桃的種植歷史與價值

羅昌國

“起源于中國的桃，味道鮮美，今天就讓我們來看看它的歷史和價值。”

“園有桃，其實之觳。心之憂矣，我歌且謠。”“桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。桃之夭夭，有黃其實。之子于歸，宜其家室。桃之夭夭，其葉蓁蓁。之子于歸，宜其家人。”等《詩經》的詩句中可以得證，早在2500年前，桃在中國已經得到了人工種植。而在北魏時期的《齊民要術》、明清時期的《水蜜桃譜》等古書就有了桃栽培的詳細技術。這些資料充分的說明：中國西部地區是桃的起源中心。目前我國仍有野生桃、光核桃、山桃、甘肅桃、新疆桃、陜甘山桃、榆葉梅、長柄扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、野扁桃、扁桃等桃屬植物自然群體分布。

我國是桃生產大國，多年的桃面積和產量均占世界的40%～50%之間，其他主要桃生產大國有意大利、西班牙、美國、希臘、伊朗、土耳其、埃及、印度等。世界范圍內桃生產主要在亞洲，亞洲主要在中國。我國現代桃栽培區劃為5個產區，即西北干旱區、華北平原區、長江流域區、云貴高原區、青藏高寒區，其中華北、黃河中下游、長江中下游和西南已經發展形成4個產業聚集區。

桃的生長環境

桃屬于喜光樹種，光照不足，枝梢容易徒長，花芽分化少、質量差，易落花落果。桃適宜生長在四季分明的亞熱帶、溫帶地區，年均溫8-17℃，冬季7.2℃以下低溫達到700-1300小時才能完成休眠。桃耐旱怕澇，土壤積水容易根系死亡，甚至全樹死亡，因此桃樹適宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤上生長。

桃的種類

桃樹品種很多，世界上大約有3000余個品種，其中我國有1000個以上。根據它們對氣候條件的適應性、生長特性和果實特點，可分為若干品種群。按實際應用情況主要分為白肉普通桃、黃肉普通桃、油桃、蟠桃、觀賞桃。其它有按核與果肉的粘離度分為離核、粘核和半粘核;按果肉質地分為肉溶質、肉不溶質及硬肉桃;按果肉質地分為肉溶質、肉不溶質及硬肉桃;按成熟期分為特早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種、特晚熟品種。

桃營養價值

桃果肉營養豐富、硬脆可口或柔軟多汁，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素A2、維生素B1、維生素B2、維生素B6、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷、鈉、硒等營養成分和礦質元素。

桃的藥用價值

桃果肉中給維生素E較其它常見的水果含量高。VE即是一種抗氧化劑，其水解產物又有促進生育的作用，即生育酚。此外VE可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，預防近視眼發生和發展。中醫認為桃肉性溫，有補益氣血、養陰生津的功效。桃仁味苦、性甘平，人心、肝、肺、大腸，有破血去瘀、潤燥滑腸的功效，能活血行血、清散瘀血、去痰潤瘀腸，對于呼吸器官有鎮靜作用，臨床上常用于止咳、平喘、閉經不通、月經痛、血壓過高、慢性闌尾炎和跌打損傷引起的瘀血腫痛等癥狀。桃葉苦、辛，性平。具有祛風濕、清熱、殺蟲，治頭痛、風痹、瘧疾、濕疹、瘡瘍、癬瘡之功效。桃膠是桃樹機械損傷或致病后分泌的一種膠狀物質，一種淺黃色透明的固體天然樹脂，主要成分為半乳糖與阿拉伯糖，于夏秋采收，其性味甘苦，無毒，主治石淋，血淋，痢疾;桃膠還可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。

桃的觀賞價值

桃不僅是經濟較高的果樹，也是綠化、美化的重要樹種。桃先花后葉，盛花時節，成片的桃樹森姹紫嫣紅，蔚為壯觀，各種各樣的桃花節也成為城市近效觀光的重要活動，也是桃園增收重要渠道。尤其是現代培育的各種桃觀賞品種，不但花期長、花朵大，而花型、花色等都十分豐富，是營造桃主題公園的重要素材。通過賞桃花引導后期果實采摘觀光、禮品果銷售也成為近效桃園提高銷售收入的營銷手段，也是現代提倡的一二三產融合發展的一種模式。都市近效的桃花園也能夠給忙碌的市民提供一個陶淵明《桃花源記》描述的中美好田園生活的場景。

桃木材隨著樹齡增加，由淺黃變深紅，可制作各種吉祥物、人物、動物等題材工藝品，如桃人、桃印、桃板、桃符、桃木劍、桃斧頭等，雕刻手法包括沉雕、浮雕、圓雕、通雕、鋸通雕等五種。（編輯/高緯時）