗑瓜子的習俗就這樣蔓延開來。

法國傳教士古伯察曾在19世紀中葉前后旅居中國大部分地區，他對西瓜子的描繪很多：“中國人對西瓜子有著特殊偏愛，因而西瓜在中國是必不可少的……有些地方，豐收時節西瓜是不值錢的，之所以保留它們，只是為了里面的西瓜子。西瓜子對于中華帝國3億人口來說，真可謂一種廉價的寶貝。嗑瓜子屬于一種日常消費，看著這些人在用餐之前把嗑瓜子當成開胃之需，確實是一道耐人尋味的景致……假如有一群朋友聚在一起飲茶喝酒，桌上肯定會有西瓜子做伴。人們出差途中要嗑瓜子，兒童或是手藝人只要口袋里有幾個銅板，就會拿出來買這種美味食品。無論是在大街旁，還是在小道邊，到處都可以買到。你就是到了最荒涼的地區也不用擔心找不到西瓜子。在大清帝國各個地方，這種消費形式確是一種不可思議、超乎想象之事。”

人在社會交往的過程中很容易緊張、尷尬，交流時手中有食物會讓人感到輕松。所以我們經常會請客喝酒或約人吃甜點來讓交往各方放松下來，但酒后容易說辭不當，甜品消費又高，所以廉價易得的瓜子就成了大家相聚時的休閑食物。同時，嗑瓜子可分解為若干個小動作，這些動作簡單、容易，讓人感到愉悅，在吃的過程中能夠緩解彼此緊張的情緒。

此外，吃瓜子有利于消除雙方的敵意，延長交談時間。人與人交往時，會有兩套系統：一種是當自己認定環境不安定時出現類似逃避、逃跑的防御系統；另一種是安定條件下表現出來的放松系統。瓜子本身的趣味性加上調節緊張氣氛的功能會使得你啟動放松系統，消除相處中的敵意，使交流雙方表達起來更加輕松自然。

（伯仲摘自百度百家號）endprint