秋季養生菜——天麻燒鱸魚
2018-02-28 00:19:26
北京廣播電視報 2017年35期
9月7日、8日18：00 BTV生活《食全食美》播出
9月7日播出：一道來自小時候記憶中的味道，再次做起時，是為了自己的孩子。神秘的料汁包裹住酥脆的肉片，酸酸甜甜，無限回味。天麻也能入菜，川芎泡水去腥效果佳，這些您可能聽都沒聽過的食材卻能做出既營養又美味的大餐。藥膳大廚焦明耀同私家菜主藍天為您帶來一道秋季養生菜——天麻燒鱸魚，非常簡單而且很有特點。9月8日播出：魚和豆花可兼得，外表豪氣的重慶江湖菜，其實做法百般細膩。清江魚豆花，不先處理魚，反而要先炒料，炒料有講究，不僅用油不一樣，就連這炒料方法也是大有區別。除此之外，徐大廚教您一招，讓清江魚鮮嫩不腥，現場點豆花，美味不神秘。三樣食材就能做好一個素高湯，藥膳大師焦明耀教您一道石斛燉仔雞，既可以喝湯又可以吃雞肉，可謂兩全其美。素高湯的鮮來源何處？雞肉的嫩又是源于哪個程序？簡單菜，明白做，美食就在眼前。endprint
