到篁嶺看“最美中國符號”

陸建華

席慕蓉說過：“鄉愁是一棵沒有年輪的樹，永不老去。”見過伐木的，都知道樹干的斷面上，有一輪一輪的圓圈。木工會告訴你，這些圓圈代表著樹的年輪，每長一年，會增加一圈，圓圈越多，則樹的年齡越大。但是我從未想過，一段鄉愁，會與樹齡結合起來。等到了婺源篁嶺，我才真正明白了這句話的內涵。

篁嶺古村現歸屬于江西上饒婺源縣，從前它也是古徽州“一府六縣”內的一部分。從婺源縣城到篁嶺，還有大約40 000米的路。婺源旅游分為東線、北線和西線，篁嶺就處在東線的位置上。

篁嶺古村建在一座海拔不到500米的山坡上，村子依山勢而建，從山頂向山腰蔓延。全村約有一百多棟古徽州民居，黛瓦白墻，飛檐拱門，全部被村子周邊山體上的樹木所掩蓋。古村的中間，是一條約有千米之長的街道，當地人稱之為“天街”。因為古村時常會被山間的濃霧所籠罩，時隱時現的街道，猶如天上的街市一樣。

山岡上的民居全是圍繞著天街而建的，從天街上引出的岔路，可以通向每一棟民居。因為是山坡地，村民家幾乎沒什么院子，日常生活中的晾曬，只能借天了。所以幾乎每家的房子，二樓必定有木檐挑出，臨空架在窗戶的下方，這便是村民用來晾曬衣被和農作物的場所。21世紀初，有寫生的畫家來到這個山村，立馬被村民晾曬的場景所折服，這也是“篁嶺曬秋”最早的版本。發展到現在，篁嶺曬秋已經被評為“最美中國符號”。每年的秋冬季，前來欣賞篁嶺曬秋的人絡繹不絕。而春夏季，篁嶺會被漫山遍野的油菜花以及爛漫山花所環抱。

一段美麗的鄉愁

從前的篁嶺并沒有村落，它只是一座石耳山脈的余峰，聳立在一塊狹窄的山間盆地上。篁嶺名字的由來，最權威的記載是清朝道光年間的《婺源縣志·山川》：“此地古名篁里。篁嶺，縣東九十里，高百仞。其地多篁竹，大者徑尺，故名篁嶺。”

也就是說，古時的篁嶺，因為山上產一種叫“篁竹”的竹子，所以才得名。現在已經很少能見到“篁竹”了，老一代的人說，這是一種長著長方形竹葉的竹子，古人用竹子來編織生活用品和勞動工具，這種竹制品特別耐用。

清朝道光年間時，篁嶺的山上已經開始有村民居住了，那時村上的人就一個姓氏：曹，絕無其他姓氏。如果當時稱呼“老曹”的話，在古村的村口一聲吆喝，估計會有很多人出來應答。

比縣志的記載更早的，就只有流傳在民間的傳說了。唐朝末年，黃巢起義，天下兵荒馬亂。從北方遷移出來了大量的難民，一路奔向江南地帶。其中今河南上蔡地方，來了一批姓曹的百姓，他們在古徽州的歙縣停留了下來，其后百年間，一些曹姓家族又開始向古徽州的其他地方滲透遷移。這其中有一族人，來到了與篁嶺緊挨著的曉鳙村定居。篁嶺在那個時候，還是曉鳙村的曹家人放牧、砍柴的地方。

都說一方水土養一方人，篁嶺也是注定要成為有鄉愁的地方。篁嶺的山上有一眼泉水，終年不斷從山頂流向山間的盆地，加上有茂密的“篁竹”，自然也成為一處博取眼球的地方。

傳說是這樣的，曉鳙村有一個叫曹文侃的人，一日，他在篁嶺的山腳下耕田欲返家時，耕牛卻死也不愿走。曹文侃遂指著耕牛前的一堆柴火說：明早吾歸，此火堆不熄，以示此地宜居，子孫后世生生不息。臨走時，他還將手中趕牛的竹鞭插于土中。翌日，曹文侃來到田里，見火堆尤溫，插入土中的竹鞭還抽出新葉。曹文侃覺得這是上天的安排，遂帶領自己的家人由曉鳙村遷至篁嶺居住。

曹文侃被認為是篁嶺古村的“創始人”，這個傳說發生在明朝宣德年間，迄今已有近600年的歷史了。從那個時候起，篁嶺古村在一代又一代曹姓族人的經營下，成就了如今的模樣。只是這個過程是一種鄉愁累積的過程，從遙遠的北方，來到江南一隅，鄉愁漸漸種成一棵大樹。

在過去的幾百年里，篁嶺古村的女兒若是要出嫁，都會在嫁妝上貼上一枚封條，封條上書寫著“山東祖樵國郡上蔡世家五桂堂”十余字，然后再挑到夫家。意思是要記住，村上的祖先，來自北方。這份鄉愁，從女兒出嫁之日起，要由夫家繼續延續下去。

四季皆宜的旅行目的地

大部分人知道篁嶺，都與篁嶺的“曬秋”分不開，因為篁嶺曬秋名聲很大。其實在古徽州地區，老百姓在秋冬時令晾曬農作物，是一種與自然作斗爭的產物。因為大部分山區地貌，居民的宅基地寸土寸金，沒有院子，只能借高處來曬。只是在篁嶺看曬秋，比起其他地方來，更加震撼。

篁嶺古村是建在山崖上的村落，基本所有的房屋都是朝南向陽，采光好。因為是鱗次櫛比建在山坡上，古村便呈現出階梯狀，從高處到山腰間房屋集中，朝南的一面，每戶每家都會加以利用，等到晴天時，百余戶農家齊晾曬，顏色和層次，自然會吸引游客的注目。所以篁嶺曬秋，幾乎涵蓋了古徽州地區百姓曬秋的所有形式和內涵。

其實，篁嶺作為一處對外開放的古村落，四季都適合旅游觀賞，并且每個季節旅游的內容各不相同。

喜歡篁嶺的春天，因為那個時候滿山的油菜花怒放，似乎把鄉愁染成極致。婺源本地就有種植油菜的習俗，幾百年來，冬季栽入油菜秧苗，到春天來臨時，油菜花開出一朵朵金燦燦的小花，養蜂的人忙著趕蜂采蜜；農戶則忙著修正田地，期待油菜能多產油菜籽，因為所榨出來的菜油，也許是農戶一年之中基本生活所必須的。

喜歡夏天的篁嶺，當山間白色的油桐花開放時，燦爛猶如云霞，包裹著篁嶺古村，這個時候，鄉愁是一種純潔。2017年夏天拍攝到篁嶺的油桐花，是此前在大城市里從沒見到的連綿不斷的花朵。村民告訴我，山里的油桐樹，基本都在一百歲以上，是上一代人栽種的，白色的花朵是要喚醒村民對遙遠故鄉的思念之情。endprint

最喜歡的，當然是秋天的篁嶺。篁嶺曬秋和紅楓一同在山村里展現出來時，鄉愁便成為一種深思。好多來到篁嶺看曬秋的游客，總會把自己看到的場景跟其他地方比較，總說還是篁嶺的風景好看。其實，曬秋之所以能打動游客，并非單單是一種擺設、一道色彩，而是鄉愁的體現。

還喜歡冬天的篁嶺，遇上一場大雪，篁嶺便成為一個銀裝素裹的世界。南方很少能見到下雪天，篁嶺的雪就更彌足珍貴。當一場相對北方來說并不算大的雪降落到篁嶺的山間，人們的喜悅之情溢于言表。新年即將到來，遠出的人都要歸來，合家團聚，才是鄉愁最美麗的一面。

篁嶺的美食和美宿

旅游跟美食、美宿分不開，篁嶺也是如此。在古徽州傳統文化的熏陶下，篁嶺古村特有的美食，自成一體。當中給我留下印象最深、也最為特別的，當屬篁嶺汽糕。

汽糕的制作很簡單，把大米磨成米漿，然后放在蒸籠里蒸熟，也可以在汽糕中摻入紅棗、花生米等輔料，以提高汽糕的香味。從前，篁嶺的村婦幾乎人人會做汽糕，家里的男人下田干活，帶一袋汽糕就當中午飯吃。只是我從來沒有想過，端午節的時候，篁嶺人不吃粽子，而是吃汽糕。

篁嶺汽糕，也叫“龍糕”。在篁嶺所在的婺源地區，有一個民間說法：當年朱元璋在五月初五端午時路過婺源，正好饑腸轆轆，遇見一位村婦便上前問村婦要些吃的。村婦家里也沒什么好吃的，便把一碗隔了幾天的米飯搗碎了加水上鍋蒸一下，撒上些許鹽巴，端給朱元璋吃。哪知朱元璋吃了后連聲說好吃，后來朱元璋當了皇帝，這道用米飯打成漿蒸成的糕，也就有了“龍糕”的叫法。

如果有貴客來到，那么在篁嶺人的餐桌上，必有一道叫“荷包紅鯉魚”的菜，這是用紅鯉魚烹飪出來的菜品。紅鯉魚在其他地方，基本都是屬于觀賞性魚類，而在婺源，山間的池塘、溝渠，都能養殖紅鯉魚，據說其養殖歷史已有300多年了。篁嶺的紅鯉魚色澤鮮紅、背寬、頭小、尾短、腹部肥大，外形似荷包。加上紅鯉肉質肥美細嫩，香而無腥味，所以在篁嶺，荷包紅鯉魚一直是用來招待客人的專屬菜。

篁嶺古村的天街兩邊，散落著80余間外表類似普通徽派民宅，而內部絕無相同之處的篁嶺美宿。因為這些美宿均取自于古村百姓的老宅，所以沒有一間房是相同體積、相同結構、相同造型的。80余間篁嶺美宿，均要按照原先老宅的實際建筑面積一一精心打造出來。

走進篁嶺美宿的內部，立刻會被它溫馨的裝飾所折服。這不是普通的客棧，而是一間間活在當世的徽式精品屋。家具是木制的老古董，精美的徽派雕刻工藝，據說是先人工匠們歷經數年才雕刻完成；房間里老舊的書桌上有一盞古色古香的燈具，青花瓷的茶具就擺放在黃色的燈光下發出幽幽亮光。書桌上還配有徽式的文房四寶，雅興上來時，潑墨揮毫一番，定有無數的情趣在里面。

即便你什么也不想干，就靜靜地坐在房間里，推開木格子的窗戶，遙看屋外的山間梯田，看山崖間的風景，一股鄉愁便會悠然而來。

在篁嶺值得做的三件事

跟著曬秋大媽去曬秋

篁嶺曬秋，是篁嶺標志性的景觀，其實現在的篁嶺，不僅僅在秋天的時候進行晾曬農作物，更演變成出一年四季都能進行“曬秋”表演的經常性項目。比如春曬茶葉、夏曬山珍、秋曬果蔬、冬曬熏臘，只不過這一切，都跟篁嶺的曬秋大媽分不開。

來篁嶺的游客，總是很稀奇大媽們的工作。這個時候，只要你提問，大媽會不嫌其煩地解釋給你聽，甚至手把手教你切辣椒，擺菊花造型。大媽們最拿手的絕活，就是能在一間屋子大小的平地上，用辣椒、玉米、大米等，搭配出一幅巨型圖案。這可不是一般的生手能掌握的技巧，想當個大地的藝術家，非得跟大媽好好學幾招。

古法榨油，體驗祖先們的日常生活

現代都市中的人，日常炒菜使用的都是瓶裝的色拉油，但你可知道以前的人們，是用最純真的菜籽油來炒菜的。篁嶺不乏油菜籽，只是好多人從未見過以前的人是如何把油菜籽變成菜油的。而在篁嶺的天街口頭上，就有一家用古法榨油的作坊。

這也許是古徽州地區最后的古法榨油工序了。每天清晨，榨油工要燒火蒸熟油菜籽粉，然后把粉包扎成臉盆大小的油餅，最后把一張張油餅安裝在木軋機上，用石錘奮力敲打擠壓，黃色的菜油便會從油餅中擠出來。

夜行天街，聽石板路上的腳步聲

篁嶺天街，也是游客必經之路，只是你有沒有在夜深人靜的時候，從千余米的天街石板路上走過，有沒有靜下心來，聆聽自己的腳步踩在青石板上發出的回音。

篁嶺天街，其實不單單是一條連接村民家的路，它還是一條古棧道，是古人翻越篁嶺山崗，挑著擔子去婺源、上饒以及鄰近的浙江地區的惟一一條“茶馬古道”。這條古道，依舊是青石板鋪設，石板的縫隙已經被歲月磨去了棱角。馬幫會趕著馬從青石板路上走過，而普通百姓，只能肩挑手扛，沿著天街去向自己的目的地。endprint