火鍋和冬天絕配這樣吃暖身又健康

⊙文/吳曉

冬天室外溫度驟降，很多地方都下雪了，天氣越來越冷。凍得雞皮疙瘩掉滿地的人 此刻最想的是，窩在家里和家人來場火鍋盛宴，讓全身從頭到腳暖暖的，和家人享受暖冬。

沒錯，火鍋和冬天是眾所周知的絕配！但很多人因為火鍋和上火、痛風等搭上關系，便很自覺地和火鍋劃清了界限，不敢碰火鍋這種舌尖上的美食。火鍋究竟該怎么吃才能享有美味和健康呢？

拒絕火鍋配冰啤

有些人愛麻辣火鍋，也愛冰啤，因為冰啤能瞬間澆滅麻辣舌尖的那團火。然而，一熱一冷混合在一起溜入消化道內，卻讓胃腸難以承受，甚至生病。想要滅辣火和去油膩，不如喝點熱水、茶水和豆漿更健康。

火鍋湯倒了也不浪費

火鍋中各式食材的味道溶于火鍋湯內，使火鍋湯極其鮮美，讓吃貨們在吃菜吃肉之余，還要來上幾碗滾燙的火鍋湯。可是，火鍋湯加熱的時間比較長，火鍋湯中的亞硝酸鹽和嘌呤的含量都很高，有痛風、關節炎、高血壓病史的人，喝了火鍋湯可要遭罪了，沒病史的人最好只喝火鍋湯的頭湯。

各種肉不熟不吃

雪花牛肉、羔羊肉、狗肉、雞肉、兔肉，只要你能想出來的動物肉，都可以拿到火鍋中去涮。滾燙的火鍋雖然溫度高，但涮的時間不夠，肉類是不容易熟的。倘若你非要吃這些半生熟的肉，那么寄生蟲們將會大搖大擺地進入你的體內，這是多么可怕的一件事！

人多多備幾雙公筷

火鍋適合家庭聚會，也適合朋友聚會和團建，人多時莫少備公筷。你可知道，有些疾病是通過口口傳播的，火鍋湯就是媒介。另外，食材是生冷的，用吃的筷子去夾生的食材，容易將病菌帶入口中，不衛生。

3菜1肉是最佳搭配

給火鍋挑選食材，記得多備一些蔬菜，菜和肉的比例以3：1為宜。吃麻辣火鍋這類較為油膩的火鍋時，最好選擇脂肪含量少的羊肉、牛肉或魚肉，并配上綠色和黃色的蔬菜、菌菇類和豆制品。

火鍋鍋底的選擇看體質

清湯鍋底、麻辣鍋底、排骨鍋底、菌類鍋底，你好哪種？其實，火鍋鍋底的選擇應該由你的體質決定。如果你很容易上火，那么清湯鍋底、排骨鍋底和菌類鍋底是你的不二選擇；如果你手腳易冷、體質偏寒，那么麻辣鍋底和滋補鍋底能滿足你的暖身需求。

談了半天的火鍋，小編都餓得口水直流了，對火鍋滿是憧憬和向往。只要你掌握以上幾點吃火鍋注意事項，你就能健康吃火鍋。