鮮切花衰老機理與保鮮技術的研究

師巧慧

摘? 要：我們大多數的女性朋友都喜歡花，那么收到鮮花以后如何保存就是個問題了。我們都知道鮮花是很難長久的保存的，那么下面我們要講的就是用什么樣的方法可以使鮮花保存時間更長一點。我們首先要知道鮮切花的衰老過程和哪些原因有關，水分的代謝，莖葉呼吸的代謝，內部細胞含有的葉綠素的變化等這些方面的生理變化是密不可分的，在我們現實生活中經常用到的保鮮技術就是物理方法和化學方法，還有一種比較先進的技術就是生物工程技術的應用。

關鍵詞：花卉;鮮切花;衰老;機理;保鮮

中圖分類號：S688.2? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181233204

1? ? ?鮮切花衰老原因

我們都知道一個常識就是植物離開根以后就活不長了，那么鮮切花也是一樣的。鮮切花離開母體的植株之后，著就意味著開始走向衰老。我們要做的就是怎樣減緩這個過程的速度，首先要從鮮切花的內部方面考慮：水分代謝情況，呼吸代謝情況，細胞內含有的含物降解，細胞酶的活性和內部激素的分泌變化等這些方面都是加快鮮切花衰老的原因。那么外界環境的影響：空氣的溫度，濕度，和氣體成分這些原因可能通過鮮切花的內在生理變化而影響花衰老的速度。

1.1? ? ?鮮切花內部水分代謝的問題

鮮切花離開母體以后，就會很大程度上加速衰老的原因就是水分的流失，原來的供及系統遭到破壞，葉子表面所蒸發的水分莖部不能夠很好的進行補充，從而造成葉子表面蒸發了大量的水分，使鮮切花造成嚴重缺水，這樣一來由于水分的缺失對于鮮切花的衰老有著重要的支配作用。再加上水中細菌的繁殖，容易使鮮切花的莖部切口腐爛或者水中的細菌滋生從而形成大量的漂浮物，堵塞莖部的導管，進一步的影響水分的吸收問題。所以我們說鮮切花內部水分吸收問題嚴重影響了鮮切花的衰老進程。

1.2? ? ?鮮切花的呼吸代謝的問題

我們知道當鮮花離開母體以后，它的外部形態的變化到衰老這一過程其實是它體內所發生的一系列的生理變化所帶來的結果。根據我們研究發現，當鮮切花從母體離開以后從開放到枯萎所表現出來的類似于躍變果實的呼吸程式，香石竹切花的呼吸躍變高峰和乙烯釋放的高峰幾乎是同時出現，那么我們用保鮮劑來保鮮香石竹切花發現，乙烯的釋放高峰和呼吸躍變都可以進行推遲4d左右才會出現，與此同時我們發現乙烯的釋放量大概減少了70%，那么根據這一現象的發生，我們可以認為鮮切花衰老的時候呼吸強度和乙烯的生成量的多少有關系，這樣一來我們可以從降低鮮切花的呼吸強度，和推遲呼吸躍變時期的出現，和減少鮮切花內部產生乙烯的生成量這些方面來進行探討和研究鮮切花的保存問題。

2? ? ?鮮切花保鮮方法

早在20世紀50年代的時候，國外就對鮮切花的保鮮技術進行了大量的研究和分析，并且成功的運用到花卉市場的生產上面，這樣一來對于花卉產業的發展起到了重要的推動作用。雖然我們國家在這個技術領域相對的發展較晚，但是我們的發展還是比較快速的，特別是從80年代開始，伴隨著我們國家的花卉市場鮮切花的發展，我們國家的科技工作人員主要對鮮切花的能源供應問題，保持水分平衡問題，想辦法抑制乙烯的生成等方面進行深入的研究。

2.1? ? ?利用物理方法來進行保鮮

我們這項科研成果主要說的就是利用乙烯薄膜進行包裹，從而達到降低鮮切花的呼吸和日常的消耗和乙烯的生成含量，這樣一來就可以有效的防止因為鮮切花的表面呼吸而流失水分，就可以很好的達到延長鮮切花的生成時間，從而達到保鮮目的。

2.2? ? ?鮮切花的保存

我們通過對比一些日常的保鮮方法之后發現，冷藏法是適合鮮切花保存的方法了。冷藏法具有高效，經濟等特點，所以被人們普遍采用。所謂冷庫冷藏法就是在溫度為0～2℃之間和85%～95%的空氣濕度的條件下進行儲存鮮切花。這還需要我們注意的是鮮切花的采收時間，我們要在這種情況下儲存鮮切花的話就必須保證鮮切花的采收時間段，即不能采收的太早這樣一來鮮切花的花蕾就不能夠完全開放，還不能夠采收的太晚這樣一來鮮切花的花朵容易脫落，所以我們說要選擇合適的時機進行采摘，我們一般都是在鮮切花的花蕾開始顯色度時候開始采摘到鮮切花的始花期就不能夠再采摘了。我們為了克服單純的冷庫保鮮不足，在某些發達國家和地區，已經采用了預冷處理，這其中主要包括強風預冷，壓差預冷和真空預冷3個方面，根據我們研究表明預冷處理可以有效的延長鮮切花的保鮮時間。

3? ? ?結語

由于現在科技的發展和進步都是非常快速的，那么作為商品的鮮切花可以通過多種物理和機械和冷藏還有保鮮劑方式來進行保鮮的儲存，以此來延長人們的觀賞性，但是這其中仍然存在著很大的局限性。我們現在生物科技的發展可以很好的解決這一問題，我們可以通過現代的基因工程開辟一個新的領域，當然這還需要我們進一步的研究和探索。

參考文獻

[1]黃艷，袁亞芳，謝瑞燕.鶴望蘭切花保鮮技術的研究進展[J].福建農業科技，2012（11）：78-80.