基于創新能力培養的動植物檢驗檢疫學課程教學改革研究

王麗杰

（錦州醫科大學食品科學與工程學院，遼寧 錦州 121001）

基于創新能力培養的動植物檢驗檢疫學課程教學改革研究

王麗杰

（錦州醫科大學食品科學與工程學院，遼寧 錦州 121001）

動植物檢驗檢疫學課程是食品質量與安全專業和食品營養與檢驗教育專業的核心課程，是一門涉及多個學科的綜合性課程。本文針對該課程教學中存在的主要問題，結合錦州醫科大學教學改革實踐，從多方面展開分析與討論，以提高學生專業實踐能力和創新能力。

動植物檢驗檢疫學；創新能力；實踐能力

眾所周知，創新是時代發展不可或缺的因素，也是民族進步的保證，只有不斷培養出具有創新意識以及創新精神的高素質人才，才能真正實現高等教育的目標，為社會輸送大量有用的人才。

黨的十八大明確指出新時期需要構建以企業為主、市場為導向的創新體系，根據時代的變化培養創新人才，真正推動我國國民經濟的發展，增強國家競爭力。高校承擔著培養人才的重任，尤其需要積極開展創新教育，優化課程體系，滿足時代發展的需求。

高等教育的載體是課程，因此要培養創新型人才就需要進行課程創新[1]。根據筆者多年執教經驗，實現課程創新需要從理論知識、實踐技能、創新能力3方面展開，并且要保證教學方式、教學內容的有效變革等。

1 普通醫學院校動植物檢驗檢疫學課程教學現狀

1.1 理論教學

近幾年，醫學院校對食品類課程進行了調整，導致動植物檢驗檢疫學課程學時縮減。如我校之前該課程有72學時，包括理論教學52學時、實驗教學20學時，調整后壓縮為40學時，其中理論教學32學時、實驗教學8學時。動植物檢驗檢疫學課程內容較多，包括動物檢驗檢疫和植物檢驗檢疫兩部分，而動物檢驗檢疫和植物檢驗檢疫方法存在差異，缺乏關聯性。在這一背景下，為完成教學任務，教師采取傳統教學模式，并沒有真正發揮學生主體作用，沒有預留出大量時間讓學生發現并思考問題，因此無法真正培養學生創新思維。

1.2 實驗教學

實驗是動植物檢驗檢疫學課程的重點，但其教學存在非常多的缺陷。其一是采取傳統教學模式，課堂上由實驗教師向學生講解實驗過程與步驟，隨后讓學生分組操作。從整體角度分析，這種教學模式下實驗教師占據主導地位，學生只能觀摩，并沒有深入思考與分析，所以導致學生動手能力、思考能力等有所欠缺。其二是醫學院校食品類課程進行了調整，動植物檢驗檢疫學課時減少，尤其是實驗課時大幅度減少，學生無法進行綜合性實驗。其三則是大多數實驗課缺乏有效評價機制，無法發揮學生主觀能動性，也無法真正培養學生創新意識[2]。

因此，無論從理論課程還是實踐課程來分析，現階段動植物檢驗檢疫學課程教學存在的問題非常多，需要進行多方面的探究，真正提高大學生綜合素養以及創新能力。

2 動植物檢驗檢疫學課程教學改革實踐

2.1 課程建設目標

動植物檢驗檢疫學課程是食品質量與安全專業和食品營養與檢驗教育專業的必修課程，只有實現教學內容的創新、教學方法的變革、教學體系的完善等，才能真正將這門課程打造為精品課程。

動植物檢驗檢疫學是一門理論性和實踐性并重的專業課程，通過該課程學習，學生可以對動物防疫、植物防疫以及各項技術有所了解，并將理論與實踐相結合，避免各類疾病的傳播，真正為動植物檢驗奠定基礎。

2.2 優化理論教學內容

動植物檢驗檢疫學課程主要內容為動植物檢疫方法以及各項處理手段，主要目的是通過實踐實現對學生的指導，所以從屬性上分析這是一門實踐性很強的學科，具有綜合性。在新時期高校教師需要不斷更新教學內容，培養創新人才。此外，要對理論教學內容加以優化，突出教學重點。如在“檢疫性傳染病和寄生蟲病”章節，一共介紹了25種傳染病和寄生蟲病，但是由于學時有限，只重點講解炭疽、口蹄疫、布氏桿菌病、豬瘟、豬丹毒、旋毛蟲病、豬囊尾蚴病、傳染性法氏囊病、禽流感等，對于其他傳染病和寄生蟲病則不講或要求學生自學。動植物檢驗檢疫學學科發展速度較快，需要不斷更新理論教學內容，積極吸納當前最新的研究成果，必要時還需將社會熱點與課程相結合，方便學生思考討論。在教學中，我們設置了肉制品檢驗檢疫技術、乳制品檢驗檢疫技術、蛋制品檢驗檢疫技術、有害生物檢驗檢疫技術4個專題供學生討論，引發其對動物產品和植物有害生物檢疫的重視，自覺遵守動植物檢驗檢疫規章制度。

2.3 創新教學方法和手段

傳統教學主要采取滿堂灌方式，無法發揮學生主體性，也不能為學生預留時間進行自主探究與分析。基于此，采用案例式、問題式以及翻轉課堂教學方法，引導學生自主學習，積極參與課堂活動[3]。結合典型案例，如炭疽、口蹄疫、禽流感等，討論當下熱點話題，進一步加深學生對食品安全的認識。我校在動植物檢驗檢疫理論教學中增加了8學時的問題式教學及翻轉課堂教學，分別在“檢疫性傳染病與寄生蟲病”和“檢疫處理”兩章中實施。只有將多種教學方式綜合運用，才能真正發揮學生主體性，提高學習積極性，推動創新能力培養。

2.4 完善實踐教學體系

教學要體現學生主體性，在潛移默化中增強學生創新意識。所以要針對性地引導學生探索實驗原理，并積極進行實驗設計，以此培養創新能力和創新思維。可從優化實驗開設項目、創新實驗教學手段、加強實驗課程考核3方面來完善實踐教學體系。開設創新型實驗項目可以使學生自主選擇感興趣的研究內容，并針對性地設計研究方案，在教師指導下開展具體實驗，提高創新能力及實驗基本技能[4，5]。將實驗考核方式分為實驗設計、實驗操作技能、實驗數據分析3部分，注重總結能力和分析能力考核。同時，構建網絡實驗教學平臺，真正體現學生主體地位，引導學生自主設計實驗，在潛移默化中掌握知識、提高能力。

2.5 創新評價體系和制度

構建切實有效的教學體系離不開教學評價，完善的教學評價體系是提高教學質量的關鍵。在課程建設過程中，要摒棄傳統以考代評的評價模式，保證評價指標的多元化以及評價主體的多樣性。評價指標多樣化主要是指將考勤（5%）、小測驗（5%）、期中成績（20%）、實驗成績（10%）和期末考試成績（60%）相結合，評價主體的多元化則指評價包括學生評價教師教學情況、教師之間相互評價、督導評價。其中需要注意的是評價過程具有動態性，教師需要嚴格按照學生實際情況進行客觀公正的評價[6]。我校采取教考分離制度，可以提高考試公平性，并且實現了對教師的制約。

3 結語

動植物檢驗檢疫學是一門理論性和實踐性并重的專業基礎必修課，在新時期需要不斷創新課程建設，優化教學內容與教學方法，完善教學體系，不僅使學生理論知識更扎實，而且綜合素質得到提高，最終取到較好的效果。

[1]王麗杰，于洋，吳漢東．醫學院校食品質量與安全專業創新實驗基地建設探討[J]．衛生職業教育，2017，35（15）：15-16．

[2]王愛梅，曲巍，王琴．以創新能力培養為核心的基礎醫學實驗教學新模式的實踐研究[J]．中國繼續醫學教育，2016（29）：5-7．

[3]唐峰，孫莉，唐雨順，等．《動植物檢驗檢疫學》理論教學中翻轉課堂教學模式的應用探索[J]．中國衛生檢驗雜志，2017（13）：1968-1969．

[4]張麗娟，鄢雯，古同男．基于創新實踐的生物化學教學模式應用研究[J]．衛生職業教育，2017，35（5）：34-35．

[5]鄭鈺瑩，王輝，李友良．基于創新能力培養的實踐教學模式探索[J]．教育與職業，2015（2）：164-165．

[6]崔洪雨．關于高等醫學院校課程形成性考核改革的探索[J]．遼寧醫學院學報：社會科學版，2014，12（1）：24-26．

G423．07

A

1671-1246（2018）01-0138-02

注：本文系錦州醫科大學教育教學研究與改革一般項目（YA2017044）；遼寧省高等教育學會“十三五”規劃高教研究重點課題（GHZD160008）