程海鎮(zhèn)早大蒜栽培技術(shù)淺析

譚云蓮

摘? 要：伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對于食物的要求也在提高，大蒜作為保健型蔬菜和調(diào)味品受到了人們的廣泛關(guān)注。新鮮蒜頭中含有微量元素，尤其是硒含量是蔬菜中最高的，有防癌作用，具有極高的藥用價值，目前，是市場消費(fèi)不可缺少重要角色。

關(guān)鍵詞：程海;早大蒜;栽培技術(shù);研究

中圖分類號：S663.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181233134

1? ? ?早蒜栽培的適宜條件

在大蒜栽培工作中，要對種植塊地進(jìn)行優(yōu)選，主要是選取地勢較高且排灌較為便利化的地區(qū)，保證土壤的疏松度和肥沃度，最好是砂壤或壤土田塊，有效提升早蒜栽培種植效果。

2? ? ?茬口安排

大蒜土傳病害種類多，忌連作，栽培早蒜應(yīng)選擇2～3a不種蔥蒜植物的玉米地及其他蔬菜地。

3? ? ?種蒜的選擇及種子處理

經(jīng)多年的實踐證明，選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的四川溫江“紅七星”大蒜。

選種工作要結(jié)合品種特征以及病蟲害等因素，選取無損傷的蒜瓣，種植人員要按照大小等級進(jìn)行區(qū)別化播種，避免出現(xiàn)群體發(fā)育不均衡的問題。蒜種用40%的多菌靈兌水噴霧，可以十分有效地防止土傳病害。

4? ? ?整地、施足基肥、播種

4.1? ? ?整地及施足基肥

前茬收割后，整地前每667m2撒施優(yōu)質(zhì)廄肥2000～3000kg，翻地時每667m2施氮、磷、鉀養(yǎng)分含量15：15：15的三元復(fù)合肥40～60kg。深耕15～20cm，碎土耙平，理好排水溝，要求田平土細(xì)、上松下實、溝深且直、能排能灌。

4.2? ? ?播種規(guī)格及播種方法

為了保證大蒜的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性狀，就要保證單位面積大蒜達(dá)到合理的基本苗數(shù)。早蒜開墑播種，按3～4cm株距播蒜瓣，蓋土厚度不要超過3～4cm，播種后可以覆蓋草木灰松針及玉米秸稈。播種密度，采用單瓣重0.5～1g，百粒重在90g左右的“紅七星”蒜種，開墑條播規(guī)格每667m2種3.5萬枚，保證基本苗達(dá)3.5萬苗左右，播種量每667m2在100kg左右。

5? ? ?田間管理、追肥、病蟲害的防治、采收

早大蒜8月中旬—9月播種，要澆好出苗水。冬季則要依據(jù)土壤墑情進(jìn)行酌情澆水，一般而言，每7～10d澆1次水，確保水分充足。

在大蒜種植過程中，種植戶要結(jié)合追肥措施達(dá)到平衡施肥，一般而言，要追好2次肥，澆水大蒜退母期前;大蒜由異養(yǎng)階段進(jìn)入自養(yǎng)階段時。需要注意的是，在對大蒜進(jìn)行追肥的過程中，要保證每667m2追施尿素8kg左右。在大蒜肥水最大效用期，種植人員要整合種植要求，按照實際種植情況結(jié)合澆水667m2追尿素8kg、硫酸鉀12kg。采收蒜苔后，種植戶要依據(jù)最后1次澆水時間對其進(jìn)行硫酸（7～8kg）的追施操作，避免大蒜出現(xiàn)后期脫肥早衰的問題，一定程度上提高大蒜種植的基本質(zhì)量。

大蒜種植過程中主要病害包括疫病、植葉病以及銹病等，屬真菌性病害問題，可用70%的代森錳鋅噴霧，達(dá)到一藥治多種病害的良好效果，還可以促進(jìn)大蒜地上部分的生長發(fā)育。要提倡預(yù)防為主的措施，大蒜出苗后2～3葉期防治第1次，隔7～9d，連續(xù)防治3次。

大蒜蟲害主要是薊馬，抓好成蟲防治是關(guān)鍵，可以用可殺菌素或硫丹滅進(jìn)行防治，效果最好。

蒜苔采收：當(dāng)蒜苔頂部開始彎曲，蒜莖開始變白時，應(yīng)于晴天下午及時采收，還應(yīng)根據(jù)蒜苔的成熟度分期采收。

蒜果：當(dāng)大蒜植株葉片開始桔黃，頂端有2～3片綠葉，假莖松軟時應(yīng)及時采收，以防蒜果變黑散瓣兒，影響商品品質(zhì)。

6? ? ?大蒜發(fā)展中存在的問題

2014—2016年大蒜價格居高不下，蒜農(nóng)每667m2收益均在8000元左右。價格上漲必然會出現(xiàn)跟風(fēng)的問題，整體大蒜種植面積也會相應(yīng)增大，造成大蒜供應(yīng)過多，價格一落千丈，甚至滯銷。直到目前為止，大蒜的價格僅為0.7元/kg。深加工能力不夠且儲存管理水平、加工流程精細(xì)化程度不足，就會造成整體行業(yè)管理和種植業(yè)發(fā)展需求相背離，影響行業(yè)發(fā)展，造成農(nóng)戶種植大蒜存在較大的風(fēng)險，甚至?xí)绊懰廪r(nóng)的實際收入;因為市場管理存在無序性，造成大蒜價格波動較大，市場游資囤積大蒜的問題，使得整個市場內(nèi)部大蒜的銷售價格十分不穩(wěn)定;因為各方面原因，導(dǎo)致蒜農(nóng)無法有效應(yīng)應(yīng)對和處理市場價格的波動，也造成整個行業(yè)管理水平的失衡。

7? ? ?結(jié)語

相關(guān)部門在常規(guī)化種植工作中，要強(qiáng)化對大蒜行業(yè)走向的分析和預(yù)測水平，從而指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開展相應(yīng)的種植管理工作，搞好生產(chǎn)服務(wù)管理，加大田間管理力度，科學(xué)施肥，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，最大限度降低農(nóng)民的生產(chǎn)成本;政府要調(diào)整基礎(chǔ)性招商引資的基本水平，合理引進(jìn)大蒜的深加工企業(yè)，確保能按照標(biāo)準(zhǔn)化流程有序開展規(guī)?；?jīng)營管理，從而積極探索出更加適宜當(dāng)?shù)厥袌鼋Y(jié)構(gòu)的大蒜營銷結(jié)構(gòu)，建立大蒜電子交易市場進(jìn)行期貨交易等，以規(guī)避市場風(fēng)險。